2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Даамдуу вафли ушунчалык илгертен эле пайда болгон, алардын ойлоп табуучусунун атын эч ким билбейт. Вафли жасоонун жүздөгөн рецептери бар, алар дүйнөнүн кайсы өлкөсүндө биринчи жолу пайда болгонун билбей деле калышат.
25-март майрамдалат Вафли күнү, алгач Швециядан Våffeldagen деген ат менен чыккан. Кошмо Штаттарда белгиленүүчү альтернативдик майрам 24-августта болуп, патенттелген ушул даамдуу макарон - Корнелиус Свартоуттун урматына белгиленди.
Ар бир эл вафли жасоонун негизги рецептине бир аз кошту. Байыркы гректер, немистер, англис жана голландиялыктар вафли курамына өзүлөрүнүн түзөтүүлөрүн киргизишкен.
XV кылымда Европада тектүү адамдар жана падышалар гана укуктуу болгон деп эсептешет вафли керектөө. Аларды даярдоо боюнча рецепттер катуу жашыруун сакталып, жайылтылышы катуу жазаланды.
Бир нече кылымдан кийин ысык вафли көчөдөгү ар бир адамга сатылып, алардын көз алдында камыр кантип сонун толтурулган жыпар жыттуу вафли болуп калганын көрө алышты.
Кемчиликсиз кылуу үйдө вафли, сизге керектүү форманы берүү үчүн вафли бышыруучу атайын шайман керек - алар төрт бурчтуу болуш керек, алар толтурулганга кирет.
Вафлилерди даярдоо үчүн ун, сүт, ачыткы же бышыруучу порошок, жумуртка, суу, сода, туз, шекер, жемиш, даам берүүчү заттар керек. Классикалык вафли камыры үй шартында даярдалса болот.
Сизге бир жарым чай кашык электен өткөн ун, эки чай кашык бышыруучу порошок, бир аш кашык шекер, бир чай кашык туз, бир чай кашык сүт, беш чай кашык эритилген май керек.
Унду туз, шекер жана разрыхлитель менен аралаштырыңыз. Жумуртканын агын саба. Сарысын өзүнчө сабап, сүт менен сары майга аралаштырып, унга куюп, аралаштырып, жумуртканын агын этияттык менен кошобуз.
Вафли жасоочу ысык камырды вафли табагынын бетине тегиз жайып, жука агымга куюңуз. Капкактын үстүн жаап, бышканча бышырыңыз.
Кыям, каймак, кесилген банан, бал же сыр жана быштак менен кызмат кылыңыз. Композитор Иоганн Штраус жана анын кесиптеши Фредерик Шопен, акындар Гете жана Пабло Неруда, ошондой эле Альфред Нобель жана Зигмунд Фрейд вафлилердин катуу күйөрмандары болушкан.
Сунушталууда:
Күрүч - ар кандай түрлөрү, ар кандай даярдыгы
Ак же күрөң, буудай, кыска же узун бүртүкчөлөр менен басмаланган, бастмей, глютен, гималай, десерт … Жана башкалар - Азиядан, Африкадан, Европадан жана биздин жерлерде өскөн. Күрүч ушунчалык көп вариацияларда жана түрлөрдө болгондуктан, адам аларды санап, окуп, эстеп кала турган убакка жетпейт.
Кандай кемчиликсиз паеланы даярдайбыз
Паелла - Валенсиядан чыккан күрүч жана башка ингредиенттери бар белгилүү тамак. Испаниялык паэланы салттуу түрдө майрамдарда, айрыкча жекшембиде жана Фей майрамында жешет (Файес, Фаяс). "Паэлла" деген ат Валенсиянын "көмөчүн"
Кандай шарап кандай эт үчүн ылайыктуу
Ак шарап ак эт менен, ал эми кызыл - кызыл эт менен айкалышканда гана ылайыктуу деген жазылбаган эреже бар. Бул пикир көптөгөн жылдардан бери көптөгөн даамдуу тамакты сүйүүчүлөр үчүн чектөө болуп келген, ошондуктан шараптар менен эттердин айкалышы жетишсиз деңгээлде тазаланган жана ылайыктуу болгон.
Кандай кемчиликсиз бланшинг үчүн алтын ыкмалары бар
Бланшинг - буу же кайнак суу менен жашылчаларды, жемиштерди, этти жана башка азыктарды кыска мөөнөттө иштетүү процесси. Бланшинг Франциядан келип чыккан жана бланшир деген сөздүн өзү кайнак суу куюуну билдирет. Ал, мисалы, жаңы помидордун терисин сыйруу үчүн жасалган.
Кантип кемчиликсиз пататникти даярдайбыз
Пататник - Родоп районунда туулуп, кеңири даярдалган болгариялык типтүү тамак. Родоптордо картошканы диалектинде патато деп аташат. Демек, "Пататник" аталышы, б.а. "Картошка". Пататник жалпысынан пияз кошулган майдаланган картошкадан, туз жана жалбыз менен татымалдан даярдалат.
