2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:25
Дени сак көрүнгөн адамдардын арасында тазаланган кантка альтернатива жана жасалма таттуу заттар, күрөң шекер барган сайын популярдуу болууда. Бирок, ага кайрылаардан мурун, анын артыкчылыктары жана туура продуктту кантип тандап алуу керек экендиги менен таанышуу жакшы.
Күрөң шекер - бул ак кантты өндүрүүдөн алынган продукт. Бирок, анын курамында патока болгондуктан, белгилүү бир түскө жана жыпар жытка ээ.
АКШнын Айыл чарба министрлигинин классификациясы боюнча күрөң шекердин түрлөрү экөө бар - караңгы жана жарык. Түстөгү мындай айырмачылык акыркы продукттун курамындагы мелассанын ар кандай болушунан келип чыгат.
Тазаланбаган камыш же кызылча канты көбүнчө күрөң деп эсептелет. Кээ бирлерине кошумча патока байытуу менен тазаланган шекерден алынган күрөң шекер кирет. Бирок анын курамында тазаланбаган күрөң шекердей баалуу азык жок.
Тазаланбаган же деп аталган чийки күрөң кант камыштын биринчи кристаллдашуусу учурунда алынат. Эң популярдуу сорттордо аларды товардык белгиге айландырган аталыштар бар. Булар - Демерара, Турбинадо жана Мусковадо.
Демерара - ири жана алтын кристаллдары бар ачык күрөң шекер. Алар патока менен бир аз чапталган. Калың камыштын сиробу камышты жана ширени аны коюуланткан биринчи пресстен майдалоо жолу менен алынат. Бул сиропту суусуздандыргандан кийин, күрөң шекердин ири кристаллдары калат.
Демерара күрөң канты андан ары тазалануудан өтпөйт. Анын аталышы алгач пайда болгон жерден - азыркы Гайанадагы Түштүк Американын Демерара аймагынан келип чыккан. Бүгүнкү күндө Демераранын негизги экспорттоочусу Ф. Маврикий.
Турбинадо - жарым-жартылай иштетилген күрөң шекер. Андагы патока иштетилгенде минималдуу өлчөмдө алынып салынат. Турбинадо алтынга бай күрөң түскө ээ жана жаңы кесилген кант камышынан жасалат, андан шире бөлүнөт. Суунун курамынын бир бөлүгү андан бууланып, жарым-жартылай кристаллдашууга жетишет. Процесс аяктагандан кийин, кристаллдар центрифугада майдаланышат.
Турбинадо эң көп сунушталган күрөң шекер. Ак тазаланган шекерден айырмаланып, ал кристаллдардын түсүн кетирип, агартуу үчүн иштетилбейт жана анын табигый түсү сакталат.
Масковадо эң кара шекер. Башка түрлөрүнө караганда, камыш сиропунан улам, аны иштетүү учурунда андан бөлүнбөй турган өзгөчө даамы бар. Бул дагы жабышкак окшойт. Андан ары иштетилбестен камыш ширесин суусуздандыруу жолу менен алынат. Эң ири экспортерлор Фр. Барбадос жана Филиппиндер.
Сунушталууда:
Күрөң шекер
Күрөң шекер Ден-соолукка пайдалуу тамак жегенге аракет кылып, ак шекерге жана ар кандай таттуу заттарга альтернатива издеп жүргөндөрдүн арасында барган сайын популярдуулукка ээ болууда. Албетте күрөң шекердин бир катар артыкчылыктары бар , бирок сапатын тандап алуу оңой иш эмес.
Күрөң шекер үчүн
Күрөң шекер - баштапкы, чийки кант. Кант канчалык караңгы болсо, кант камышынын ширесиндеги органикалык аралашмалар ошончолук көп болот. Канчалык ак болсо, кант ошончолук тазаланат. Күрөң шекер - бул патокадан тазаланбаган кант. Меласса пайдалуу, анткени анын курамында көптөгөн микроэлементтер бар - калий, кальций, темир жана башкалар.
Күрөң шекер эмнеси менен айырмаланат?
Агыштан мурун күрөң шекер пайда болду. Алгач Индияда, андан кийин Европада, андан кийин Америкада пайда болгон. Бүгүнкү күндө адамдардын көпчүлүгү ак шекерди колдонушат. Күрөң шекер, айрыкча, арыктагысы келгендер үчүн абдан пайдалуу. Ак шекер тазаланат.
Күрөң шекер Muscovado
Баарыбыз ак тазаланган шекерден жасалган токоч азыктарын сүйгөн адамбыз. Биз билбейбиз, аны канттын ордуна ден-соолукка пайдалуу альтернатива менен алмаштырса болот, ошондо күрөң шекер Muscovado . Мусковадо күрөң канты - Маврикий аралынан алынып келинген тазаланбаган шекер.
Базардагы сүттүн түрлөрүнүн ортосундагы айырмачылыктар сиз шек санабайт
Бүгүнкү күндө базардагы сүт азыктарынын түрлөрү сүт заводдору мындан 50 жыл мурун сунуш кылган азык-түлүктөр менен кескин айырмаланып турат. Бүгүнкү күндө биз уйдун, койдун, эчкинин жана ал тургай буйвол сүтүнүн бирин тандап, ошондой эле аз майлуу жана узак мөөнөттүү сүттүн артыкчылыктарын колдоно алабыз.