2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Мейиз көбүнчө тортторду жана пирогдорду жасоодо, эттен жасалган тамактарга же салаттарга колдонулат. Эң негизгиси, кургатылган жүзүм бузулбай, курттап, химиялык жол менен иштетилбеши керек.
Эгерде сиз мейизди туура тандап үйрөнсөңүз, даамдуу жана пайдалуу тамактарды даярдай аласыз.
Тилекке каршы, мейизди жазга эң ылайыктуу азык деп айтууга болбойт, анткени кургатылбай жатканда бир аз С витаминин жоготот, бирок кургатуу учурунда 4-5 эсе көбөйүп кетүүчү табигый шекерлер, глюкоза жана фруктоза мейизди энергетикалык реакторго айландырат.
Кичинекей кургатылган жүзүмдөрдө көп сандагы органикалык кислоталар, А, В1, В2, В3, В4 витаминдери жана микроэлементтер бар. Заманбап илим мейиз жүрөк-кан тамыр системасын чыңдайт, андагы темир организмге оңой сиңет жана антиоксиданттар кариес менен пародонтитти козгогон бактериялардын көбөйүшүн токтотот деп ырастоодо.
Ошондой эле мейиздин нервди тынчтандыруучу касиети бар. Бирок! Ар бир дары-дармек, жада калса табигый нерсе, ченем менен колдонулушу керек! Сиз жүзүмдүн калориялуу экендигин билесиз. Ал эми буга чейин кургатылган дагы болот. 100 шаарга мейизде 310-320 ккал бар.
Андыктан, айымдар, эгер сизде ашыкча салмак болсо, кургатылган жемиштерди кыянаттык менен колдонуу сиздин фигураңызга таасир этерин унутпаңыз. Болбосо, күнүнө бир ууч мейиз ден-соолугуңузга жетиштүү.
Жүзүмдү кургатуунун бир нече ыкмалары бар. Алардын бири табигый нерсе - бышкан жүзүм эки жума күндүн нуру астында турат. Көп учурда, процессти тездетүү үчүн, мөмө-жемиштер бир нече секундага ысык сода эритмесине батырылат. Дагы бир жол - көлөкөдө, күндөн корголгон бөлмөдө же жайда кургатуу. Бирок, бул процесс узагыраак.
Жеке чарбаларда мейиз кургатылгандан кийин, дүкөндөргө жетпей таңгактоочу фабрикаларды аралап өтүшөт. Ал жерде аларды жууп, таштандылардан тазалап, сорттоп, акырында - таңгактоо. Узак өмүрдү узартуу үчүн мейизди көбүнчө сорбин кислотасы, күкүрт кычкыл газы же сульфит менен дарылашат.
Акыркысы, колдонууга уруксат берилген консерванттар. Бирок сиз химиялык дарылоого каршы болсоңуз, анда сатып алганыңызда, мейиздин өңүн карап көрүңүз.
Кара же жашыл болобу, ар бир жүзүм кургатканда карарып кетет. Сульфиттер мейизге тунук түс берет. Андыктан, табигый мейизди гана жегиси келгендер үчүн кара, кочкул күрөң же ачык күрөң түстөгү, бирок укмуштай алтын жемиштерди сатып алган оң.
Сунушталууда:
Дүкөндөн туура балыкты кантип тандоо керек
Балык адам денеси үчүн маанилүү тамак-аш азыктарынын бири. Витаминдерге бай болгондон тышкары, ал афродизиак жана өтө даамдуу жана диетикалык (албетте, балыктын бардык түрлөрү эмес). Көпчүлүк адамдар балыкты кандайдыр бир жол менен жактырышпайт - аны тазалабоо да, көрбөө дагы, жебөө дагы.
Сары сырды кантип тандоо керек
Болгария дасторконунда сары сыр өтө баалуу. Ал ар кандай формада столдо бар. Биз аны майрамдык кездемелерге, фарштагы ханбийкаларга, муздак бутерброддорго жана ар кандай тамактарга кошобуз. Бирок биздин тамактын даамдуу жана сырткы көрүнүшү жагымдуу болуп чыгышына сүт азыктарынын сапаты кепилдик берет.
Жүзүм, алма, алмурут Мыктысын кантип тандоо керек?
Жүзүм, алма, алмурут , капуста, ашкабак, брокколи … Күзгү мөмө-жемиштер күркөлөрдөн ашып түшөт, бирок биз билебиз мыктыларын кантип тандаса болот алардан. Ошентип, үйгө келгенде, алардын дээрлик бузулуп калгандыгына же анчалык даамдуу эместигине капа болбойлу.
Үйдөн жасалган мейизди кантип жасоого болот
Өзүңүз мейизди даярдаш үчүн, уруксуз жүзүмдү гана колдонуңуз. Болбосо, уруктар мейиздин даамын өзгөртүп, ачуу болушат. Жүз грамм сода кошуп, беш литр сууну кайнатыңыз. Ага жүзүмдүн боолорун салып, ичине үч секунддан ашык калтырбай коюңуз.
Сапаттуу нанды кантип тандоо керек?
Нан жебеген болгар үй бүлөлөрү өтө эле аз. Көбүнчө ак нан. Бирок, илгери кара нанды жакыр адамдар гана жешкен. Ошол эле учурда, биз ак нандын зыяндуу экендигин улам-улам угуп жатабыз, ошондуктан биз ун жана кара нанга басым жасашыбыз керек.
