2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Maple сиропу ден-соолукка пайдалуу жана кантка караганда аш болумдуу деп айтылып жүргөн табигый таттуу таттуучу зат. Бирок, бул кээ бир пикирлердин артында турган илимди карап чыгуу маанилүү.
Бул макалада клен сиропунун пайдалуу же пайдалуу эместиги түшүндүрүлөт.
Клен сироп деген эмне?
Клен сиробу циркуляциялык суюктуктан же кант дарагынын ширесинен жасалат. Ал Түндүк Америкада көптөгөн кылымдар бою колдонулуп келген. Дүйнөнүн 80% дан ашыгы Канада чыгыш Квебек провинциясында жасалат.
Клен сиропун өндүрүүдө эки негизги кадам бар:
1. Ширени идишке куюп тургандай кылып, чынар тешикти тешип чыгыңыз;
2. Сууну бууланганча ширесин кайнатып, коюу таттуу калтырыңыз сироп андан кийин кирлерди тазалоо үчүн чыпкаланат.
Акыркы продуктту көптөгөн тамактарды таттуу кылуу үчүн колдонсо болот.
Кыскача маалымат:
Maple сиропу жүктөө жолу менен жүзөгө ашырылат клен дарагынын ширеси, андан кийин коюу сироп алуу үчүн ширесин кайнатыңыз. Клен сиропунун көпчүлүгү Чыгыш Канадада өндүрүлөт.
Ар кандай деңгээлде жеткиликтүү
Бир нече түрлөрү бар клен сиропунун түрү, мүнөздүү түсү менен айырмаланат. Классификация ар кайсы өлкөдө ар кандай болушу мүмкүн.
Америка Кошмо Штаттарында, клен сиропу А, В жана В класстарына кирет.
- А классы үч топко бөлүнөт: ачык сары, орто сары жана кара сары;
- Б класс эң караңгы сироп.
Караңгы сироптор түшүм жыйноо мезгилинде кийин алынган ширеден жасалат. Алар чынжырдын даамын күчөтүп, көбүнчө нан бышырууга колдонушат, ал эми жеңилирээктери куйрук сыяктуу азыктарга түздөн-түз колдонулат.
Клен сиропун сатып алууда тамак-аштын этикеткаларын жакшылап окуп чыгыңыз. Ушундай жол менен сиз чынар чынар сиропун аласыз - тазаланган кант же фруктозалуу жүгөрү сиропу менен жүктөлгөн чынжыр менен сироп эмес.
Кыскача маалымат:
Түшкө жараша клен сиропунун бир нече түрлөрү бар. Б классы эң караңгы жана эң күчтүү клен даамына ээ.
Клен сиропунда айрым витаминдер жана минералдар бар, бирок канттын курамында көп.
Ал эмнени чыгарат клен сиропу тазаланган шекер анын минералдары жана антиоксиданттары.
Болжол менен 1/3 стакан (80мл) таза клен сиропу төмөнкүлөрдү камтыйт:
Кальций: RDIдин 7%
Калий: RDIдин 6%
Темир: RDIнин 7%
Цинк: RDIдин 28%
Марганец: 165% R&D
Клен сиропу айрым минералдардын, айрыкча марганецтин жана цинктин жетиштүү көлөмүн камсыз кылганы менен, анын курамында кант көп. Клен сиропу 2/3 сахарозаны түзөт - 1/3 стакан (80 мл) 60 г шекер берет. Ашыкча кант дүйнөдөгү ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөрдүн, анын ичинде семирүү, экинчи типтеги диабет жана жүрөк ооруларынын башкы себеби болушу мүмкүн.
Чындыгында клен сиропу курамында канттын курамы жогору болгондуктан, кээ бир минералдар бар, бул тамактануунун өтө жаман себеби. Көпчүлүк адамдар ансыз деле көп шекер жешет.
Бул минералдарды алуунун эң жакшы жолу - бул толук кандуу тамактарды жеген. Эгерде сиз тең салмактуу тамактансаңыз, анда бул пайдалуу заттардын бир бөлүгүн жоготуп алуу коркунучу өтө төмөн.
Мындан тышкары, канттын жогорку деңгээли кандагы канттын деңгээлине таасирин тийгизиши мүмкүн. Бул жагынан алганда, клен сиробу кадимки шекерге караганда жакшы вариант болушу мүмкүн.
Клен сиропунун гликемиялык индекси 54. Салыштыра турган болсок, шекердин гликемиялык индекси 65ке жакын. Демек, клен сиробу кадимки шекерге караганда кандагы кантты жай көтөрөт.
Кыскача маалымат:
Клен сиропунда марганец, цинк сыяктуу бир аз минералдар бар. Бирок, анын курамында канттын курамы өтө жогору.
Maple сиропу кеминде 24 антиоксидант берет. Эркин радикалдардын кычкылдандыруучу зыяны карылыктын жана көптөгөн оорулардын механизмдеринин бири деп эсептелет. Антиоксиданттар эркин радикалдарды нейтралдаштырып, кычкылдануу зыянын азайтып, айрым оорулардын пайда болуу тобокелдигин азайта алышат.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, клен сиробу антиоксиданттардын татыктуу булагы болуп саналат. Клен сиропунан 24 түрдүү антиоксидант табылган. Караңгы сироптор, мисалы, В классы, бул пайдалуу антиоксиданттарды жеңилирээккүлөргө караганда көбүрөөк берет. Бирок, антиоксиданттын жалпы курамы көп сандагы кантка салыштырмалуу дагы деле болсо төмөн.
Бир изилдөөдө диетадагы бардык тазаланган шекердин ордун альтернативдүү таттуу заттар менен алмаштыруу эсептелген Maple сиропу, антиоксидантты жаңгак же жемиш жегендей эле көбөйтөт.
Эгерде сизге арыктоо же зат алмашуу ден-соолугуңузду чыңдоо керек болсо, анда таттуу заттарды клен сиропуна алмаштырбай, жалпысынан өткөрүп жиберген оң.
Клен сиропунда антиоксиданттар көп болгону менен, анын курамындагы канттын жогорку дозасын ордун баса албайт.
Maple сиробу башка кошулмаларды берет. Клен сиропунда көптөгөн пайдалуу заттар байкалган. Бул бирикмелердин айрымдары клен дарагында жок, шире кайнатылып сироп пайда болот. Алардын бири Квебек клен провинциясынын атынан аталган. Клен сиропундагы активдүү кошулмалар рак клеткаларынын өсүшүн азайтып, тамак сиңирүү жолдорундагы углеводдордун бөлүнүшүн басаңдатышы мүмкүн.
Бирок, түтүк изилдөөлөрүндө ден-соолукка тийгизген таасирин тастыктаган бир дагы адам изилдөөсү жок. Дагы бир нерсе, чындыгында адаштыруучу аталыштар менен коштолгон клен сиропун изилдөөнүн көпчүлүгү клен сиропун өндүрүүчүлөр тарабынан каржылангандыгын унутпаңыз.
Кыскача маалымат:
Клен сиропунда кээ бир пайдалуу заттар жана антиоксиданттар болсо дагы, анын курамында канттын курамы өтө жогору. Клен сиропу жашылча-жемиштер жана жаныбарлардын иштетилбеген азыктары сыяктуу бүт азыктарга салыштырмалуу аш болумдуу заттардын булагы болуп саналат.
Тазаланган шекерди таза, сапаттуу клен сиропу менен алмаштыруу ден-соолукка пайдалуу болушу мүмкүн, бирок аны рационуңузга кошсоңуз, иш начарлайт.
Клен сиропу - кокс шекерине окшош канттын анча жаман эмес версиясы. Аны ден-соолукка объективдүү белгилөө мүмкүн эмес.
Эгерде сиз аны колдонсоңуз, анда аны бардык таттуу заттар сыяктуу эле ченем менен жасаганыңыз оң.
Сунушталууда:
Клен сиропу семирүү менен күрөшөт
Клен сиропу Түндүк Америкада гана өскөн кант чынарынын ширесинен жасалат. Канаданын Квебек провинциясы клен сиропунун ири өндүрүүчүсү болуп саналат. Клен сиропу абдан пайдалуу. Зыяндуу сахарозанын ордуна, анын курамында экоглюкоза жана микроэлементтер көп.
Чынар дарагы, клен ширеси жана клен сиробу жөнүндө кызыктуу фактылар
Клен сиропун алуу үчүн клен жыгачы белгилүү бир шарттарга жооп бериши керек. Чынар дарактарынын алты түрү бар, бирок чынар сиропун жасоодо Шекер Клен деген бир түр колдонулат. Катуу клён деп да аталган бул жыгачтан эң жакшы сапаттагы клен сиропу алынат.
Клен сиропу менен пайдалуу тамактануу
Акыркы мезгилде эң популярдуу арыктоо ыкмаларынын бири - клен сиропунун диетасы. Анын жардамы менен сиз арыктап гана тим болбостон, денеңизди да тазалайсыз. Клен сиропунун диетасы ден-соолукка пайдалуу, анткени ал майдын топтолушун жигердүү азайтып, организмдеги токсиндерди натыйжалуу чыгарат.
Клен сиропу - бир тамчы канадалык алтын
Maple сиропу чынар ширесин концентрациялоо жолу менен алынат жана жагымдуу жыпар жана даамдуу даамга ээ тунук илешкектүү суюктук. Канаданын стандарттарына ылайык, клен сиропунда кеминде 66% шекер болушу керек жана чынжыр ширеси буулангандан кийин сиропто калган кантты гана эске алуу керек.
Клен сиропу менен диеталар
Клен сиропунун диетасы акыркы бир нече жылда кеңири популярдуулукка ээ болду - көптөгөн адамдар продукцияны сынап көрүп, ашыкча фунттан арылууну чечишти. Көпчүлүк эксперттер клен сиропу менен диета эффективдүү экендигин жана аны алсыратарын четке какпайт, бирок ал дагы ден-соолукка зыяндуу, ошондуктан көптөгөн диетологдордун айтымында коопсуз эмес.
