2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Кийинки жолу соода кылганда, тоңдурулган тамактардан алыс болбойсуз. Көпчүлүк адамдар тоңдурулган мөмө-жемиштерди сатып алышпайт, анткени жаңы азыктарга салыштырмалуу алардын азыктык баалуулугу жок деп эсептешет. Бирок жаңы изилдөө бул жөн гана имидж көйгөйү, ал эми тоңдурулган тамак-аш чындыгында жакшы деп айтат.
Изилдөө Frozen Food Foundation тарабынан каржыланганына карабастан, диетологдор анын чындыгын айтышат. Изилдөөчүлөрдүн айтымында, муздаткычтарын мөмө-жемиштер менен толтурган адамдар жаңы азыктарга гана таянган адамдарга караганда аш болумдуу заттарга бай азыктарды көп жешет.
Тоңдурулган тамак-ашты сүйүүчүлөр негизги элементтерди жана калий, кальций жана клетчатка сыяктуу заттарды кыйла көп алышат. Муну изилдөөгө катышпаган диетологдор дагы тастыкташты. Диетологдордун айтымында, ар кандай мөмө-жемиштер эч кимден артык эмес. Ie эч нерсени жебей, тоңдурган жакшы.
Америкалык тамактануу коомунун доктору Моурин Сюри тарабынан сунушталган изилдөө АКШдагы балдардын жана чоңдордун ден-соолугу жана тамактануусу боюнча улуттук изилдөөнүн маалыматтарын талдады. Окумуштуулар 2011-2014-жылдар аралыгында тоңдурулган мөмө-жемиштердин керектөөчүлөрүн колдонуучулар менен салыштырып көрүштү.
Алар тоңдурулган тамак-ашты жегендердин тоңдурулган мөмө-жемиштерди колдонбогондорго караганда порция азыктары көп экендигин аныкташкан. Мындан тышкары, калий, тамак-аш клеткасы, кальций жана Д витамини менен кошо мурунку азык заттар көп болгон.
Диетолог Лара Метц тоңдурулган тамактар жаңы азыктарга мыкты альтернатива дейт. Тоңдурулган мөмө-жемиштерди кардарларына жаңы мөмө-жемиштер жетпей калган учурда сунуштайт. Метц өнүмдөр максималдуу жетилгенде жана көптөгөн витаминдер менен антиоксиданттарга ээ болгондо тоңуп калаарын түшүндүрөт.
Калий, кальций, клетчатка жана Д витамини сыяктуу маанилүү заттардын деңгээлинин төмөндүгү коомдук саламаттыктын көйгөйү болуп саналат, анткени алар бир катар ооруларга алып келет. Жана алардын төмөндөгөн деңгээли жашылча-жемиштердин жетишсиз кабыл алынышына байланыштуу. Бул айырмачылыкты тоңдурулган продукцияны керектөө менен толтурууга болот.
Керектөөчүлөрдүн курамында А жана С витаминдери көп, башка маанилүү элементтердин деңгээли жогору.
Эксперттер күнүнө бештен тогузга чейин жемиш жана жер-жемиштерден тамактанууну сунуш кылышат, бирок изилдөө улгайган америкалыктардын 33% гана мөмө-жемиш, 27% жашылча-жемиштер менен жооп берерин көрсөттү.
Тоңдурулган азыктардын жаңы азыктарга караганда артыкчылыгы - сактоо мөөнөтү узунураак жана таңгактын жакшы болушу, аларды дүкөндөн үйгө кетүүчү жолдо сырткы булгануудан сактайт.
Кээ бир адамдар тоңдурулган мөмө-жемиштерди сатып алышпайт, анткени аны кантип бышырууну билишпейт же жаңыга салыштырмалуу даамдын айырмасы жакпайт. Бирок тоңдурулган азыктары бар көптөгөн рецепттер бар, алардын натыйжасы чоң. Ошондуктан аларды тайманбастык менен колдонуңуз, жөн гана консерванттар бар азыктардан баш тартып, тандоодо этият болуңуз.
Мөмө-жемиштерди убагында жебей койсоңуз, бузулуп кетүү коркунучу бар болсо, өзүңүз да тоңдурсаңыз болот.
Сунушталууда:
Дагы жакшы үй! Мыкты балмуздактар жана тоңдурулган десерттер
Тоңдурулган десерттер балдар жана өспүрүмдөр гана эмес, чоңдор дагы эң көп жактырышат. Алардын көпчүлүгү салыштырмалуу жеңил жана тез даярдалат, андыктан жакын жердеги дүкөндүн же кондитердик дүкөндүн кызматына гана таянбай, өзүңүз тамак жасаганды үйрөнгөнүңүз оң.
Чындыгында кайсы пайдалуу тамактар зыяндуу?
Ден-соолукка зыяндуу тамак-аштар дүйнөнүн физикалык жана ден-соолук абалынын начарлашына алып келет. Ушул фактынын негизинде көптөгөн корпорациялар жана компаниялар туура тамактанууга негизделген империяларды түзө алышкан. Чындыгында, салмактуу тамактануунун ажырагыс бөлүгү катары жарнамаланган көптөгөн өнүмдөр толугу менен жасалма.
Тоңдурулган тамактар жөнүндө уламыштар жана чындыктар
Үчүн тема тоңдурулган тамактар жана өнүмдөр акыркы жылдардагы эң актуалдуу болуп саналат. Бул буюмдар, ар бир үй кожойкесине ушунчалык ыңгайлуу болгондуктан, алардын колдонулушу жөнүндө көптөгөн мифтердин жана уламыштардын пайда болушуна түрткү берет, алардын айрымдары толугу менен калп.
Тоңдурулган бышырылган тамактар
Тоңуу даяр тамактар көптөгөн үй-бүлөлөргө пайдалуу. Бул убакытты үнөмдөп, күн сайын тамак жасоонун кажети жок. Кайсы бышырылган идиштерди эриткенден кийин даамын өзгөртпөстөн тоңдуруп алса болорун билүү керек. Бышырылган тамактарды тоңдуруу балдардын ашканасынан тамак алгысы келбеген жаш балдардын энелери үчүн абдан ыңгайлуу.
Тоңдурулган тамактар пайдалуубу же жокпу?
Биз же жокпу жөнүндө сүйлөшкөндө тоңдурулган тамактар ден-соолугубузга пайдалуу же зыяндуу, тоңдуруу технологиясынын туура сакталышы өтө маанилүү экендигин билүү керек. Эгерде азыктар -18ден -36 градуска чейин тоңуп, андан кийин -12ден -18 градуска чейин сакталып калса, анда кээ бир микроорганизмдер жок кылынат, бирок стафилококк жана ич келте сыяктуу кээ бирлери жашыруун жашоосун улантышат жана эригенден кийин өнүмдөр кайрадан көбөйө баштайт.
