2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Күрөң шекер - баштапкы, чийки кант. Кант канчалык караңгы болсо, кант камышынын ширесиндеги органикалык аралашмалар ошончолук көп болот. Канчалык ак болсо, кант ошончолук тазаланат.
Күрөң шекер - бул патокадан тазаланбаган кант. Меласса пайдалуу, анткени анын курамында көптөгөн микроэлементтер бар - калий, кальций, темир жана башкалар.
Минералдары боюнча - кальций, темир, калий, магний, фосфор, натрий, цинк - күрөң шекер актан кыйла жогору. Ак шекерге караганда күрөң шекерде В витамини көп.
Калориялуулугу боюнча күрөң жана ак шекер эч кандай айырмачылыктар жок. Күрөң шекерди колдонуу менен сиз семирүүнүн жана атеросклероздун алдын ала албайсыз, анткени эки шекерде тең бирдей углевод бар.
Таралган күрөң шекердин түрлүгү Demerara - бул анын аталышы Түштүк Америкада Британиянын бүгүн Хаяна деп аталган колониясынын атынан алынган.
Бул жерде Британия көп жылдар бою камыш кантын алган жер болгон. Бүгүнкү күндө британдык канттын көпчүлүгү башка жерде өндүрүлсө дагы, аты-жөнү сакталып калган.
Демерара кант кристаллдары катуу жана бир кыйла чоң, түсү алтын күрөң. Демерара шекери - кофе менен чайдын, ошондой эле жемиш токочторунун эң жакын досу.
Famous күрөң шекердин түрлүгү Мусковадо. Көп жылдар мурун салттуу түрдө эң булганган шекер деп аталган. Ал Америкада кант камышынын ширесин биринчи кайнатып жатканда алынган, андан кийин Европанын кант заводдоруна тазалоо үчүн жеткирилген.
Мусковадо шекеринин көпчүлүгү Барбадос аралында өндүрүлгөндүктөн, ал Барбадос шекери деп да аталат. Бүгүнкү күндө Мусковадо таза жана даамдуу шекер.
Бирок ушул күнгө чейин анын курамында молас молынан турат. Канттын чыныгы экендигин билүү үчүн бул түрдөгү герметикалык герметикалык пакетти ачсаңыз жетиштүү болот - ал майда бүртүкчөлүү, жабышчаак жана нымдуу.
Мусковадо эки түрдө чыгарылат - караңгы жана жарык. Ар кандай шекер глазуруна жана пломбасына ылайыктуу, бирок патоканын даамы күчтүү болгондуктан, чайды же кофени таттуу кылуу сунушталбайт.
Турбинадо күрөң шекери даамы, түрү жана химиялык курамы боюнча Демерара шекерине абдан окшош, бирок кескин түрдө башкача жол менен чыгарылат. Чийки продукт буу, турбиналар менен иштетилет - демек, канттын аталышы.
Ошентип, патоканын бир кыйла бөлүгү кант кристаллдарынын бетинен алынып салынат, ошондуктан алар кургак, чоң жана бири-бирине жабышпайт.
Турбинадонун түсү ачык күрөң түстөн алтынга чейин. Ал Колумбияда, Бразилияда жана Гавайиде өндүрүлөт жана Гавай канты деп да аталат.
Сунушталууда:
Күрөң шекер
Күрөң шекер Ден-соолукка пайдалуу тамак жегенге аракет кылып, ак шекерге жана ар кандай таттуу заттарга альтернатива издеп жүргөндөрдүн арасында барган сайын популярдуулукка ээ болууда. Албетте күрөң шекердин бир катар артыкчылыктары бар , бирок сапатын тандап алуу оңой иш эмес.
Күрөң шекер Demerara, Turbinado жана Muscovado ортосундагы айырмачылыктар
Дени сак көрүнгөн адамдардын арасында тазаланган кантка альтернатива жана жасалма таттуу заттар, күрөң шекер барган сайын популярдуу болууда. Бирок, ага кайрылаардан мурун, анын артыкчылыктары жана туура продуктту кантип тандап алуу керек экендиги менен таанышуу жакшы.
Күрөң шекер эмнеси менен айырмаланат?
Агыштан мурун күрөң шекер пайда болду. Алгач Индияда, андан кийин Европада, андан кийин Америкада пайда болгон. Бүгүнкү күндө адамдардын көпчүлүгү ак шекерди колдонушат. Күрөң шекер, айрыкча, арыктагысы келгендер үчүн абдан пайдалуу. Ак шекер тазаланат.
Күрөң шекер көбүрөөк пайдалуу деген жаңылыш түшүнүк
Кийинки жолу досторуңуз менен кофе ичкениңизде, алардын бири өзүнүн фигурасынан коркконунан ичкенге күрөң шекер сураса, күлүп койсоңуз болот. Билимсиздик жана адашуу адамды, мисалы, күлкүлүү кырдаалга алып келиши мүмкүн. Анткени күрөң шекер акка караганда пайдалуураак, диеталдуу жана зыяндуу эмес деген көз-караш моданын кооз камуфляжынын астында өскөн таза адашуу.
Күрөң шекер Muscovado
Баарыбыз ак тазаланган шекерден жасалган токоч азыктарын сүйгөн адамбыз. Биз билбейбиз, аны канттын ордуна ден-соолукка пайдалуу альтернатива менен алмаштырса болот, ошондо күрөң шекер Muscovado . Мусковадо күрөң канты - Маврикий аралынан алынып келинген тазаланбаган шекер.
