2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Винегрет деген сөздү дээрлик бардыгы уккан, бирок анын маанисин так билишпейт. Бул француз тилинен болгариялык кулинардык сөздүккө кирип, уксуска, өсүмдүк майына жана башка кошулмаларга негизделген соустун бир түрү.
Көбүнчө салаттар үчүн колдонулат, ал үчүн май, уксус жана тузду куюп коюу жетиштүү эмес, бир аз көбүрөөк күч жумшап, жакшы продукт алуу керек. Адатта, винегретке укроп, петрушка, райхон, орегано жана башка жыпар жыттуу заттарды, ошондой эле жыпар жыттуу заттарды кошсо болот, алар көбүнчө кычы, бал, кетчуп ж.б. Бул учурда, биз сизге винегреттин 3 сыналган рецептин сунуш кылабыз, алар дээрлик бардык салаттарды даярдоого ылайыктуу.
Салттуу винегрет
Керектүү азыктар: 3 аш кашык бальзам уксусу, 1/2 чай кашык зайтун майы, 1 чай кашык кычы, туз жана татымына жараша ак же кара мурч.
Даярдоо ыкмасы: Бардык буюмдар банкага же капкагы бар кичинекей бөтөлкөгө салынып, жабылып, бир тектүү аралашма болгонго чейин жакшылап чайкалат. Аларды бир нече жума бою салкын жерде сактоого болот.
Жыпар жыттуу винегрет
Керектүү азыктар: 3 аш кашык бальзам уксусу, 1/2 чай кашык оливка майы, 1 чай кашык кычы, татымына жараша туз, жаңы райхан, тимьян жана ореганонун бир нече жалбырагы, 1/2 чай кашык бал, 1 тиш сарымсак.
Даярдоо ыкмасы: Мурунку рецепттегидей эле, бардык азыктар аралаштырылышы керек, бирок бул жерде минометтин жардамы менен жасаган жакшы.
Сарымсакты майдалап, жашыл чөптөрдү майдалап туурап, сабактарын кетирип жатышат. Бир тектүү аралашма алынганга чейин балка менен чапкылаңыз, ал ошондой эле капкагы бар идишке же бөтөлкөгө салынып, катуу чайкалат. Бул винегрет өзгөчө жашыл жана помидор салаттарынын бардык түрлөрүн татымал кылууга ылайыктуу.
Сарымсак винегрети
Керектүү азыктар: 1/2 чай кашык зайтун майы, 3 аш кашык лимон ширеси, 2 тазаланган сарымсак тиштери, 1 1/2 чай кашык. л. кычы, туз жана ак калемпир татымына жараша.
Даярдоо ыкмасы: Зайтун майы, лимон ширеси жана кычы аралаштырылып, туз жана ак калемпир менен татытылат. Аралашманы аралаштырып, идишке куюп, сарымсакты салыңыз. Бардык жыпар жыттарды сиңирүү үчүн 2 саатка туруңуз, андан кийин сарымсак тиштери тазаланат. Винегретти идишке же капкагы бар бөтөлкөгө куюп, муздатып туруңуз.
Сунушталууда:
Үйдө жасалган помидор соусунун идеялары
Помидор соустары макарон же пиццанын ар кандай түрлөрүнүн даамын толуктоо үчүн өзгөчө ылайыктуу, бирок аны эт же балык идиштерине, ошондой эле жашылчаларга бергенде да колдонсо болот. Жалпы помидор соусу үч аш кашык зайтун майынан же өсүмдүк майынан, бир чоң пияздан, беш тиш сарымсактан, бир кашык ореганодон, алты жүз грамм майдаланган помидордон, эки аш кашык томат пастасынан, бир аш кашык кумшекерден, туздан жана калемпирден даярдалат.
Үйдө жасалган сүт соусунун идеялары
Тамактын даамын жакшыртуу жана даамдык нюанстарды баса белгилөө үчүн, салаттарга да, бышырылган тамактарга да ылайыктуу болгон ар кандай сүт соустары даярдалат. Сүт соустарынын бир түрү жашылча-жемиштер менен салаттардын даамын толуктоо үчүн абдан ылайыктуу.
Соя соусунун пайдасы жана зыяны
Бул азиялык ашканаларда өтө популярдуу - күрүчкө, жашылчалардан жасалган тамакка же балык, деңиз азыктары, эттин ар кандай түрлөрү үчүн колдонулат. Чындыгында, бардык Азия тамактарында десертсиз. Ал кара же ачык түстө жана белгилүү бир жытка ээ.
Тоок соусунун идеялары
Тоок - жакшы тамактангандар үчүн, ошондой эле диета кармоону чечкендер үчүн эң сонун тандоо. Тоок эти менен кошо көп соустар бар - алар куурулган, кайнатылган жана куурулган тоок үчүн ылайыктуу компания. Биз сиздерге соустун үч рецептин сунуш кылабыз.
Араб ашканасында тахини соусунун ролу
Тахини соусу - бул дүйнөдөгү эң эски араб тамагынын ажырагыс бөлүгү. Ошондой эле катары белгилүү тахини , бул жагымдуу ак түскө ээ бир тектүү соусту алуу үчүн, өтө майда майдаланган кунжуттун данынан жасалган май пастасы. Европанын ашканасында аны кунжут майы көп алмаштырат, бирок аны аз-аздан колдонуу керек, анткени анын даамы алда канча күчтүү.
