2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Өнөр жайда жасалган сорпону колдонуу оңой, бирок ар дайым эле жетиштүү деңгээлде боло бербейт. Көптөгөн адистердин айтымында, анын негизги даамын көтөрүүчү - глутамат натрийи, көз карандылыкка жана мээнин жабыркашына алып келет.
Үйдөн жасалган сорпону өз кезегинде жасоо оңой жана абдан пайдалуу жана даамдуу. Балык сорпосу бардык баалуу ингредиенттерди сактап калат. Адатта аны даярдоо үчүн негизинен баштар, сөөктөр, тери жана куйруктар, ар кандай балыктардын рагу, ал эми балыктын эти колдонулат.
Балык сорпосу
Керектүү азыктар: 1 кг сөөктөр, тери жана ак балыктардын баштары (скумбрия жана сельдрасыз), бир нече дан калемпир, 1 бутак тимьян, 1 лавр жалбырагы, 2 петрушка бутагы, 2 кичинекей сабиз, 1 пияз, бир аз сельдерей, 1 чай. кургак ак шарап, 1,7 литр муздак суу
Даярдоо ыкмасы: Сабиз, пияз жана сельдерей чоң бөлүктөргө кесилет. Балыктын бөлүктөрү жана башка бардык азыктар жана татымалдар казанга салынат. Шарапты кошуп, орточо жана жогорку температурада 3 мүнөт кайнатыңыз. Муздак сууну кошуп, дагы бир жолу кайнатыңыз. Температура төмөндөтүлүп, 20-25 мүнөткө чейин капкагы жок кайнатылат. Маал-маалы менен көбүк жылчык кашык менен алынып салынат.
Сорпону толугу менен бөлүп алуу үчүн азыктарды сыгып, өтө жакшы электен өткөрүңүз. Аны токтоосуз колдонсо болот же муздатуу үчүн калтырса болот жана муздаткычтагы ылайыктуу жабык идиште сактоого болот. Даяр болгондон кийин 3 күнгө чейин колдонууга ылайыктуу.
Тез балык сорпосу
Керектүү азыктар: 1,5 кг балыктын сөөктөрү, 1 пияз, 2 сельдерей сабагы, 2 лавр жалбырагы, 1 чай кашык. кара калемпир, 3 литр суу
Даярдоо ыкмасы: Пияз жана сельдерей майдалап майдаланган. Балыктын сөөктөрүн, жашылчаларды жана татымалдарды казанга салып, 3 литр муздак суу куюңуз. Кайнаткандан кийин, сорпону 20 мүнөт жаап туруп кайнатышат. Даяр болгондон кийин чыпкаланат, муздатылат же балык шорпосунун негизи катары колдонулат.
Жакшы муздаган сорпону түнү менен муздаткычка таштап кетишет. Эртеси пайда болгон май алынып салынат. Үстүн жаап, 2-3 күнгө чейин сактоого же кичине бөлүктөргө тоңдурууга болот.
Сунушталууда:
Эң даамдуу соусту кантип даярдайбыз
Сиз бир эле эрежени сактасаңыз, дүйнөдөгү эң даамдуу соусту оңой эле даярдай аласыз, дейт француз ашпозчулары. Соус жасоонун сыры илгертен бери эле сакталып келген, бирок азыр ал баарына белгилүү. Соусту калың жана бир тектүү кылып, кесектерсиз жасоо үчүн, бардык ингредиенттерди белгилүү бир тартипте аралаштыруу керек.
Боорду кантип даярдайбыз
Боордо көптөгөн пайдалуу минералдар жана пайдалуу заттар бар, анын ичинде А жана В витаминдери Боор териге жана чачка пайдалуу. Мал канчалык жаш болсо, боордун даамы ошончолук назик болот. Уйдун боору гана эмес, козунун боору да даамдуу.
Мыкты пирог камырын кантип даярдайбыз?
Жалпысынан пирогдор жана жемиш токочтору бир эле камырдан - майдан даярдалат. Албетте, ал ар кандай өркүндөтүүлөргө дуушар болот жана ага какао, майдаланган жаңгак же бадам, каймак, быштак жана башкаларды кошууга болот. 13-май күнү, Америка Кошмо Штаттары Apple Pie күнүн белгилейт, андыктан тереңирээк карап көрөлү пирог камырынын так рецеби .
Сукиякини кантип даярдайбыз
Жапондор балык жана деңиз азыктарын бышырууга келгенде факирлер. Жапон ашканасы суши менен гана байланыштырылса дагы, ал жөн гана эмес. Аралдын айланасындагы сууларда өскөн ар кандай балыктардын зор байлыгы ашпозчуларды жаңы өнүмдөрдү ойлоп табууга шыктандырып келген, алардын негизги өнүмү деңизден келген белектер.
Ceviche - Мексикада байыркы балык балык
Мексика ашканасы, анын ар түрдүүлүгү жана ачуу татымалдары менен белгилүү, дээрлик бүт дүйнөгө жайылган. Ацтектердин кулинардык көндүмдөрүнөн жана кылдаттыктарынан мураска алынган бул тамак-аштын Колумбияга чейинки түшүнүктөрү жана испандардын, француздардын жана голландиялыктардын тамак-ашына байланыштуу кийинки түшүнүктөрүнүн аралашмасы.
