2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Португал ашканасы ширелүү жана жаңы. Көптөр аны испан тилине окшош деп ойлошот, бирок, албетте, өзүнүн адистиктеринен айрылышпайт.
Португалиянын климаты жумшак жана географиялык абалына байланыштуу өлкө балык уулоо, жашылча-жемиштерди өстүрүү жана түштүк жемиштерин өстүрүү үчүн ыңгайлуу шарттарга ээ. Айрым провинциялар өздөрүнүн салттуу тамактары менен айырмаланышат. Кызыгы, айрымдары күн карама майын, башкалары чочко майын колдонушат.
Картошка жана помидор менен кошо эт, чочко эти, канаттуулар, аң жана балыктар даярдалат. Португалиялыктар көбүнчө күрүчтү - негизги тамактарга гарнир катары жана ар кандай десерттер жасалган азык катары беришет.
Португалия ашканасында маанилүү ролду жумурткалар ойнойт, алар өзүнчө тамак катары да, закускаларды, шорполорду, соустарды жана негизги тамактарды даярдоодо.
Жашылча-жемиштер кулинардык сый-урматка да ээ. Бирок салат катары жаңы эмес, эт ашпозчулары бышырылган, кайнатылган же бышырылган тамакты жактырышат.
Аларга, негизинен, ачкачылыкты канааттандыруу үчүн барышат, бирок көбүнчө гарнир катары кызмат кылышат. Бул жерде төө буурчактын, эттин жана башка жашылчалардын негизиндеги фейхоада деп аталган тамак жөнүндө сөз кылбасак болбойт.
Эң көп керектелген помидор, пияз, калемпир, сарымсак жана зайтун. Португалиялыктар балык жана деңиз азыктарын жегенди жакшы көрүшөт. Улуттук ашканада көптөгөн татымалдар дагы колдонулат, бирок Лиссабон Европа соодасынын борбору болуп келген.
Көптөн бери корица, мускат жаңгагы жана гвоздика менен татымалдарды татуу Португалиядагы байлардын артыкчылыгы болгон, ал эми азыр ал баарына жеткиликтүү.
Өлкө салттуу түрдө эртең мененки мөмө-жемиш, жашылча-жемиштер жана кофе менен тамактанат, түшкү тамакта салаттар жана шорполор берилет, ал эми көпчүлүк батыш өлкөлөрүндөгүдөй эң маанилүү тамак кечки тамак бойдон кала берет. Андан кийин бүт үй-бүлө чогулат.
Португалия ашканасынын эң белгилүү тамагы Бакалхау кургатылган жана туздалган деп эсептелет. Португалдарда аны даярдоонун жолдору бир нече күндө канча болсо, ошончо көп деп эсептешет.
Рецепттердин арасынан брокколи, жүгөрү, пияз, калемпир, түстүү капуста жана буурчак жана башка көптөгөн гарнирлерди таба алабыз.
Дагы бир мүнөздүү тамак - өлкөнүн түндүк аймактарында даярдалган жашыл шорпо калдо верде. Ал couve gallega деп аталган капуста жалбырактарынан даярдалат. Португалиялыктар аны аталган деп аталган нерсе менен жешет жай, жылуу кечтер үчүн идеалдуу болгон жашыл Верде шарабы.
Алардын жүгөрү наны бро-де милхо, ошондой эле дүйнөгө белгилүү ачуу хоризо колбасалары да сонун. Эгер сиз Португалияга саякаттоону пландап жатсаңыз, анда сөзсүз түрдө аларды сынап көрүңүз!
Ал эми Португалия жөнүндө сөз болуп жаткандыктан, Дуро өрөөнүн жана анын Порто шарабын сөз кылбай коё албайбыз. Билгичтер аны дүйнөдөгү эң мыкты кызыл шарап деп эсептешет.
Сунушталууда:
Күнжүт тахини менен даамдуу сунуштар
Тахини - В тобундагы витаминдерге, Е витаминине жана кальцийге бай азык. Ошондой эле анын курамында микроэлементтердин - жез, магний, фосфор жана башка көп өлчөмдөр бар. Күнжүт тахини чындыгында эки түрлүү - бүт дан жана тазаланган кунжут. Биз сизге кунжут тахининин үч рецептин сунуштайбыз - салат, шейк жана кадимки нан.
Горгонзола менен даамдуу сунуштар
Горгонзола кошулган үч рецептти тандап алдык - салат, даамдуу брушетталар жана даамдуу жана салыштырмалуу тез десерт. Алгач салаттын рецебин сунуштайбыз. Помидор менен даярдалат, кааласаңыз, алча помидорун сатып алсаңыз болот - эки учурда тең салат даамдуу болуп калат.
Roquefort менен даамдуу сунуштар
Рокфор - бул көк сырлардын падышасы жана аны колдонуу сезим үчүн чындап рахат. Кийинки саптардан айрым рецепттерди көрө аласыз Roquefort менен даамдуу сунуштар . Биз сизге сунуш кылган биринчи рецепт - Рокфорт менен жасалган салат - бир караганда жөнөкөй салат, бирок ал абдан даамдуу болуп калат.
Тофу менен даамдуу сунуштар
Жардамы менен tofu абдан даамдуу тамактарды, шорполорду жана ал тургай десерттерди даярдай аласыз. Даамдуу тамак - сарымсак жана имбир кошулган тофу. Керектүү азыктар : 1 кг tofu, 3 аш кашык май, 2 чай кашык майда тууралган сарымсак, 2 чай кашык майдаланган имбирдин тамыры, 1 лимон, 1 аш кашык соя соусу.
Даамдуу нанга байланыштуу сунуштар
Ашканада жаңы бышырылган нанга караганда жагымдуу жыпар жыт жок, ал жаштарды да, карыларды да кызыктырат. Ошол эле учурда, алар калориялуу болушу мүмкүн экендиги эч кимге жашыруун эмес. Ошондуктан сизге 3 вариантын сунуш кылабыз диета нан диабет менен ооруган адамдар үчүн да ылайыктуу:
