2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Тамак бышыруунун, башка тамак жасоо ыкмалары сыяктуу эле, артыкчылыктары да, кемчиликтери да бар. Тамак-ашты жылуулук менен дарылоонун мындай ыкмасы эң байыркы ыкма. Миңдеген жылдар аралыгында ал даамдуу жана пайдалуу тамактарды даярдоонун эң мыкты варианттарынын бири болуп калды. Бышыруу заманбап тамак жасоодо эң көп колдонулган ыкма болуп саналат.
Бышыруу процесси - бул тамак-ашты суюктуктагы термикалык иштетүү. Аны менен жылуулук бир калыпта бөлүштүрүлөт. Нормалдуу бышыруу 100 градус температурада жүрөт. Эгерде суюктукка туз кошулса, анда 107 градуска чейин көтөрүлөт. Суюктук кайнаганда 90 градуска чейин төмөндөйт. Керек болсо, температураны 80 С чейин түшүрсө болот.
Бышыруунун бир нече түрлөрү бар: кайнак сууда, муздак сууда, буу жана суу мончосунда.
Суу мончосунда кайноо жай процесстердин бири. Убакытты талап кылган бул тапшырманы ийгиликтүү чечүү үчүн айрым эрежелерди сактоо керек. Суу мончосу диета ашканасында кеңири колдонулган ыкмалардын катарына кирет. Анын жардамы менен азыктар ысып кетпейт жана алардын бетинде жука кабык пайда болот. Бул алардын сиңишин жеңилдетет жана абдан даамдуу болот.
Кайнатыла турган аралашма идишке салынат, ал эми башкага алдын ала ысытылган суу толтурулат. Суу мончосунда кайноо эч качан муздак сууда башталбашы керек. Суунун жылуулугу идиштин түрүнө жараша болот. Ал, мисалы, каймакты даярдоо үчүн, кайнап же болжол менен 80 градус болушу мүмкүн.
Бышыруу учурунда суунун бир бөлүгү тез эле бууланып кетиши мүмкүн. Демек, дагы көптү кошуш керек, бирок сөзсүз түрдө бирдей температурада.
Кайнап жаткан абадагы көбүкчөлөрдү басаңдатып, кайнап жаткан консистенцияны туруктуу кармоо үчүн идиштин ичине, калың кагаздан жасалган тор же аянтка коюлат.
Ысык суу мончосу - даяр каймакты жылытуунун эң сонун жолу. Муздатуу үчүн, муздак суу менен ваннага салат. Суу мончосун бышыруу мезгилинде, аралашма аралаштыргыч менен катуу аралаштырылат.
Сунушталууда:
Нокот бышыруунун эрежелери жана аны кантип узакка сактоого болот
Сиз каалайсыз нокот менен тамак жасоо , бирок аны кантип жана канча убакытта бышырууну билбейсизби? Нокот ар кандай иштетүүдөн мурун, анын боёгон данын жана башка калдыктарын тазалап тазалайт. Техникалык жактан алганда, нокотту чылабастан бышырсаңыз болот, бирок көмөч казанга 4 сааттай убакыт кетет.
Эт бышыруунун негизги эрежелери
Вегетариандыктарды таштап, алтын териси менен куурулган тооктун эти, эттин эти же чочконун эти же жаңы куурулган кабыргалары, фрикадельки же кебабды жактырбаган адам жокко эсе. Жогоруда сүрөттөлгөн эттин даамын татуу үчүн, аны кантип бышырууну үйрөнүшүңүз керек, анткени эт даярдоодо көп учурда каталар кетирилет.
Төө буурчакты бышыруунун эрежелери
Төө буурчак кеңири тараган болгар буурчак өсүмдүктөрүнүн катарына кирет. Алыскы Америкадан келип, адам денеси үчүн өтө пайдалуу. Бышкан төө буурчактар жаныбарларга жакын белокторго, ошондой эле көптөгөн минералдык туздарга жана аминокислоталарга абдан бай.
Каштанды бышыруунун эрежелери
Каштан илгертен бери сүйүктүү деликатес. Эң байыркы римдиктер менен гректер аларды десертке же вино ачкычка жегенди жакшы көрүшкөн. Каштан европалык ашканада кеңири колдонулат. Алар Франция, Италия жана башка сапаттуу ашканалары менен белгилүү болгон көптөгөн ресторандардын менюсунан орун алышкан.
Тамак бышыруунун негизги эрежелери
Ден-соолукка пайдалуу тамактарды даярдоо таптакыр татаал маселе эмес. Ашканада бир нече эрежелерди сактасаңыз, тамак дагы даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу болуп, үй-бүлөңүздүн купулуна толот. 1. Зарыл болбосо, эч качан ашыкча май же май кошпогула.
