2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Ак же күрөң, буудай, кыска же узун бүртүкчөлөр менен басмаланган, бастмей, глютен, гималай, десерт … Жана башкалар - Азиядан, Африкадан, Европадан жана биздин жерлерде өскөн. Күрүч ушунчалык көп вариацияларда жана түрлөрдө болгондуктан, адам аларды санап, окуп, эстеп кала турган убакка жетпейт.
Ошентип, күрүчтүн айрым түрлөрүнүн кыскача тандоосу, аларды сөзсүз түрдө сынап көрүңүз:
Райс Балдо
Балдо күрүч, анча белгилүү эмес болсо да, ашканада ар кандай колдонулушунан улам тездик менен күч алууда. Бул өтө даамдуу жана кандай гана ыкма болбосун даярдалгандан кийин укмуштай жакшы көрүнөт. Италиялык күрүчтүн бул түрү рисотто үчүн гана эмес, ар кандай түрдөгү закускалардын жана мешке бышырылган тамактардын түрлөрү үчүн сунушталат. Кристалл күрүчтүн башка түрлөрү сыяктуу эле, аны салаттарда деле колдонсо болот.
Анын бүртүкчөлөрү ири жана тунук, крахмалга бай жана суюктуктарды сиңирүү мүмкүнчүлүгү чоң, бул күрүчтүн мыкты сапаты.
Балдо күрүч суу менен 1: 3,5 катышында кайнатканда жакшы болот. Бышкандан кийин, ал башка ингредиенттердин жытын сиңирүү үчүн 5-10 мүнөт турушу керек.
Сиз аны вакуумдун астында же стакан же пластик идиште сактасаңыз болот, анткени ал нымга тез кабылат.
Жана суюктуктардан тышкары дагы унутпаңыз күрүч ошондой эле жыпар жытты, ошондой эле муздаткычтагы бардык "бөлмөлөштөрүнүн" жыттарын сиңирет.
Arborio күрүч
Арборио күрүчү - бул данакери кичинекей бүртүкчөлөр, ал келип чыккан Италиянын Арборио шаарынын атын алып жүрөт. Бул укмуштуудай каймактуу текстурага ээ, аны рисотто жана паелла үчүн өтө ылайыктуу кылат. Бирок анын даамы табитти таттуу кылат, андыктан аны өз алдынча тейлөөгө болот. Албетте, ал күрүч сүтү сыяктуу көптөгөн башка тамактардын бир бөлүгү.
Оптималдуу даамы үчүн күрүч менен суунун ортосунда атайын катыш бар, ал орто эсеп менен 1: 2,5 түзөт. Мисалы, эки порция үчүн бир чай кашык май жана жарым чай кашык туз менен даамдалган жарым стакан күрүч жана бир стакан суу жетиштүү. Төрт порция үчүн, бир кесе күрүч менен эки стакан суу, 2 чай кашык май жана бир чымчым туз эсептелет.
6 порция үчүн бир жарым кесе күрүч жана үч стакан суу, бир аш кашык май жана бир жарым кашык туз керек болот.
Кемчиликсиз даамга жетүү үчүн, Arborio күрүч сууну сиңирип алганга чейин отко 15-20 мүнөт коюу керек.
Каролинанын күрүчү
Каролина күрүчү жарым тегерек жана жарым узун бүртүкчөлөргө ээ. Анын сары түстөрү бар, бирок бышырганда ак түскө айланат жана майды сиңирүү өзгөчө жөндөмүнө ээ. Бул аны меште бышырууга, ошондой эле капустадан жасалган капустага абдан ылайыктуу кылат. Күрүчтүн бул түрүн көптөгөн ашпозчулар жакшы көрүшөт жана анын укмуштай сапаты жабышпайт. Ушундан улам, салат кошуу жана салат үчүн идеалдуу.
Каролинанын күрүчүн чылап алуунун кажети жок, аны чайкоо жетиштүү. 10 мүнөттөн ашык эмес кайнатыңыз, ал эми суунун катышы бир стакан күрүч менен эки стакан сууну түзүшү керек. Тамак-ашка гарнир катары ылайыктуу.
Анын төрт порциясын даярдоо үчүн бир аз туз менен кошо 400 г күрүч, бир литр суу же шорпону колдонуу керек. Сууну же шорпону кайнатыңыз, туз менен күрүчтү кошуңуз. Суюктук сиңгенче жай отто кайнатыңыз.
Сунушталууда:
Калемпирдин түрлөрү кандай?
Калемпир дээрлик ар бир үй кожойкеси колдонгон салттуу татымал. Тандоо көбүнчө кара же кызыл калемпирге келип такалат, бирок ар кандай түрлөрү бар. Мына алардын арасында эң популярдуусу бар. Жашыл калемпир Жашыл калемпир негизинен быша элек дан болуп саналат, ал көбүнчө туздуу жана кычкыл шорлордо колдонулат.
Ичкиликтин ар кандай түрлөрү канча убакытка чейин бөлүнөөрүн көрсөтөт
Ичкиликтин канга сиңиши канча убакытты талап кылат, бул көптөгөн факторлорго байланыштуу. Жакында эле тамак жегениңиз жана эмне жегениңиз маанилүү. Эгер сиз бир гана салат же мөмө жесеңиз, анда алкоголь сиз салатты, негизинен десертти жегенден тезирээк кармайт.
Карри ар кандай түрлөрү
Алыскы Японияда карри салттуу түрдө жылына 125 жолу колдонулат, көбүнчө күрүч же маринатталган жашылчалар менен айкалыштырылат. Батышта - тескерисинче. Британ ашканасында карри - имбир жана сарымсактан турган эт соусу. Түсүнө ылайык, карринин үч түрү бар - жашыл, сары жана кызыл.
Киноа - курамы, пайдасы жана даярдыгы
Quinoa - бул адамдардын ашканаларына жана дасторконуна барган сайын кирип жаткан экзотикалык жана абдан пайдалуу продукт. Өсүмдүктүн уруктары да, жалбырактары да керектелет. Бул байыркы келип чыгышы, 4000 жыл мурун пайда болгон. Өсүмдүк идиш-аяктарга жана суперфуддарга сонун кошумча болгондон тышкары, дарылык максаттарда колдонулат.
Буябе - тарыхы жана даярдыгы
Buyabes бул ар кандай деңиз азыктары менен даярдалган француз балык шорпосу. Ал бардык шорполордун ханышасы деп эсептелет жана мыкты француз ресторандарында кымбат баалуу тамак. Бирок, ал француз падыша сарайында же ашпозчу ашпозчунун ашканасында ойлоп табылган эмес, бирок өзүнүн жашоосун жакыр балыкчыларга азык катары баштаган.
