2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Эгер бул сөз сиз үчүн жаңы деп ойлосоңуз, анда толугу менен туура эмессиз. Вегетарианство, вегетарианство же вегетарианизм - вегетарианец болгон адамдар үчүн биздин өлкөдө кабыл алынган үч түшүнүк. Веганизм - бул жаныбарлардын азыктарын пайдалануудан баш тарткан жашоо образы.
Вегетариандар - бул жалаң гана өсүмдүктөрдөн алынган азыктарды жебестен, алар менен кошо кыйыр түрдө байланышкан жаныбарлардын азыктарын да колдонбогон катуу вегетариандар.
Вегетарианчылык менен катар вегетарианизм кеңири таралган жашоо образына айланды, айрыкча Батыш Европа жана Америкада 20-кылымдын акыркы он жылдыктарында көптөгөн вегетариандык мекемелер, ресторандар, наабайканалар ж.б. ачылган жана көптөгөн интернет дүкөндөр бар вегетариан азыктарын сатууда Интернетте адистешкен.
Веган сөзүнүн автору британиялык Дональд Уотсон, ал сөздү англисче вегетариан сөзүнөн баштап, сөздүн башталышын жана аягын колдонуп түзгөн.
Бул сөз расмий түрдө 1944-жылы 1-ноябрда Лондондо Веган коомунун түзүлүшү менен колдонула баштаган, анын негиздөөчүсү Дональд Уотсон өзү болгон. Буга чейин вегетариандарда 1-ноябрь - Бүткүл дүйнөлүк вегетариандар күнү бар.
Вегетариандар жаныбарлардын азыктарын колдонбостон, жаныбарлардын укугун ар тараптан коргоо миссиясынын алдында турушат.
Вегандар жаныбарларды азык-түлүк жана кийим-кече үчүн өлтүрүүгө, аларды илимий эксперименттерде, анын ичинде дары-дармек жана косметикалык каражаттарды сыноодо колдонууга каршы. Демек, кеп тамактануу жөнүндө гана эмес, терең ишенимдер жана жеткиликсиз принциптер жөнүндө болуп жатат.
Албетте, биздин көпчүлүгүбүз жаныбарлардан алынуучу азыктардын артыкчылыктарын билебиз жана вегетарианчылар коопсуз тамактанабы же жокпу деп өзүбүзгө суроо берсек болот. Америкалык тамактануу ассоциациясы вегетариандык диета башка адамдардай эле коопсуздугу үчүн жакшы пландаштырылышы керек деген позицияны карманат.
Алардын рационунда май өтө аз жана май кислоталарын жаңгактардан, зайтун майынан, авокадо жана соя сүтүнөн керектүү өлчөмдө алуу өтө маанилүү.
Өсүмдүктөр эт, балык жана башка деңиз жаныбарларын, жумуртканы жана сүт азыктарын диетадан толугу менен алып салат. Тыюу салынган жана колдонууга жагымсыз:
- жаныбарлардан чыккан буюмдар - булгаары, жибек, жүн жана башкалар;
- бал (эң катуу вегетарианчылар үчүн);
- жаныбарлардын компоненттери бар продуктулар - желатин, глицерин жана башкалар;
- жаныбарлар менен аффинаждоо жолу менен өндүрүлгөн продукция;
- шекердин айрым түрлөрү жана башкалар;
- жаныбарларга сыноодон өткөн азыктар (косметика, тамеки ж.б.);
Сунушталууда:
Вегетарианчылар үчүн белок коктейлдери
Эгерде сиз фитнес-машыгууга, булчуң массаңызды көбөйтүүгө аракет кылып же ашыкча салмактан арылгыңыз келсе, анда сизге кошумча протеин керек экендигин билесиз. Өлкөбүздүн рыногу ар кандай таңгакталган протеин порошокторунун бренддерине толгон.
Вегетарианчылар йоддун жетишсиздигинен жапа чегишет
Вегетарианчылар диетадан улам жетиштүү йод ала алышпайт. Жана бул айрыкча кош бойлуу аялдар үчүн өзгөчө маанилүү. Йод йоддолгон тузда, деңиз азыктарында, жумурткада, сүт азыктарында жана нандын айрым түрлөрүндө болот. Бул калкан бези тарабынан, айрыкча ымыркайларда жана жаш балдарда зат алмашууну жана өнүгүүнү жөнгө салууга жардам берет.
Арык балыктар кимдер?
Балык - бул сиздин менюңузда болушу керек болгон азыктардын бири. Жай мезгилинде балыктын даамдуу тамактарын жаңы жана даамдуу жесеңиз болот. Балыктын түрлөрү үч түргө бөлүнөт - майлуу, орто семиз жана арык. Арык балыктардын ачык өкүлдөрү - треска, форель, чөп, шортан жана башкалар.
Эфиопия - белгисиз ашпозчу жай, вегетарианчылар үчүн бейиш
Эфиопия, ошондой эле бал жана нан өлкөсү деп аталган, ушул кезге чейин белгисиз болгон кулинардык азгырыктарга жана назиктиктерге бай. Африкадагы бирөөдөн сурасаңыз, манжа менен тамактануу орой же ыңгайсыз деп тапсаңыз, эки суроого тең жооп жок болот.
Биз тирүү жеген жаныбарлар кимдер?
Жаныбарлардан чыккан азыктар болгар ашканасында илгертен бери эле болуп келген. Пача, торпоктун этинен жасалган тил жана чочконун кайнатылган буттары - бул биздин эң жакшы көргөн тамактарыбыздын бири. Бирок биздин өлкөдө бул даамдуу тамактардын бардыгы термикалык дарылоодон өткөн болсо, дүйнөнүн көпчүлүк өлкөлөрүндө салтка ылайык, жаныбарларды кыймылдап жатканда жеш керек.
