2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Барбекю эти канчалык даамдуу жана артыкчылыктуу болсо, ал туура тамактануу үчүн эң туура чечим эмес. Этти көмөч казанга майсыз бышырсаңыз дагы, эттин же балыктын куурулган кара кесектеринде рактын пайда болушуна өбөлгө түзүүчү химиялык компоненттердин эки түрү бар - бул гетероциклдүү аминокислоталар жана полициклдик жыпар жыттуу углеводдор.
Бул тамак-аштын мындай түрүнөн тоскоол болбошу керек, жөн гана коопсуздук чараларын көрүшүңүз керек, мисалы, этти отто көпкө койбоо же бышырардан мурун эттин майын тазалоо. Бул коркунучту минималдаштырат.
Сүйүктүү этиңизди жей берсеңиз боло турган бир нече айла бар. Көйгөйлөр кайда экендигин билүү үчүн, химиялык компоненттердин канчалык зыяндуу иштээрин билишиңиз керек.
Белокторду жогорку температурада бышырганда, күйгөн жер кыртышында гетероциклдүү аминокислоталар пайда болот жана эт ширеси көмүргө же ысык бетке тамчылаганда түтүн пайда болуп, полициклдик ароматтык углеводдор пайда болот.
Бышкан азыктардан өткөндө, канцерогендер бетине жабышып калат. Эт түтүн жыттанган сайын канцерогендер ошончолук көп болот.
Грильде жасалган тамак-аштан максималдуу пайдалануу үчүн, бир нече жөнөкөй кеңештерге кулак салыңыз. Этти алдын-ала эритип, микротолкундуу мешке бир нече мүнөт салып, бышыруу убактысын кыскарта аласыз.
Бышырардан мурун эттен майсыз нерселерди тандаңыз же эттен майлуу нерселерди алып салыңыз. Бул түтүн пайда болбой, этте канцерогендүү заттарды калтырат.
Этти уксус же лимон ширеси камтылган ар кандай соустарда маринаддап алыңыз. Бул аны гетероциклдик аминдердин пайда болушунан сактайт. Этти тез-тез буруп, шире аз тамызыңыз.
Бышыруу убактысын дагы кыскартуу үчүн этти майда бөлүктөргө же жука стейктерге бөлүңүз. Гриль көмүрдөн 15 сантиметрден кем эмес аралыкта жайгаштырылганы жакшы.
Барбекюде жасалган жашылчалар эң сонун азык, анткени анда белок жок, демек, гетероциклдуу аминдер пайда болбойт. Балык жана тоок эти кандай гана бышырылбасын, кызыл этке караганда пайдалуураак.
Зыяндуу микробдордун пайда болушун алдын алуу үчүн, этти отко салганга чейин, муздаткычта сактаганыңыз оң. Эч кандай шартта, даяр эт мурун чийки эт салынган идишке салынбасын.
Бул өтө кооптуу, анткени чийки этте термикалык дарылоодо жок кылынуучу зыяндуу микробдор болушу мүмкүн. Эгерде бышырылган эт табакта бир сааттан ашык турган болсо, оттон дагы бир жолу өтүү сунушталат. Эгерде сиз ушул кеңештерге кулак төшөсөңүз, барбекюдан жасалган даамдуу жана пайдалуу бышырылган эттен аман-эсен ырахат ала аласыз.
Сунушталууда:
Гриль табасында тамак жасоонун кулинардык сырлары
Гриль табасы батирлерде жашаган жана барбекю ашканасынын артыкчылыктарын колдонуп көрүүгө, бышырылган даамдуу тамактарды бышырууга сонун мүмкүнчүлүк берет. Жакшы гриль табасы сизге жакшы кызмат кыла алат, ошол эле учурда чыныгы барбекюдан күткөндөй сүйкүмдүүлүк менен жыпар жыттуу даамдуу жана пайдалуу тамак-аш менен камсыз кылат.
Чындыгында пайдалуу тамак жасоонун эрежелери
Ден-соолукка пайдалуу тамак бышыруу көптөгөн өнөкөт оорулардын жана дисфункциялардын алдын алуучу, ошондой эле өзүңүздү эң сонун сезип, сырткы көрүнүшүңүздү камсыз кылган маанилүү чечим. Ден-соолукка пайдалуу тамак жасоонун ачкычы жаңы ингредиенттерди колдонуу жана жашылча-жемиштер сыяктуу ден-соолукка пайдалуу тамактарды туура тандоо.
Жакшы торт жасоонун сырлары
Аба пушкалуу торт ар бир үй кожойкесин бышыра албайт. Бул даамдуу десертти жасоонун айрым сырларын билсеңиз, бул кыйын деле эмес. Сизге беш жумуртка, бир кесе шекер, бир кесе ун, бир чымчым сода, бышыруу кагазы керек. Торттун биринчи сыры - камыр үчүн жумуртка жакшы муздатылышы керек.
Мыкты печенье камырын жасоонун сырлары
Жаңы бышырылган, жыпар жыттуу жана дагы эле жылуу печеньелерди күтө албаган балдар же жада калса чоңдор жокко эсе. Алар атайын салтанатка даярдалганбы же күнүмдүк менюга киргенби, улуу-кичүү үчүн кубаныч. Эгерде сиз дагы эле кукилерди жасаганды үйрөнбөгөн бир нече кишинин бири болсоңуз, анда биз сизге жардам берип, куки боюнча эң сонун камырдын сырларын ачабыз.
Күрөң туз өтө пайдалуу жана тамак-ашка пайдалуу
Технологиянын тынымсыз өнүгүшү менен, биз табигый белектерден өткөн баалуу ингредиенттер жок экендигине уламдан-улам ишенип жатабыз. Туура айкалышканда, алар организм үчүн эң жакшы дары. Күрөң туз толугу менен табигый ингредиенттерден химиялык кийлигишүүсүз жана кошумча консерванттарсыз иштелип чыгат.
