2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Биз же жокпу жөнүндө сүйлөшкөндө тоңдурулган тамактар ден-соолугубузга пайдалуу же зыяндуу, тоңдуруу технологиясынын туура сакталышы өтө маанилүү экендигин билүү керек.
Эгерде азыктар -18ден -36 градуска чейин тоңуп, андан кийин -12ден -18 градуска чейин сакталып калса, анда кээ бир микроорганизмдер жок кылынат, бирок стафилококк жана ич келте сыяктуу кээ бирлери жашыруун жашоосун улантышат жана эригенден кийин өнүмдөр кайрадан көбөйө баштайт.
Демек, тамак-ашты тоңдуруудан мурун, көбүнчө бланширование жолу менен жакшы иштетүү керек. Тоңдурулган азыктар жөнүндө билип, алардын пайдалуу же пайдалуу эместигин өзүңүз билишиңиз керек:
Эгерде жашылчалар туура тоңдурулса, анда 95% витаминдер сакталат.
Тоңдурулган мөмө-жемиштердин артыкчылыгы, аларды мезгилине туура келбеген убакта жесеңиз болот.
Эгерде сиздин жеке бакчаңыз болсо, анда дароо жей турган майдаланган мөмө-жемиштерден өткөн пайдалуу нерсе жок экендигин эсиңизден чыгарбаңыз. Бирок, аларды сатып алышыңыз керек болсо, аларды чогултуп, дүкөнгө жеткиргенге чейин бир нече күн талап кылынарын, бул мезгилде алар витаминдеринин көпчүлүгүн жоготушарын билип алыңыз.
Эгерде сиз тоңдурулган тамактарды сатып алсаңыз, анда алардын кантип тоңуп калгандыгын билип алыңыз. Эгерде алар шок тоңдуруу деп аталган болсо, анда алардын клеткалык түзүлүшү бузулбайт, натыйжада витаминдери жана даамы сакталат.
Тоңдурулган мөмө-жемиштер -18 градус ысыкта 1 жылга чейин сакталса, -35 градус ысыкта 2 жылга чейин сакталат.
Көпчүлүк учурда, тоңдурулган жашылчалар жаңы жашылчаларга караганда пайдалуураак, анткени түшүм жыйналгандан кийин дароо тоңушат, ал эми калгандары жегенге чейин бир нече күн турушат.
Эгерде продуктулар - 10 градуска чейин ысып кетсе, анда көгөрүп, колдонууга жараксыз болуп калышы мүмкүн.
Жылуулук менен иштетиле турган продукттарды эритүүдө тез эритүү керек.
Термикалык дарылоого дуушар болбогон тоңдурулган азыктарды жай эритүү керек.
Сунушталууда:
Даяр болгон смузи бөтөлкөгө салынганы чындыгында пайдалуубу же жокпу
Бардык смузилердин негизин жемиш пюрелери (жана кээ бир жашылчалар) түзөт. Таза ширелерден жана жаңы ширелерден айырмаланып, смузи көп буланы камтыйт, анткени мөмө сыгылгандан көрө майдаланып алынат. Биринчи смузи 1930-жылдары АКШда электр аралаштыргычын чыгаруу менен пайда болгон жана мөмө-жемиш пюреси менен муздан турган.
Тоңдурулган тамактар жөнүндө уламыштар жана чындыктар
Үчүн тема тоңдурулган тамактар жана өнүмдөр акыркы жылдардагы эң актуалдуу болуп саналат. Бул буюмдар, ар бир үй кожойкесине ушунчалык ыңгайлуу болгондуктан, алардын колдонулушу жөнүндө көптөгөн мифтердин жана уламыштардын пайда болушуна түрткү берет, алардын айрымдары толугу менен калп.
Клен сиропу: Ден-соолукка пайдалуубу же жокпу?
Maple сиропу ден-соолукка пайдалуу жана кантка караганда аш болумдуу деп айтылып жүргөн табигый таттуу таттуучу зат. Бирок, бул кээ бир пикирлердин артында турган илимди карап чыгуу маанилүү. Бул макалада клен сиропунун пайдалуу же пайдалуу эместиги түшүндүрүлөт.
Тоңдурулган бышырылган тамактар
Тоңуу даяр тамактар көптөгөн үй-бүлөлөргө пайдалуу. Бул убакытты үнөмдөп, күн сайын тамак жасоонун кажети жок. Кайсы бышырылган идиштерди эриткенден кийин даамын өзгөртпөстөн тоңдуруп алса болорун билүү керек. Бышырылган тамактарды тоңдуруу балдардын ашканасынан тамак алгысы келбеген жаш балдардын энелери үчүн абдан ыңгайлуу.
Тоңдурулган тамактар чындыгында жакшы
Кийинки жолу соода кылганда, тоңдурулган тамактардан алыс болбойсуз. Көпчүлүк адамдар тоңдурулган мөмө-жемиштерди сатып алышпайт, анткени жаңы азыктарга салыштырмалуу алардын азыктык баалуулугу жок деп эсептешет. Бирок жаңы изилдөө бул жөн гана имидж көйгөйү, ал эми тоңдурулган тамак-аш чындыгында жакшы деп айтат.
