2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Куурулган этти назик жана даамдуу кылуу үчүн, кулинардык кылдаттыктар бар. Эттин даамдуу жана назик болушу үчүн эң башкысы сапаттуу жаңы продуктту тандоо керек.
Даяр тамактын сапаты малдын жашына байланыштуу. Мал канчалык жаш болсо, эти ошончолук назик болот.
Куурулган эт даамдуу болуш үчүн, бышырардан мурун маринаддап койгон жакшы. Мунун эң оңой жана тез ыкмасы - этти кара мурч жана майдаланган сарымсак менен сүртүп, үстүнө май куюңуз.
Ошентип, эт 4 сааттай турат. Этти алдын-ала туздоо жакшы эмес, анткени туз ширени эттен эрте бөлүп, кууруп жатканда даамын начарлатат.
Эт толук бышаардан бир аз мурун туздалат, ошондо ал жумшак болуп, оозго эрийт. Сарымсак жана кара мурч кошулган майдан жасалган маринад чочконун, уйдун жана козунун кабыргаларын кууруу үчүн ылайыктуу.
Эгерде сизге убакыт жетишпей жаткандыктан этти тез маринаддоо керек болсо, анда аны 150-200 граммдык бөлүктөргө бөлүп, сабап, терең идишке салып, майдаланган пияз, зире себелеп, лимон ширеси менен аралаштырып май куюңуз..
Аралаштыруунун үлүшү 15 миллилитр май жана бир лимондун ширеси. Бардыгын кара мурч менен себелеп, ага 2 даана лавр жалбырагын кошуп, 20 мүнөт тындырыңыз, эттин бөлүктөрүн маринадга чылап коюу үчүн бир нече жолу айландырыңыз. Ошондо сиз аларды бышырып алсаңыз болот жана анын жыйынтыгы сиздин бардык конокторуңузду таң калтырат.
Этти духовкада турганда, аны көп жолу айландыруу жакшы эмес. Аны бир жагына жакшылап бышырганда гана буруш керек.
Эттин куурулгандыгын ар бир адам аныктайт. Бул катуу тост, орто тост же бурчтуу болушу мүмкүн - вилка менен тешип, кызгылт шире агат. Демек, эттин ичи бышырылган эмес - бул айрым адамдардын гана сүйүктүү адистиги.
Ошентип, конокторуңуз үчүн жагымсыз сюрприздер болбошу үчүн, этти ким каалайт деп сураган жакшы. Эгерде аларда ар кандай даамдар болсо, анда ар кандай даярдыкты ар кандай деңгээлде бышырыңыз. Этти эң жакшы, анын куурулганынан чыккан соус менен берсеңиз болот.
Сунушталууда:
Даамдуу куурулган тоок үчүн бир нече кеңеш
Куурулган тоок этин дагы даамдуу кылуу үчүн, кээ бир назиктиктерди сактоо керек. Алардын эң башкысы тооктун даамын жогорулатуу үчүн татымалдарды жана азыктарды туура тандоо. Эстрагон, розмарин, зире жана укмуштуудай укмуштуудай, корица жана имбирь жумшак тоок менен айкалышат.
Эттин түрлөрү канчага чейин маринаддалат
Маринаттоо - бул тамак жасоонун кеңири таралган бөлүгү жана ар кандай ашканада тигил же бул формада болот. Биздин өлкөдө бул үйдөн консервалоо жаатындагы көрө албас ишибиздин аркасы менен чоң тажрыйбанын натыйжасы. Илгери маринаддоо негизинен балыктарга колдонулуп, аквина-деңиз суусу деп аталган.
Куурулган даамдуу эттин сырлары
Куурулган жана куурулган этти назик жана даамдуу кылуу үчүн эң маанилүү эреже - бул даярдалган тамакка ылайыктуу сапаттуу этти тандоо. Этти кууруудан мурун маринаддап койгон жакшы. Эң оңой жана тез ыкмасы - кара мурчка себелеп, сарымсак менен сүртүп, үстүнө май куюңуз.
Эттин ар кандай түрлөрү жана эң пайдалуусу жөнүндө чындык
Эт жана эт азыктары биздин дасторкондо маанилүү орунду ээлейт. Эт белокторунун биологиялык баалуулугу жогору экендиги далилденген, анткени алардын курамында адам организмине керектүү бардык аминокислоталар бар. Ошондой эле, алардын курамында биздин организм үчүн зарыл болгон белоктор бар, анткени алар бардык клеткалардын, ферменттердин, антителолордун жана көпчүлүк адам гормондорунун негизги структуралык компоненти болуп саналат.
Куурулган жашылчалар куурулган жашылчалардай эле зыяндуу болчу
Жакында жүргүзүлгөн изилдөө коркунучтуу ачылышка алып келди - куурулган жашылчалар куурулган тамактар сыяктуу эле зыяндуу. Майга кууруп сөзсүз түрдө даярдалган тез даярдалуучу тамактарды ичүүнүн кесепеттүү кесепеттери жөнүндө бардыгыбыз бир нече жолу укканбыз.
