2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Сиз жаңы эле кыялданган жаңы барбекю же гриль сатып алдыңыз жана аны колдонууну чыдамсыздык менен күтөсүз. Ширелүү стейк жөнүндө ойлонгондо оозуңуздагы жигердүү шилекей жана сиз конокторду жаңы грилл жөндөмдөрүңүз менен таң калтыргыңыз келет.
Бирок сиз колдоно турган эң жакшы эт кайсы экендигин билесизби? Сиздин ийгилигиңиз ушул суроонун жообунан көз каранды. Сизде эң сонун маринаддын рецепти, ошондой эле өзүңүздүн атайын татымал аралашмасы болушу мүмкүн, бирок эттин туура түрүн тандоо жыпар жыттуу жыпар жыттуу заттардын түрү сыяктуу эле маанилүү.
Эгерде сиз чын эле жакшы барбекю этин кааласаңыз, анда эт саткан дүкөнгө же эт базарына барыңыз. Айрым ири азык-түлүк дүкөндөрүндө касапчы кызматтары көрсөтүлөт, бирок бардыгы алдын ала таңгакталган же тоңдурулган дүкөндөн сатып албаңыз.
Алардын эттери жөнүндө касапчы менен сүйлөш. Улгайган малдын эти катуураак болгондуктан, жаш малдан эт сураңыз.
Ошондой эле эттин канча убакыт болгонун сураңыз. Сактоонун узак мөөнөтү анын сапатын начарлатарын унутпаңыз. Этти бир аз убакытка чейин төмөн температурада сактоого болот.
Эттин бардык түрлөрү бир нече ар кандай класстарда болот. Эгерде биз чынында эле мыкты барбекю этин кааласак, анда аны мыкты бренд менен сатып алыңыз. Бул эң кымбат эт, бирок, албетте, сизге сапатын сунуштайт жана грильде сонун болот.
Жакшы гриль этин тандоонун үч эрежеси
Гриль этинен үч нерсени издөө керек.
Биринчиси: эт таза болуп, эч качан тоңдурулбашы керек.
Анын дагы эле ачык түстө экендигин текшерип, таңгакта ашыкча ширелер же суюктуктар жок. Түстүн өзгөрүшү эттин токтоп калгандыгынын кепилденген көрсөткүчү. Ошол эле жыт үчүн.
Экинчиден: барбекю этинде май катмары болушу керек. Май эттин тургандан кийин да назик жана ширелүү болушуна жардам берет, анткени ал бышып жатканда эттин ширеси агып, эрип кетпейт.
Эгер майды азайтууну кааласаңыз, этти бышыргандан кийин эмес, мурун алып салгандан кийин, аны алып салуу же бир бөлүгүн кесүү жакшы.
Үчүнчүсү: эт ар бир кесим үчүн бирдей калыңдыкта болушу керек, анткени бир бөлүгүндө калыңыраак, экинчисинде ичке эт бирдей бышырылышы кыйын.
Сунушталууда:
Дүкөндөн туура балыкты кантип тандоо керек
Балык адам денеси үчүн маанилүү тамак-аш азыктарынын бири. Витаминдерге бай болгондон тышкары, ал афродизиак жана өтө даамдуу жана диетикалык (албетте, балыктын бардык түрлөрү эмес). Көпчүлүк адамдар балыкты кандайдыр бир жол менен жактырышпайт - аны тазалабоо да, көрбөө дагы, жебөө дагы.
Сары сырды кантип тандоо керек
Болгария дасторконунда сары сыр өтө баалуу. Ал ар кандай формада столдо бар. Биз аны майрамдык кездемелерге, фарштагы ханбийкаларга, муздак бутерброддорго жана ар кандай тамактарга кошобуз. Бирок биздин тамактын даамдуу жана сырткы көрүнүшү жагымдуу болуп чыгышына сүт азыктарынын сапаты кепилдик берет.
Жүзүм, алма, алмурут Мыктысын кантип тандоо керек?
Жүзүм, алма, алмурут , капуста, ашкабак, брокколи … Күзгү мөмө-жемиштер күркөлөрдөн ашып түшөт, бирок биз билебиз мыктыларын кантип тандаса болот алардан. Ошентип, үйгө келгенде, алардын дээрлик бузулуп калгандыгына же анчалык даамдуу эместигине капа болбойлу.
Мыкты мейизди кантип тандоо керек
Мейиз көбүнчө тортторду жана пирогдорду жасоодо, эттен жасалган тамактарга же салаттарга колдонулат. Эң негизгиси, кургатылган жүзүм бузулбай, курттап, химиялык жол менен иштетилбеши керек. Эгерде сиз мейизди туура тандап үйрөнсөңүз, даамдуу жана пайдалуу тамактарды даярдай аласыз.
Уйдун этин же чочконун этин фаршты тандоо керекпи?
Чочконун эти же уйдун эти туурабы? Бул суроону көптөгөн хосттор беришет. Чындыгында, болгар улуттук ашканасында майдаланган эт продукт катары чочконун эти менен уйдун эти айкалышкан, алардын катышы тиешелүүлүгүнө жараша 40% дан 60% га чейин.
