2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Бүгүнкү күндө бөдөнөнүн жумурткалары экзотикалык болбой калды жана аны каалаган адам күнүмдүк дасторконго коё алат. Алар салаттарда, омлетте, бышырылган жумурткада, бышырылган тамактарда, десерттерде колдонулат. Алар бышырылган, куурулган, бышырылган жана маринаддалган түрүндө жешет. Бул деп эсептелет бөдөнөнүн жумурткасынан чыккан белок адамдын организмине жакшы сиңет жана ден-соолукка көптөгөн пайдалуу нерселерди берет. Келгиле, бул чынбы же туура эмеспи.
Бөдөнөнүн жумурткасынын пайдасы
Бөдөнөнүн жумурткасы тооктун жумурткасына караганда көбүрөөк өлчөмдө кээ бир азыктарды камтыйт. Мисалы, алардын курамындагы В1 витамини 3 эсе көп, В2 витамини - 2 эсе, А витамини - 2. 5 эсе көп. Аларда көбүрөөк фосфор, калий жана темир бар, аминокислоталардын концентрациясы кыйла жогору, бул алардын пайдалуу касиеттерин дагы жогорулатат. Белок жагынан бул жумурткалар тооктордон да жогору - in бөдөнөнүн жумурткасы дээрлик 15 эсе көп.
Эгерде бөдөнөнүн жумурткасын үзгүлтүксүз жеп туруңуз, анда нерв тутумунун иштешин жакшыртып, эс тутумга жана көңүл бурууга жооп берген процесстерди нормалдаштырууга болот. Бул түрдөгү жумуртканын протеининде көптөгөн интерферон бар, бул аларды операциядан кийинки мезгилде адамдарга пайдалуу кылат, сезгенүүдөн айыгууну тездетет. Бөдөнөнүн жумурткасы оң таасирин тийгизет көз оорулары, ашказан-ичеги-карын оорулары, аз кандуулук менен жабыркагандарга.
Бөдөнөнүн жумурткасында камтылган лизоцим рак клеткаларынын өнүгүшүнө терс таасирин тийгизип, организмдеги ткандардан радионуклиддердин кетишине өбөлгө түзөт - ушул себептен бөдөнөнүн жумурткасы сунушталат жогорку деңгээлдеги радиацияга кабылган адамдар үчүн.
Никотин кислотасы (РР витамини) термиялык дарылоодо жок кылынбайт, нерв системасынын бузулушун, теринин кабырчыктарын дарылайт, боордун жана уйку безинин ишин жакшыртат. Каротиноиддер "түнкү сокурлуктун", былжыр челдин сезгенүү ооруларынын алдын алат.
Кальций рахиттин алдын алат, таяныч-кыймыл аппаратынын ден-соолугун чыңдап, жүрөктү нормалдаштырат. Фосфордун жогорку курамы бөдөнө жумурткасынын простата безин эркектердеги азык заттар менен каныктыруучу касиеттерин аныктайт, потенцияны калыбына келтирет, болгар илимпоздорунун айтымында, дары-дармектерге караганда жакшы.
Күн сайын эки жума бою бөдөнөнүн жумурткасын керектөө чачтын, тырмактын, теринин абалы жакшыргандыгын байкай аласыз. Бул жумурткалар денени тазалап, токсиндерди кетирет. Алар кош бойлуу аялдарга пайдалуу, эрте токсикоз менен күрөшүүгө жардам берет жана аялдын организминдеги витаминдердин жетишсиздигин толуктайт, бул түйүлдүккө жакшы таасир берет.
Бөдөнөнүн жумурткаларынын иммуномодулярдык касиеттери бул продуктту оорулуу жана алсыраган адамдардын диетасына кошууга мүмкүндүк берет. Мисалы, Японияда ден-соолукка пайдалуу салт бар: балдар бакчаларында жана мектептерде эртең мененки тамак үчүн бөдөнөнүн эки жумурткасын берүү. Бөдөнөнүн жумурткасына кирген витамин-протеин-минералдык комплекс мээ клеткаларынын ишин активдештирүүгө жардам берет, бул алардын жакшы өсүшүнө шарт түзөт.
Педиатрлар жумуртканын бул түрүн сунушташат, анткени аларга аллергия өтө сейрек кездешет, бул өзгөчө кичинекей балдар үчүн өтө маанилүү. Мындан тышкары, алар айыгууга салым кошушат жана антиаллергиялык препараттарды өндүрүү үчүн бөдөнөнүн жумурткасынан бөлүнгөн атайын белоктун - кусуунун жардамы менен.
Үч жашка чейинки балдарга күнүнө экиден ашык эмес жумуртка жана он жашка чейин - үч жумуртка ичүү сунуш кылынган сунуштарды аткаруу маанилүү. Ал эми чоңдор күнүнө 5 бөдөнөнүн жумурткасын жей алышат, бул бир тооктун жумурткасынын салмагына барабар.
Бөдөнөнүн жумурткалары жөнүндө уламыштар
Көпчүлүк адамдар бөдөнөнүн жумурткаларын тооктун ордуна колдонуп, сальмонеллез оорусун жуктура албайт деп эсептешет. Бул түп-тамырынан бери туура эмес, алар сальмонелланы жугузушат жана алар башка жумурткалардын түрлөрү сыяктуу коопсуздук чараларын сакташы керек, башкача айтканда аларды термикалык дарылоодон кийин гана жеш керек.
Бөдөнөнүн жумурткасында холестерол жок деген жаңылыш түшүнүк дагы бар. Аларда башкаларга караганда дагы көп. Чындыгында, жумуртканын курамындагы лецитин холестеролдун катышын толугу менен тең салмактайт, бирок сиз бул продукт менен эч нерседен алыс болбойсуз. Бөдөнөнүн жумурткасына аллергия өтө сейрек кездешкенине карабастан, аларды алгач диетага этияттык менен киргизүү керек.
Бөдөнөнүн жумурткасын кантип бышыруу керек
Бөдөнөнүн жумурткалары тооктор сыяктуу эле даярдалат. Жумуртканын салмагы болжол менен 15 граммды түзөт жана анын кабыгы дагы назик болгондуктан, бөдөнөнүн жумурткасын кылдаттык менен сындырып алуу керек. Жумуртканы үстү жагында вилка менен тешип, кабыгын бычак менен кесип, куюу эң ыңгайлуу.
Бөдөнөнүн жумурткасы кичинекей болгондуктан, бышыруу убактысы кыскарат. Мисалы, бул жумурткалардан куурулган жумурткаларды куургуңуз келсе, анда тамак бышыруу 5 мүнөттөн ашпайт. Эгерде сизге жумуртканы кабыкка кайнатуу керек болсо, анда кайнак сууга болжол менен 2 мүнөт, ал эми катуу кайнатуу үчүн - 5 мүнөт талап кылынат.
Бөдөнөнүн жумурткасын эмнеге айкалыштырса болот? Жашылчалар, эт, үй канаттуулары, сүт азыктары - бул жумурткалар дээрлик бардык тамактарга даам кошот. Бирок, бөдөнөнүн тооктун жумурткасынан айырмаланып, күчтүү жана даамдуу экендиги эске алынышы керек. Көлөмү кичине болгондуктан, салаттарга кошсо болот же жасалгалоо катары колдонсо болот. Салаттар, пицца, пирогтун толтурмалары, быштак жана сыр десерттери, шорполор, куурулган жашылчалар жана козу карындар - бул бөдөнөнүн жумурткасын колдонгон тамактардын чакан тизмеси.
Жумурткаларды сактоо
Бөдөнөнүн жумурткасы 40 күндөн ашык эмес, 20 градустан ашпаган температурада сакталат. Муздаткычта эки айга жакын сактаңыз. Жумурткалар рационуңузда канчалык жаңы болсо, ошончолук көп азык жана микроэлементтер аласыз.
Сунушталууда:
Эмне үчүн кулпунайды көбүрөөк жеш керек?
Кулпунай , жаратылыш эненин бул сонун белеги, бул чыныгы жемиш азгырыгы! Алар аппетиттүү көрүнүшү, жагымдуу жыты жана каршылык көрсөтпөгөн даамы менен азгырышат. Алар эң белгилүү жана сүйүктүү мөмө-жемиш десерттери менен коктейлдердин негизги ингредиенти экендиги кокусунан эмес.
Эмне үчүн көбүрөөк авокадо жеш керек?
Авокадо - бир каныктырылбаган майларга бай жемиш. Адам денеси аларды оңой энергияга айландырып, башка тамактардан майларды сиңирүүгө жардам берет. Салаттарга жана шорполорго авокадо кошуңуз. Бул сиздин денеңизди эркин радикалдардын зыяндуу таасиринен коргойт.
Эмне үчүн жаңгакты көбүрөөк жеш керек?
Жаңгак көп сандагы витаминдер, минералдар, белоктор, пайдалуу майлар, клетчатка жана антиоксиданттар менен айкалышкандыктан, жаңгактын эң пайдалуу түрлөрүнүн бири болуп эсептелет. Алардын 30 граммга жакыны гана өсүмдүккө негизделген омега-3 майларынын керектүү дозасын камсыздай алат.
Эмне үчүн кыш мезгилинде мандаринди көбүрөөк жеш керек?
Биз билген цитрус жемиштеринин ичинен мандарин С витаминин эң көп камтыйт, бирок андан тышкары, алар балдарды рахиттен коргой турган Д витамини жана К витаминине да бай жана ийкемдүүлүгү үчүн маанилүү. кан тамырлардын. Мандариндер дагы бир себептен эң пайдалуу болуп саналат.
Эмне үчүн ачуу тамактарды көбүрөөк жеш керек
Тамактанууда көптөгөн мифтер бар жана канчалык стандарттуу эмес тамак болсо, анын айланасындагы идеялар ошончолук карама-каршы келет. Стандарттык эмес даам сапаттарына келгенде, ачуу тамактар биринчи орунда турат. Алар жөнүндө пикирлер дээрлик кескин өзгөрүп турат - кээ бирлери ден-соолуктун кээ бир шарттарында керектөөнүн кооптуу кесепеттерин белгилеп, аларды четке кагышат, башкалары аларды тамак сиңирүү системасы үчүн пайдалуу деп эсептешет, ошондой эле организм үчүн б
