2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Илгертен бери адамдар ашыкча азык-түлүктү же мезгилдик азыктарды узак убакытка чейин сактоого умтулушкан. Алар күнгө кургатуу, отко тамеки тартуу, мол туздоо, музга тоңуу жана башкалар сыяктуу ыкмаларды колдонушкан. Акыры, франциялык кондитер Апер сууга чөмүлгөн жабык идиште узак убакыт бышырып тамакты сактоо ыкмасын тапкан. Бул ыкма консервалоо деп аталат.
Консервалоо учурунда тамак-аш стерилденип, узак мезгилге чейин сакталат, бир жылдан беш жылга чейин, кээде андан көп. Көбүнчө, аш болумдуу заттар темир идиштерге салынат. Алар адатта болоттон жасалган, калай катмары менен капталган, бирок алюминий идиштери дагы бар. Консерваланган азыктарды айнек идиштерде, көбүнчө үй шартында жасашат.
Жөнүндө ар кандай пикирлер айтылууда консерваланган азыктар, көбүнчө диаметралдуу карама-каршы келет. Талаш-тартыштарда көбүнчө аргументтер келтирилет консервалардын зыяны басымдуулук кылат.
Чыныгы эмнелер? консервалардын зыяны жана бул чындыгында ден-соолукка кооптуубу?
Консерваланган азыктардын ыңгайлуулугу
Баарынан мурда, биз ал түзгөн ыңгайлуулуктарга кыскача токтолобуз консерва түйшүктүү күнүмдүк жашоодо. Аларды колдонуу абдан жеңил. Алар дароо ачылат жана колдонулат. Мындан тышкары, консерваланган азыктарды бышыруу өтө эле аз убакытты талап кылат жана бул чоң артыкчылык. Алардын баасы анча деле маанилүү эмес, бул жаңы өнүмдөргө караганда төмөн.
Ошентсе да, консерваланган азык артык эмес. Аларды эч качан жогорку сапаттагы тамак-аштардын катарына кошууга болбойт.
Жалаң гана консерваланган тамак-ашты жеп туруунун ден-соолукка тийгизген зыяны көз жаздымда калбайт. Эми аларды кыскача карап көрөлү.
Консерваланган азыктарды колдонууда ден-соолукка коркунуч келтирилет
- Алар химиялык заттарга толгон - ар кандай консерванттар - даам берүүчү, ачытуучу заттар, даамдар, түстөр салынбаган консерваланган азыктар дээрлик жокко эсе. Алар өнүмгө ылайыктуу даам, жыт жана сырткы көрүнүштү берүү, ошондой эле сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн кызмат кылышат. Бирок бул кошумчалар тамак сиңирүү тутумун бузат жана алардын айрымдары өтө уулуу.
- Туздун, шекердин жана уксустун ашкере көп болушу - туз зат алмашууну бузат, кант - организмге зыян келтирүүчү тез углевод, ал эми уксус - тамак-аш сиңирүү органдарына зыян келтирүүчү кислота. Консерваланган азыктар аркылуу денебизге зыяндуу ингредиенттердин көбү кирет, аны биз башкара албайбыз.
- Текшерилбеген сапаттагы продукцияны колдонуу - алар күчтүү иштетүүдөн өткөндүктөн, өнүмдөр кандай сапатта экени белгисиз. Колдонулган майлар менен майлар кээде чектен чыгып кетет. Ошондуктан, консерваланган азыктарды сатып алууда этикеткаларды окууга көңүл бурбай коюуга болбойт.
- Тамактан уулануу жана ботулизм коркунучу - жараксыз консерваланган тамак-аштан уулануу - бул өтө коркунучтуу. Эт жана козу карындардын ылайыксыз консерваларында пайда болгон ботулизм өзгөчө коркунучтуу. Бул адам өмүрүнө коркунуч келтирген шарт болгондуктан, жараксыз банкага кичине эле шек туудурганда, аны токтоосуз таштап салуу керектигин унутпаш керек.
Сунушталууда:
Тазаланган углеводдор: алар эмне жана эмне үчүн зыяндуу?
Баары эмес углеводдор барабар. Чындык бул азык-түлүк тобу көп учурда көрүнүп турат зыяндуу . Бирок, бул жомок - айрым азык-түлүктөр углеводдорго бай, бирок экинчи жагынан, өтө пайдалуу жана аш болумдуу. Башка жагынан, тазаланган углеводдор курамында витаминдер жана минералдар жок болгондуктан зыяндуу, алардын азыктык баалуулугу жок.
Транс майлар деген эмне жана алар бизге эмне үчүн ушунчалык зыяндуу?
Майлардын бардыгы бирдей жаратылган эмес жана ден-соолукка пайдалуу эмес. Айрым түрлөрү олуттуу илдеттердин пайда болуу коркунучун күчөтөт. Бул деп аталган нерсе жөнүндө транс майлар Бүткүл дүйнөлүк саламаттыкты сактоо уюму 2023-жылга чейин бардык тамак-аштардан арылтууну пландап жатат.
Консерваланган тунец эмне үчүн зыяндуу?
Балыкты жана балык азыктарын керектөөнүн адамдын ден-соолугуна пайдасы көп. Бирок, белгилүү болгондой, консерваланган азыктар көптөгөн пайдалуу азыктардан кур калып, алардын кабыл алынышына зыян келтиришет. Туна белокко, омега-3 кислоталарына, йодго, темирге жана В тобундагы витаминдерге абдан бай.
Зыяндуу майлар деген эмне жана эмне үчүн?
Көптөр буга ишенишет май жүрөктүн негизги душмандары жана ошондуктан көптөгөн кулинардык тамактардан баш тартышат. Бирок майлардын бардыгы эле бирдей зыяндуу эмес дешет диетологдор. Ал эми кээ бирлери, тескерисинче, биз үчүн абдан пайдалуу.
Бул азыктарды жана кошумча азыктарды бизди ууландырган жаман абага каршы жегиле
Иммобилизация менен катар кир аба азыркы мезгилдин балээлеринин бири деп эсептелет. Изилдөөчүлөрдүн айтымында, сапатсыз аба көптөгөн заманбап оорулардын башында турат жана Европада эрте өлүмгө алып келүүчү себептердин катарына кирет. Бирок, Бүткүл дүйнөлүк саламаттыкты сактоо уюмунун маалыматтары адамдардын дээрлик 90 пайызы ошол жерлерде жашоосун улантышарын көрсөтүүдө аба булганган.
