2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Пататник - Родоп районунда туулуп, кеңири даярдалган болгариялык типтүү тамак.
Родоптордо картошканы диалектинде патато деп аташат. Демек, "Пататник" аталышы, б.а. "Картошка".
Пататник жалпысынан пияз кошулган майдаланган картошкадан, туз жана жалбыз менен татымалдан даярдалат.
Айрым аймактарда рецепт сыр, жумуртка, эт, даамдуу, мөмө-жемиш же башкалар кошулуп байытылат. Продукттар жуурулуп, жай отто бышырылат.
Көпчүлүк ресторандарда пататник көмөч казанга бышырылат.
Бирок, аны үй шартында жасасаңыз, аны духовканын табагында бышырганыңыз оң, анткени ушундай жол менен даамы бир топ жакшы болуп, ден-соолугуңуз чың болот.
Rhodope patatnik
Керектүү азыктар: картошка, жалбыз, пияз, 2-3 жумуртка, май, ун, май.
Даярдоо ыкмасы: Картошканы идишке салып сүртөбүз. Үстүнө жалбыз менен себелеп коюңуз. Бир пиязды майдалап, татымына жараша туздайт.
Картошка менен аралаштырыңыз. Идишке 2-3 жумуртка жана бир аз май куюңуз. Жакшы аралаштырыңыз. Табаны көп май менен майлап, ун себелеп салыңыз.
Идиште кала турган ширеден мурун куюлган идиштен алынган аралашма менен капталат. Суюктук жарым стакан ун менен аралаштырылат.
Картошка көмөч казанга тегизделет. Аралашманы идиштен үстүнө куюңуз. Мунун баарына май куюлат. 250-300 градуста 40 мүнөт бышырыңыз.
Айрым региондордо, ал тургай жеке Родоп үйлөрүндө рецепт айырмаланат. Анын башка нускасында, негизинен үйдөн жасалган пирог кабыгы менен даярдалат.
Алар көмөч казанга салынат, андан кийин аралашма коюлат. Ошондой эле үстүнө кабык менен оролгон. Мунун бардыгы артыкчылыкка байланыштуу.
Дагы бир жолу эске алуу керек, пататниктериңиз кемчиликсиз болушу үчүн, табада же бийик идиште эмес, казанда бышыруу жакшы, анткени Родопадагы тамак жасоо салтынын идеясы жоголот. Же жакшы бышпай калышы мүмкүн.
Пататник - бул бир нече жолу дүйнөлүк көргөзмөлөргө катышкан жана чет элдик кулинардык адистердин кол чабуусуна ээ болгон, болгариялык салттуу тамак.
Пататникке ысык жана муздак тамак берилет, көбүнчө сарымсак жана уксус кошулган.
Сунушталууда:
Эң даамдуу соусту кантип даярдайбыз
Сиз бир эле эрежени сактасаңыз, дүйнөдөгү эң даамдуу соусту оңой эле даярдай аласыз, дейт француз ашпозчулары. Соус жасоонун сыры илгертен бери эле сакталып келген, бирок азыр ал баарына белгилүү. Соусту калың жана бир тектүү кылып, кесектерсиз жасоо үчүн, бардык ингредиенттерди белгилүү бир тартипте аралаштыруу керек.
Кандай кемчиликсиз паеланы даярдайбыз
Паелла - Валенсиядан чыккан күрүч жана башка ингредиенттери бар белгилүү тамак. Испаниялык паэланы салттуу түрдө майрамдарда, айрыкча жекшембиде жана Фей майрамында жешет (Файес, Фаяс). "Паэлла" деген ат Валенсиянын "көмөчүн"
Боорду кантип даярдайбыз
Боордо көптөгөн пайдалуу минералдар жана пайдалуу заттар бар, анын ичинде А жана В витаминдери Боор териге жана чачка пайдалуу. Мал канчалык жаш болсо, боордун даамы ошончолук назик болот. Уйдун боору гана эмес, козунун боору да даамдуу.
Мыкты пирог камырын кантип даярдайбыз?
Жалпысынан пирогдор жана жемиш токочтору бир эле камырдан - майдан даярдалат. Албетте, ал ар кандай өркүндөтүүлөргө дуушар болот жана ага какао, майдаланган жаңгак же бадам, каймак, быштак жана башкаларды кошууга болот. 13-май күнү, Америка Кошмо Штаттары Apple Pie күнүн белгилейт, андыктан тереңирээк карап көрөлү пирог камырынын так рецеби .
Кандай кемчиликсиз вафлилерди даярдайбыз
Даамдуу вафли ушунчалык илгертен эле пайда болгон, алардын ойлоп табуучусунун атын эч ким билбейт. Вафли жасоонун жүздөгөн рецептери бар, алар дүйнөнүн кайсы өлкөсүндө биринчи жолу пайда болгонун билбей деле калышат. 25-март майрамдалат Вафли күнү , алгач Швециядан Våffeldagen деген ат менен чыккан.
