2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Эгер экзотикалык тамактарды жактырсаңыз, Тунис туура тамак жасоочу жай болуп саналат. Бул жердеги ашкана Араб дүйнөсүнөн, Жакынкы Чыгыштан, Жер Ортолук деңизинен жана Франциядан келген ар кандай кулинардык таасирлерди бириктирет.
Мусулман өлкөсүнүн жашоочулары меймандостугу менен белгилүү, андыктан айланасында апельсин, зайтун же лимон плантациялары бар болсо, жемиштерди оңой эле терип алсаңыз болот. Бирок, адегенде жакын жердеги күзөтчүдөн уруксат сурашыңыз керек, анткени бул адамдардын эмгегин сыйлоо деп эсептелет.
Тунистеги бардык тамактарды кызыл калемпирден, сарымсактан, зайтун майынан жана петрушкадан турган салттуу Харисса соусу менен берүү салтка айланган. Харрисаны идиш-аякка түздөн-түз салбайт - бир чай кашык бышырылгандан кийин бир аз сорпо менен суюлтулуп, дасторкондун үстүнө идишке ташталат, ал жакта ар ким өзүнүн даамын татып коёт.
Тунис - бул мусулман өлкөсү, ошондуктан анын ашканасында чочконун эти жок, бирок козу, кой, эчки, уй, канаттуулар жана балыктын ар кандай түрлөрү көп. Бир гана фарш эти - бул кебаб. Башка учурларда, эт бөлүп-бөлүп даярдалат, мисалы, шашлыкка же атайын мешке куурулган.
Тунистин деңиз суулары ар кандай балыктарга бай - тунец, чөп, сардина, кекеш, деңиз бассейни жана башкалар. Туна эң популярдуу болуп саналат. Тунисте тунец, жумуртка, пияз, каперс жана петрушка менен толтурулган кирпич пирогдору жогору бааланат. Сом, креветка, мидия жана башка моллюскалар кымбатыраак.
Экзотикалык өлкөдөгү гарнирлер ар кандай айкалыштагы буурчак, күрүч, жашылча-жемиштерден даярдалат. Сүт азыктарынын ичинен сыр гана таратылат. Сүйүктүү улуттук тамактардын катарына эт, балык же жашылча-жемиштер менен кошо кускус кирет. Дагы бир адистик тажик.
Тунисте таттуу салат - Мишуа - грильде жасалган помидор, калемпир, пияз жана сарымсак эзилген. Май жана калемпир менен татымал бериңиз. Даяр салат тунец пастасы жана бышырылган жумуртка менен кооздолот.
Салттуу тамактар көбүнчө уйдун, эчкинин жана уйдун эти менен даярдалат, ал эми шорподо жашылчалар, уйдун эти же козу бар. Шакенуки - Тунистеги популярдуу рагу. Бул мешви менен жарышат - шашлыкта козу.
Ошондой эле Тунистин тоок боорунун шорпосун жасоо үчүн биздин рецепти колдонуп көрүңүз.
Сунушталууда:
Литвада кулинардык салттар
Литва - үч Балтика мамлекетинин эң түштүгү жана эң чоңу. Ал Балтика деңизинин түштүк-чыгыш жээгинде жайгашкан. Өлкө түндүгүнөн Латвия, түштүк-чыгышынан Беларуссия, түштүк-батышынан Польша жана Россия менен чектешет. Литва тили индия-европалык тилдердин тобуна кирет жана Литвада 4000ге жакын адам сүйлөйт.
Данияда кулинардык салттар
Даниянын кулинардык салты өлкөнүн географиялык жайгашуусу менен аныкталат. Негизги өнүмдөрү картошка, арпа, кара буудай, кызылча, шалгам, козу карын. Балыктар дагы, деңиз азыктары дагы кеңири таралган. Эртең мененки тамак көбүнчө кофе же чай жана кара буудай же сыр же кыям кошулган ак нандан турат.
Австралияда кулинардык салттар
Чыгыш Европадан көрүнгөн Австралия алыскы жана экзотикалык көрүнөт. Эт, деңиз азыктары жана тааныш эмес балыктарга бай анын ашканасы жөнүндө дагы ушуну айтууга болот. Бүгүнкү күндө Австралия континентинде дүйнө жүзүнөн келген иммигранттар жашашат, алардын ар бири өзүнүн ашпозчулук салтын жана үрп-адаттарын сактап калышкан.
Ловеч аймагындагы кулинардык салттар
Ловеч аймагы, тоолуу көз караштары жана Осам жана Вит дарыяларын түзгөн кооз оролгон ийри сызыктары менен белгилүү, бүгүнкү күндө көпчүлүк учурда сакталып келген ашпозчулук салты менен белгилүү. Аймактын жаратылыш байлыктарына гана эмес, жергиликтүү тургундардын ишенимине таянып, алардын тамыры тереңде болгондуктан, аларды унутуп коюу кыйын.
Японияда кулинардык салттар
Табигый жана гармониялуу жапон ашканасы дүйнөдөгү эң пайдалуу деп эсептелет. "Гохан" сөзү - "бышырылган күрүч", япон тилинде "жеп-жеген" дегенди да билдирет. Күрүч негизги азык-түлүк гана эмес, ошондой эле төлөм бирдиги болгон - самурайлардын эмгек акысы да ошондой болгон.
