2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Африкалык мангостан/ Imbe, Garcinia livingstone, Fruits Queen / - Кот-д'Ивуардан Түштүк Африкага чейин Африканын тропикалык бөлүктөрүндө кеңири тараган Clusiaceae / Guttiferae / үй бүлөсүнүн түбөлүктүү, жапыз дарагы.
Африкалык мангостан адатта 15-18 метрге чейин жетет. Бул бактардын бутактары алгачкы жылдары морт, бирок жаш өткөн сайын бекемделет. Африкалык мангостиндин жалбырактары кээде формалары боюнча айырмаланат, бирок көбүнчө көк-жашыл, жумуртка сымал же учтуу учтуу жана тамырлары жылмакай.
Түстөрү африкалык мангостан бештен он бешке чейин топтоштурулган. Алар ак же саргыч, жагымдуу жыты бар, эки жыныстуу. Африкадагы мангостан даамдуу жемиштери менен белгилүү. Алар кызгылт сары түстө, диаметри он-кырк ммге жетет жана мүнөздүү апельсин жабышкак ширеси бар.
Ар бир жемиш жумуртка формасындагы сары-кызгылт сары өрүктү элестетет, анын түбүндө чекит бар. Мөмөнүн териси жука, жылмакай, жалтырак жана эттен бөлүнүп чыгуу салыштырмалуу оңой. Эт өзү сары жана суулуу, таттуу жыпар жыттанат. Мөмөнүн ортосунда бир же эки урук бар.
Африкадагы мангостан тарыхы
Гарциния уруусу, ал келип чыккан африкалык мангостан, эки жүзгө жакын түрүн камтыйт, алардын көпчүлүгү азиялыктар. Уруктун аталышы Индияда иштеген француз ботаниги Лорен Гарсайн (1683-1751) тарабынан берилген, ал жерде уруу өзүнүн ар түрдүүлүгү менен көрсөтүлгөн. Африкалык мангостиндин алгачкы сүрөттөөлөрүнүн бирин жасаган илимпоз изилдөөчү Дэвид Ливингстон (1813-1873) болгон. Индияда жана Ыраакы Чыгышта Гарциния тукумундагы бак-дарактар көп кездешет, анткени жергиликтүү тургундар бир катар тиркемелерди табышкан. Алар жөнүндө Рудьярд Киплингдин аңгемелеринде дагы айтылган, ошондуктан көптөгөн балдар аларды билип-билбестен билишсе керек.
Африкадагы мангостиндин курамы
Африка мангости даамдуу жана ширелүү болуудан тышкары, дененин нормалдуу өсүшү жана өнүгүшү үчүн керектүү көптөгөн пайдалуу азыктардын булагы болуп саналат. Аларда С витамини, клетчатка, калий, жез, магний, марганец жана башкалар бар.
Африкалык мангостан өсүп жатат
Африкадагы мангостан жылуу климаты бар аймактардан оңой эле орун таба алат. Бул бой көтөргөн өсүмдүк эмес жана катуу жаан-чачынга же кургакчылыкка, ошондой эле ашыкча температурага чыдай алат. Бирок, катуу суукка туруштук берет деп күтүүгө болбойт. Мөмө бербесе дагы, бул дарактар убакыттын өтүшү менен пайда боло баштаган тыгыз таажынын аркасында таасирдүү көрүнүшкө ээ.
Африка мангости жай өсүп, узак убакыт бою кичинекей бакчаларда өстүрсө болот. Айрым багбандар аны бонсайга айландырууга аракет кылышат. Дарак кумдуу топуракта жана 20-22 градус ысыкта мыкты өсөт. Топуракка илинип калгандан кийин, аны күтүү дээрлик талап кылынбайт. Ага курт-кумурскалар сейрек кол салат, бирок кол салса дагы, тез калыбына келет.
Африкадагы мангостин пайдасы
Африкалык мангостан ар кандай максаттарда өстүрүлөт. Бул бакчаларды көрктөндүрүүдө абдан натыйжалуу жана ар бир багбан мындай бак менен сыймыктанаары шексиз. Эски бак-дарактар жыгач өндүрүшөт. Африка мангости салттуу медицинада колдонулат жана тагыраагы, афродизиак, стимуляциялоочу жана антиоксиданттык таасирлери бар айрым дары-дармектерди чыгарууга катышат.
Жемиштери африкалык мангостан биздин ден-соолугубуз үчүн көптөгөн артыкчылыктарга ээ. Экзотикалык өсүмдүк Болгарияда дээрлик белгисиз болсо да, аны африкалык калк көп жылдар бою колдонуп келишкен. Африкадагы мангостиндин жемиштери сезгенүүгө каршы, бактерияга каршы жана грибокко каршы аракети бар. Мындан тышкары, алар вируска каршы, ракка каршы жана антиоксидант касиетке ээ. Өсүмдүктүн кабыгы жана тамыры Намибиялыктар тарабынан кээ бир вирустарга, анын ичинде кургак учукка каршы күрөшүү үчүн колдонулат.
Африкадагы мангостинди жегенде сизге күч-кубат берилип, көңүлүңүз көтөрүлөт. Өнөкөт ич катуудан жабыркагандар бир нече жемиш жеп, көйгөйүн чече алышат. Африкалык мангостиндин мөмөлөрү үзгүлтүккө учураган айызды жөнгө салат деген далилдер бар, бирок алар толук далилдене элек.
Экзотикалык өсүмдүктүн эттүү жемиштери ачкачылыкты тез тойгузат, ошол эле учурда калориялуу эмес. Мындан тышкары, канттын деңгээлин төмөндөтүп жибергендиктен, аларды кант диабети менен ооруган адамдар коопсуз колдонсо болот. Тилекке каршы, экзотикалык мөмө-жемиштер Болгарияда сатылбайт, бирок ал түзмө-түз Африка базарларын каптайт.
Тамак жасоодо африкалык мангостан
Африка мангостендери чийки жана ар кандай дан эгиндеринде бышырылган да жесе болот. Ширелер, компоттор, чайлар жана алкоголдук ичимдиктер африкалык мангостендин ширелүү жана таттуу жемиштеринен даярдалат. Экзотикалык өсүмдүктүн ачытылган жемиштеринен жасалган жарым ондогон эски шарап рецептери бар. Жаңы болгондо, алар мөмө-жемиш салаттарына, кыям, желе жана башка десерттерге ылайыктуу.
Африкалык мангостан менен балмуздак
Керектүү азыктар: African mangosteen - 15 жемиш, бал - 2 аш кашык, каймак - 1 чай кашык (сүзмө), корица - 1 чымчым
Даярдоо ыкмасы: Африкадагы мангостандын мөмөлөрүн жакшы жууп, кургатыңыз. Кааласаңыз, аларды уруктан тазалап алсаңыз болот. Терең идишке каймак менен балды куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин ага жемиштерди кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Балмуздакты тоңгончо муздаткыч камерасына салыңыз. Десертти берерден мурун, ага корица чачыңыз. Кааласаңыз, башка майда жемиштер менен кооздоп койсоңуз болот.
Сунушталууда:
Африка буудай өсүмдүгү Tef
Tef / Eragrostis zuccagni tef / - Африка дан өсүмдүгү, ал дүйнө жүзү боюнча өстүрүлбөйт, бирок Эритрея менен Эфиопияда негизги дан болуп саналат. Tef таруу сыяктуу көрүнөт, бирок анын уруктары бир кыйла кичинекей жана бат бышат. Бул деп эсептелет tef кычкыл даамга ээ, анткени мурун аны ачытылган учурларда көп колдонушчу.
Түштүк Африка ашканасы жана анын салттуу тамактары
Илгери, Түштүк Африкада апартеид системасы колдонулуп жүргөндө, негизинен жергиликтүү тургундар даамдуу тамактарды даярдап, актар алардын ашпозчулук өнөрүн гана пайдаланышкан. Ошол себептен ошол мезгилде ак орто класстын бир дагы өкүлү гастрономия чындыгында искусство деп ойлогон эмес.
Африка сому ушул Сент-Николас күнү сазан түрүн жылдырып жатат
Пазарджик аймагында өстүрүлгөн же Түркиядан алынып келинген африкалык сом, бара-бара Ыйык Николай дасторконуна салтка айланган сазанга алмаштыра баштады. Акыркы жылдардагы балык базарындагы байкоолор көрсөткөндөй, биздин өлкөнүн керектөөчүлөрү Ыйык Николай күнүнүн салтын бузуп, майрамга сазан ордуна балыктын дагы бир түрүн даярдап жатышат.
Африка ашканасы - буурчак, кускус жана ачуу калемпирдин сыйкыры
Африка ашканасы маданий жана колониялык таасирлердин аралашмасынан келип чыккан, соода жолдору жана тарых Африка ашканасынан табууга болот. Африка - кургак чөлдөрдүн, субтропиктик, нымдуу түздүктөрдүн жана токойлордун кең континенти. Жергиликтүү ашкананын сырткы көрүнүшү экзотикалык жаратылышта калыптанып, эзелки колониялык салттар менен айкалышкан.
ЕС Түштүк Африка Республикасынан цитрус импортун токтотуп жатат
Европа Комиссиясы Түштүк Африка Республикасынан цитрус жемиштерин алып келүүгө тыюу салуу чечимин кабыл алды, анткени бул өсүмдүктөр кара так оорусун алып жүрүшү мүмкүн деген кооптонуу бар. Европа Бирлигине мүчө 28 мамлекеттин саламаттыкты сактоо адистери бул тыюуну колдошту жана бул Африканын экономикасына олуттуу сокку урушу мүмкүн.
