2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Куурулган жана куурулган этти назик жана даамдуу кылуу үчүн эң маанилүү эреже - бул даярдалган тамакка ылайыктуу сапаттуу этти тандоо.
Этти кууруудан мурун маринаддап койгон жакшы. Эң оңой жана тез ыкмасы - кара мурчка себелеп, сарымсак менен сүртүп, үстүнө май куюңуз. Маринаддоо учурунда туз чачуу сунушталбайт, анткени туз эттин ширесин бөлүп, анын даамын бузат. Эт бышыруунун аягында ширесин сактап калуу үчүн эң жакшы туздалат.
Тез маринаддоо кабыргаларды кууруу үчүн ылайыктуу. Кабыргаларды кесип, аз-аздан кагышат, майдаланган пияз, зире, лавр жалбырагы жана майдаланган петрушканын тамырын себелеп, бир нече тамчы лимон жана кара мурч аралаштырып май куюп чачышат.
Этти кууруу жана кууруу учурунда эң маанилүү эреже - аны көп айлантпоо. Бир жолу гана буруңуз, анын бир жагына даяр экенине көзүңүз жетти. Эгерде сиз аны бурчтуу кылып жасоону кааласаңыз, анда куурулган уй этин же ширелүү стейкти гана жасай аласыз, чочконун эти бул максатка ылайыктуу эмес.
Дасторкон алдында этти кууруп, кууруп алыңыз. Ар бир саат өткөн сайын бышкан эттин даамы начарлайт, ошондуктан аны кызмат кылардан бир аз мурун бышырган жакшы.
Классикалык эт тамагы, ар кандай учурга ылайыктуу, шницель. Бул эттин бир бөлүгү - тооктун эти, индюк же уй эти, тегирменге тартылып, унга себилип, алтынга чейин куурулат. Ошондой эле фарш шницелдери бар.
Париждик шницел - алгач унга, андан кийин жумурткага тоголоктоп, ысык майга куурулган эт. Веналык шницель адегенде унга, андан кийин жумурткага жана аягында татымалдар кошулган нан күкүмүнө тоголотулат.
Шницелдин этин лимон ширеси, сарымсак жана калемпирдин аралашмасында алдын ала маринаддоо керек.
Сунушталууда:
Даамдуу куурулган тоок үчүн бир нече кеңеш
Куурулган тоок этин дагы даамдуу кылуу үчүн, кээ бир назиктиктерди сактоо керек. Алардын эң башкысы тооктун даамын жогорулатуу үчүн татымалдарды жана азыктарды туура тандоо. Эстрагон, розмарин, зире жана укмуштуудай укмуштуудай, корица жана имбирь жумшак тоок менен айкалышат.
Даамдуу куурулган козу үчүн кылдаттык
Пасха жана Георгий күнүндө ал дасторкондо болушу керек козу , бирок бул маанилүү майрамдар, биз адаттагыдай эле даамдуу куурулган козу жейбиз. Бул түрдү болгарлар жыл бою урматташат, анткени козу даярдаса болот ар кандай жолдор менен жана себепсиз.
Даамдуу куурулган баклажандын сырлары
Баклажан экөө тең абдан даамдуу жана өтө каприздүү. Даамдуу, анткени алар каныкышат, өзгөчө даам касиеттерине ээ жана каприздүү, анткени алардын ачуу жана ачуу даамын кетирүү кыйын. Чындыгында, Баклажан Картошканын үй-бүлөсүнөн чыкканын жана Ит Жүзүмү өсүмдүгүнүн жемиши экендигин билгендер аз.
Куурулган эттин даамдуу түрлөрү
Куурулган этти назик жана даамдуу кылуу үчүн, кулинардык кылдаттыктар бар. Эттин даамдуу жана назик болушу үчүн эң башкысы сапаттуу жаңы продуктту тандоо керек. Даяр тамактын сапаты малдын жашына байланыштуу. Мал канчалык жаш болсо, эти ошончолук назик болот.
Куурулган жашылчалар куурулган жашылчалардай эле зыяндуу болчу
Жакында жүргүзүлгөн изилдөө коркунучтуу ачылышка алып келди - куурулган жашылчалар куурулган тамактар сыяктуу эле зыяндуу. Майга кууруп сөзсүз түрдө даярдалган тез даярдалуучу тамактарды ичүүнүн кесепеттүү кесепеттери жөнүндө бардыгыбыз бир нече жолу укканбыз.
