2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Биздин өлкөдө порцулу отоо чөп катары каралат. Адамдар массалык түрдө андан кутулуп, жок кылууга аракет кылып жатышат. Ошол эле учурда, дүйнөнүн башка бардык жерлеринде бул баалуу өсүмдүк болуп саналат, өстүрүлөт жана бир топ кымбат баада сатылат.
Түркияда жана Грецияда ал салат деп сатылат, Германияда анын баасы жүзүмдөн бир нече эсе жогору.
Сюрприз бизиц юрдумызда хемме ерде тапыляр. Ал чөп сыяктуу жайылып, эң адаттан тыш жерлерде пайда болот.
Анын кооздук кесиптеши - бул Тобет таш - экөө тең Тученицовдордун үй-бүлөсүнө таандык. Ботаникалык аты - Portulaca oleracea.
Портулак дүйнөгө дары өсүмдүгү катары тараган. Ал иммунитетти көтөрүү жана артрит, баш оору, күйүк, жөтөл жана башка нерселерди дарылоодо колдонулат.
Портулак - аш болумдуу заттарга бай өсүмдүк. Анын курамында омега-3 май кислоталары айрым балык майларына караганда көбүрөөк.
Бул аны вегетериандык диета туткан адамдарга өтө ылайыктуу кылат.
А, В, С жана Е витаминдери, ошондой эле калий, кальций жана магний сыяктуу маанилүү минералдар портулактын калың эттүү жалбырактарында кездешет. Аларда С витамини цитрус жемиштерине караганда 8 эсе көп.
Портулак була, витаминдер жана минералдардын уникалдуу айкалышына ээ. Анын 100 граммында 16 гана калория бар, бирок 350 мг альфа-линолен кислотасы дагы бар. Ошондой эле ал антиоксиданттардын эки түрүнө - бетацианин жана бетаксантинге бай.
Магнийдин көп болушу менен анын артыкчылыктарынын бири - жүрөктү чыңдоонун, аритмиянын алдын алуунун жана иммундук системаны чыңдоонун пайдалуу таасири.
Ошондой эле, бул шакыйды жана булчуң чыңалууну басаңдатуучу каражат катары колдонулат.
Портулак кулинардык иштетүүгө жатат. Жалбырактары, ошондой эле сабактары жегиликтүү. Варианттардын бири - кургак тараторду даярдап, бадыраңдын ордуна портрет, жаңгак, сарымсак коюңуз.
Салатта, айрыкча кант диабетине чалдыккандарга жалбырактарын кесип, аларга петрушка кошуп, уксус, зайтун майы же май менен себелеп коюңуз.
Ошондой эле шпинат жана док менен стандарттык рецепттерге кошуп, ошондой эле бууга бышырса болот. Портулак жаңы колдонулат жана бышырууга же тоңдурууга жатпайт.
Сунушталууда:
Портулак
Сюрприз / Portulaca oleracea / - Тухеницевилер тукумунун бир жылдык чөп өсүмдүгү. Ал ошондой эле кластер, май жана май деп аталат. Анын сойлоп жүрүүчү, ширелүү жана бутактуу сабагы бар, ал 50 см узундукка жетет.Өсүмдүктүн төмөнкү жалбырактары катары менен, ал эми үстүңкү бөлүгү - карама-каршы келет.
Портулак кандагы кантты кескин төмөндөтөт
Пловдивдеги Тамак-аш технологиясы университетинин окумуштууларынын айтымында, портулак эки айда эле кандагы канттын деңгээлин төмөндөтөт. Белгилүү отоо чөп артрит, жүрөк-кан тамыр оорулары, II типтеги кант диабети, жөтөл сыяктуу оорулардын алдын алууда жакшы натыйжа берет.
Портулак менен жаңы жана пайдалуу рецепттер
Портулак - бул өтө пайдалуу жана баалуу өсүмдүк, бирок Болгарияда ал бир аз унутулган. Анын курамында көпчүлүк цитрус жемиштерине караганда С витамини көп болот экен. Өсүмдүктүн ширелүү жалбырактары бар жана аларды жаңыдан ичүү сунушталат.
Портулак: Таң калыштуу даамдуу жана абдан пайдалуу
Портулак отоо чөп деп эсептелет, бирок анын пайдалуу касиеттерин бир нече адам билет. Анын бир аз ачуу, ачуу-туздуу даамы бар. Анын жардамы менен сонун салаттар, салсалар, дасторкондор, бутерброддор, пирогдор жана башка даамдуу тамактар даярдалат.
Эртең мененки тамак, жупуну түшкү тамак, кечки тамак
Эртең мененки тамак - бул абдан маанилүү тамак - ал сиздин күндү оңдой алат же бузат. Эртең мененки тамак көп болот деген эреже болгондуктан, түшкү тамак учурунда биз ушунчалык ачка болбойбуз жана мурунку порциялардын жарымын жейбиз. Жана кечки тамакта да айдан ачык - сегиз сааттан кечиктирбестен же күн батканга чейин тамак жегиле, түнкүсүн бизди оорлотпош үчүн.
