2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Италиялык Проволон сыры өлкөнүн түндүк бөлүгүндө - Ломбардияда, Венетодо, Эмилия-Романьяда жана Трентино-Альтодо чыгарылат. Ал ар кандай формада жана кесилген формада чыгарылат. Аны мөмө-жемиш жана шарап менен кошуп бөлүп-бөлүп кесип салса болот.
Проволон сырынын эки негизги түрү бар - таттуу даамы бар Проволоне Долче жана бай жана курч даамы менен жыты бар Проволоне Пиканте.
Проволон спаржа менен абдан жакшы айкалышат жана бул айкалыштын идеалдуу кошумчасы - бул улгайган кызыл шарап. Проволон бир жылга жакын бышат, ошондуктан анын бай даамы жана жыпар жыты менен шайкеш келген жакшы шараптар менен айкалыштыруу жакшы.
Проволонго ак шарап берилет, италиялык ак шараптар эң жакшы. Сырдын даамын жана жытын сезүү үчүн аларды бир аз муздатып коюу керек.
Чындыгында, кызыл шарап Проволон татымалына көбүрөөк ылайыктуу, ал эми ак шарап Проволоне долцасы үчүн жакшы компания. Прололон татымалынын даамы жана жыпар жыты менен айкалыштыруу үчүн, кызыл шарапты кызмат кылардан мурун бөлмө температурасында бир сааттан кем эмес туруу жакшы.
Шарап канчалык бышып жетилген болсо, жыпар жыттуу суусундук менен быштактын айкалышы ошончолук жакшы болот. Жыпар жыттуу кызыл шарап менен тамактанган Проволонь абдан бышырылган.
Проволоне Дольче салкындатылган майдаланган жемиштер жана ак шарап кошулган десерт катары кызмат кылса болот. Проволон Долче үчүн ылайыктуу ак шарап, мисалы, Шардоннай же Сувиньон Бланк сыяктуу жыпар жыттуу.
Provolone dolce италиялык шарап Pinot Bianco менен жакшы айкалышат. Ошондой эле, өтө жеңил мөмө-жемиш жыпар жыттуу даамдуу букети бар башка ак шараптар да ылайыктуу.
Розанын жанында Provolone Dolce же Provolone Picante менен тамактануу сунушталбайт, анткени сырдын бай даамы жана жыпар жыты розанын назик букетине үстөмдүк кылат.
Проволон газдалган шараптар үчүн да жакшы айкалышпайт, анткени жыпар жыты жана даамы аларды үстөмдүк кылат.
Сунушталууда:
Роузга кандай тамактар жана идиш-аяк менен кызмат кылуу керек
Түсү боюнча розетка кызылга жакын, ал эми даамы - ак шарапка жакын. Францияда аны роза, Америкада - бланш, ал эми Испанияда - розадо деп аташат. Кандай деп аташпасын, бардыгы буга макул болушат роза шарабы романтикалуу кечки тамак үчүн, ошондой эле достук жолугушуу жана салтанаттуу иш-чаралар үчүн идеалдуу.
Сувиньон Бланга кандай тамак-аштар жана идиштер менен кызмат кылуу керек
Кайсы тамакты кайсы шарап менен айкалыштырууга келгенде, негизги эрежелерди билүү керек. Алардын бири шараптын жыпар жытын идиш-аяктын ашыкча жыты баспашы керек. Савиньон Бланк сыяктуу тазаланган жана жыпар жыттуу шарапты берип жатканда, анын касиеттерин төмөндөтпөгөн, тескерисинче - анын даамын жана жытын баса белгилеп, толуктап турган тамактар жана тамак-аштар менен айкалыштыруу керек.
Мускатка кандай тамактар жана идиш-аяк менен кызмат кылуу керек
Мускат - бул Димят жана Рислинг сортторунун кесилишинен алынган болгар жүзүм сорту. Мускат сортунун жакын аталышына карабастан, алардын дээрлик окшош жактары жок. Эки сорту бар - ак жана кызыл Мускат, жана шараптын экөө тең ак. Бул сорттон жасалган эң белгилүү шараптар Роза өрөөнүнүн аймагынан, тагыраагы Карлово аймагынан.
Сирага кандай тамак-аштар жана идиш-аяк менен кызмат кылуу керек
Назик фарс түрдүүлүгү Syrah шарабы күнөөнүн аристократы деп эсептелет. Ал биздин өлкөдө беш жылдын ичинде гана өстүрүлдү. Жана башка шараптардай эле, туура тамак аны тейлөө үчүн өтө маанилүү. Эң алгачкы шарап, келип чыгышы так көзөмөлгө алынган, биздин заманга чейин 1333-ж.
Traminerге кандай тамак-аштар жана идиштер менен кызмат кылуу керек
Трамвайнер - бул өзүнүн алгачкы мүнөздөмөлөрүн сактап калган дагы бир белгилүү түрлөрү. Ал негизинен укмуштай жыпар жыты үчүн, ошондой эле айрым бутактардын ортосунда, айрыкча, жыпар жытта чоң айырмачылыктар бар экендиги үчүн бааланат. Ал кээде деп аталат Gewürztraminer .
