2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
"Hors d'oeuvre" деген сөз французча. Сөзмө-сөз айтканда, "Hors d'oeuvre" сөзү "жумуштан, негизги иштен" дегенди билдирет, бирок тамак жасоодо ал дасторкондо башкы тамактын алдында турган тамактын маанисин камтыйт.
Хорс-д'оувр - бул, адатта, тамак-аштын кээ бир ырааттуулугун карманганда, бирок кээде шорподон мурун же андан кийин, бирок негизги тамактын алдында аз өлчөмдө сунушталуучу тамак. Ал кийинки табакка болгон табитти жана мамилени жогорулатууга багытталган. Айрым учурларда, ал негизги тамакты тейлөө үчүн көп убакыт талап кылынышы мүмкүн болгондуктан, берилет.
Француз аттары да ысык да, муздак да. Жалпысынан алганда, француз ашканасы быштактарга жана деңиз азыктарына көбүрөөк таянат, ошол себептен алар орддордун көп бөлүгүндө бар. Мына эң татаалдары:
Муздак табак сыр
Керектүү азыктар: ананас, жүзүм, сары сыр, көк сыр, Эмменталь сыры.
Даярдоо жолу: Продукттарды чоң табакка формага салып, дасторконго коюңуз.
Крокеттер - адатта, француз аттары. Алар цилиндр же жалпак тегерек формада калыпка салынган, майдаланган эт, быштак же жашылча сыяктуу тамактын бөлүктөрү, нан күкүмдөрү менен жаап, терең куурулган.
Крокеттер сары сыр менен
Керектүү азыктар: 1 стр. тармал чиптер (150 г), 400 г сары сыр, 4 жумуртка, кара мурч, нан күкүмдөрү, кууруу үчүн май.
Соус үчүн: 200 г каймак, 1 боо укроп.
Даярдоо жолу: Чипсы майдаланып, сары быштак майдаланат. Даамына жараша жумуртка жана кара мурч менен жакшылап аралаштырыңыз. Жыйынтыгында майда крокеттер пайда болуп, нан күкүмдөрүнө тоголоктолуп, муздаткычта 30 мүнөт турууга чейин, күйүп бүткөнчө орто температурада кууруңуз. Крокеттерге каймак соусу жана майда тууралган укроп берилет.
Толтурулган устрицалар
Курамы: тыгыз жабык 24 устрица, 1 кичинекей пияз, 2 чай кашык петрушка, 20 г май, 200 гр каймак, 1 аш кашык майдаланган катуу сыр, нан күкүмдөрү, калемпир, туз.
Даярдоо жолу: Майдаланган пиязды петрушка менен майга сарыга чейин кууруйбуз. Кремди кошуп, 1 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин сыр, 1 аш кашык нан күкүмүн, калемпирди жана тузду салыңыз. Аралашма коюу болгонго чейин бир нече секунд кайнатыңыз.
Устрицаларды щетка менен тазалап, ачып, муруттарын алып салышат. Жуулган кабыктарга кайтып, жалпак табага тизип, даярдалган соустун үстүнө куюңуз.
Үстүнө нан күкүмдөрүн себелеп, грильдин астына 2 мүнөт коюңуз. Натыйжада, ордунда туруп, катып калгандыктан, токтоосуз кызмат көрсөтүлөт.
Сунушталууда:
Поляк ашканасынан жасалган даамдуу десерттер
Поляк ашканасы өлкөдө кылымдар бою жашап келген ар башка улуттардын - еврейлердин, украиндердин, беларустардын жана литвалыктардын тамак-аш салттары кабыл алган элементтердин айкалышы. Ошондуктан убакыттын өтүшү менен поляк ашканасы кызыктуу болуп, таттуу азгырыктар барган сайын ар түрдүү болуп келе жатат.
Жапон ашканасынан жасалган буюмдар
Жапон ашканасын даярдоо түпнуска жапон азыктарысыз мүмкүн эмес. Алардын бири - лотос тамыры, ренкон деп да аталат. Даамы таттуу жана кытырак. Кесилгенде, ал гүл сыяктуу. Ансыз, куурулган жапон жана темпура жашылчаларын элестетүү мүмкүн эмес.
Испан ашканасынан жасалган укмуштай аттар
Албетте, Испаниядагы эң татаал жана кеңири жайылган орустар тапас . Аны даярдоо өтө жеңил жана республиканын чегинен тышкары барган сайын популярдуу болууда. Тапастар хорс-д'Оуврдан тышкары, гарнир же даамдуу тамак катары берилиши мүмкүн. Толугу менен таптарды даярдоого адистешкен тематикалык мекемелер барган сайын көбөйүүдө.
Француз ашканасынан жасалган эмблемалык десерттер
Француздар оозуңузда эрип кеткен назик десерттери менен белгилүү. Кайрылгыс жумшак крем менен жасалган сонун француз эклерлери - бул эч кимибиз туруштук бере албайбыз. Француздар ар кандай пирогдорду, даамдуу жана таттуу токочторду, үлпүлдөгөн токочторду жана шарап, шоколад менен алмурут сыяктуу жемиш десерттерин жактырышат.
Француз ашканасынан жеңил жай сунуштары
Француз ашканасы дүйнөдөгү эң татаал тамактардын бири. Анын мүнөздүү мүнөзүн калыптандыруучу негизги факторлордун катарына Франциянын жаратылыш шарттары жана ресурстары кирет. Климаты жылуу, нымдуу жана деңиздик шартта, Альп тоолору дыйканчылыктын өнүгүшүн жактырышат.
