2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Кытырак кабык сары сырга, этке жана жашылчаларга аппетиттүү көрүнүш жана укмуштай даам берет. Нан азыктары жакшы сапаттарын сактап калуу, коргоо ролун ойнойт.
Нан бышыруу - бул ундун, күкүмдүн же нан азыктарынын башка түрүнүн жардамы менен куурулганга чейин азыктарды кулинарияга чейинки иштетүү. Бул сөздүн өзү француз тилинен келип, сөзмө-сөз нандын күкүмүнө чачуу деп которулат.
Нан азыктарынын сергектигин жана ширелүүлүгүн сактоо, ага жаңы көрүнүш, жыпар жыт жана даам берүү үчүн керек. Нан күкүмдөрү ушул максатта көп колдонулат.
Бирок ундун ар кандай түрлөрү нанга ылайыктуу - буудай, күрүч, жүгөрү жана гречка. Мындай ун кабыгындагы идиштер жумшак болуп, катуу кабыгы жок.
Нандын даамын жана түсүн салттуу эмес кошулган жаңгак, майдаланган сабиз же цуккини менен толуктай аласыз. Нан талканына майдаланган жашылчаларды кошуу үчүн, аларды чоң үкөккө өткөрүп бүткөндөн кийин, аларды жеңил духовкага кургатуу керек.
Нан бышырууда сулу кебегин колдонсоңуз, тамактын бөлүктөрү пардага оролгон сыяктуу көрүнөт. Бул максат үчүн ар бир бөлүк алгач унга оролуп, андан соң жумурткага малып, андан кийин гана сулу боткосуна оролот.
Тооктун эти, деңиз азыктары жана түстүү капуста, эгер аларга жарма менен нан жесеңиз, укмуштай даамдуу болот. Алгач бөлүктөрдү унга ороп, андан соң жумурткага же майга малып, андан соң өтө жука агым менен жарманы бөлүккө төгүп, пломбасы жок жалпак жабууну пайда кылыңыз.
Нан күкүмдөрүн тыгыз ороо үчүн жумуртка менен сүттүн аралашмасын колдонуу керек. Жумуртканы гана колдонуу нымдуулугу жогору өнүмдөргө гана ылайыктуу.
Нан азыктарын негизги продукт менен туташтыруу үчүн сүт менен жумуртканын аралашмасы керек. Аралашманын жакшы катышы - эки жумуртка жана элүү миллилитр сүт.
Сүткө сарысын гана кошсоңуз болот, ал эми нан кесектери алтынга айланат, ал эми жумуртканын агын гана кошсоңуз, эт жана балыктар аябай назик болуп, тазаланган көрүнөт.
Нан бышыруудан мурун кесилген кесимдерди ар дайым кургатыңыз. Андан кийин аларды туздап, кара мурчка себелеп, эки-үч мүнөт коё туруңуз.
Андан кийин унга ороп, ашыкчасын чайкап, жумуртканын аралашмасына малып, андан соң - нан күкүмдөрүнө салыңыз. Алдын ала ысытылган майга эки тарапты тең жогорку температурада кууруйбуз.
Сунушталууда:
Нокот бышыруунун эрежелери жана аны кантип узакка сактоого болот
Сиз каалайсыз нокот менен тамак жасоо , бирок аны кантип жана канча убакытта бышырууну билбейсизби? Нокот ар кандай иштетүүдөн мурун, анын боёгон данын жана башка калдыктарын тазалап тазалайт. Техникалык жактан алганда, нокотту чылабастан бышырсаңыз болот, бирок көмөч казанга 4 сааттай убакыт кетет.
Эт бышыруунун негизги эрежелери
Вегетариандыктарды таштап, алтын териси менен куурулган тооктун эти, эттин эти же чочконун эти же жаңы куурулган кабыргалары, фрикадельки же кебабды жактырбаган адам жокко эсе. Жогоруда сүрөттөлгөн эттин даамын татуу үчүн, аны кантип бышырууну үйрөнүшүңүз керек, анткени эт даярдоодо көп учурда каталар кетирилет.
Суу мончосунда тамак бышыруунун эрежелери
Тамак бышыруунун, башка тамак жасоо ыкмалары сыяктуу эле, артыкчылыктары да, кемчиликтери да бар. Тамак-ашты жылуулук менен дарылоонун мындай ыкмасы эң байыркы ыкма. Миңдеген жылдар аралыгында ал даамдуу жана пайдалуу тамактарды даярдоонун эң мыкты варианттарынын бири болуп калды.
Төө буурчакты бышыруунун эрежелери
Төө буурчак кеңири тараган болгар буурчак өсүмдүктөрүнүн катарына кирет. Алыскы Америкадан келип, адам денеси үчүн өтө пайдалуу. Бышкан төө буурчактар жаныбарларга жакын белокторго, ошондой эле көптөгөн минералдык туздарга жана аминокислоталарга абдан бай.
Нан азыктарын бышыруунун негизги эрежелери
Макарон азыктары кулинардык палитраны толуктап турат. Табиятынан аларды десерттер деп же башка тамак бышыруу бөлүмдөрүндө бөлүштүрүүгө болбойт, ал эми алардын айрымдары ар кандай тамактарга кошумчалар же гарнирлер. Даярдалгандан жана иштетилгенден кийин камыр бышырылат.
