2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Тоңуу даяр тамактар көптөгөн үй-бүлөлөргө пайдалуу. Бул убакытты үнөмдөп, күн сайын тамак жасоонун кажети жок. Кайсы бышырылган идиштерди эриткенден кийин даамын өзгөртпөстөн тоңдуруп алса болорун билүү керек.
Бышырылган тамактарды тоңдуруу балдардын ашканасынан тамак алгысы келбеген жаш балдардын энелери үчүн абдан ыңгайлуу. Тоңдуруунун жардамы менен балага күн сайын башка тамак сунуштасаңыз болот жана ал ар кандай тамактарды жей алат. Тоңдуруу бышырылган идиштердин даамын бузбайт, тамак-аштагы пайдалуу заттарды жок кылбайт. Тескерисинче, тоңдуруу тамак-аштын курамындагы пайдалуу заттардын өтө чоң бөлүгүн сактайт.
Сиз шорполорду, ар кандай тамактарды, ал тургай кээ бир десерттерди да тоңдурсаңыз болот. Эритилгенден кийин шорполор толугу менен өзгөрүүсүз калат. Бышырылган эт сыяктуу картошка, буурчак, буурчак, капуста кошулган тамактар даамдын жана сырткы көрүнүшүнүн сакталып калган.
Бирок, бышырылган картошканы тоңдура албайсыз, анткени алар эригенде бирдей даамдашпайт. Аларда топтолгон суу даамын толугу менен өзгөртөт жана эч кандай татымал бул чындыкты өзгөртө албайт.
Даамын үшүк менен өзгөртө турган дагы бир азык - бул бышырылган күрүч. Духовкада бышырылган күрүчкө, ошондой эле күрүч басымдуулук кылган идиштерге тиешелүү. Демек, күрүч бышырганда тоңдурууга негизинен ылайыктуу эмес. Айрыкча күрүч кошулган шпинат же күрүч аз өлчөмдө болгон башка айкалыштар сыяктуу өзгөчөлүктөр. Бул идиштерди коопсуз тоңдуруп алсаңыз болот. Эритилгенде, тамактын даамы жакшы жана өзгөрүүсүз толугу менен сакталат.
Бышкан буурчакты, буурчакты таза түрүндө же эттин ар кандай түрлөрү менен айкалыштырып тоңдуруп алсаңыз болот. Эритилгенден кийин идиштердин даамы өзгөрүүсүз калат.
Бышырылган капуста, духовкадагы куурулган капуста, эттен жасалган капуста - бул башка даамдуу тамактар, аларды коопсуз эле тоңдурсаңыз болот.
Картошка жана эт менен бышырылган тамак же картошка жана жашылчалар сыяктуу тамактарды да эч кандай көйгөйсүз тоңдурса болот.
Муздата албаган атайын шорпо жок. Ар бир шорпо тоңдурууга ылайыктуу жана эригенден кийин даамын сактап калат.
Ошондой эле, фрикаделькаларды жана ар кандай соустарды тоңдурсаңыз болот. Ошондой эле, ар кандай тамактар үчүн керектүү учурда колдонула турган соустарды гана тоңдура аласыз.
Брокколи жана түстүү капуста бышырылган түрүндө да тоңдурууга ылайыктуу. аларды тоок эти менен кошо даярдап алсаңыз болот. Ал абдан даамдуу болуп, эритилгенден кийин тамак даамын өзгөртпөйт. Ошондой эле кайнатылган сабизди тоңдурсаңыз болот. Ошондой эле, аларды тоңдурууну каалаган тамакка кошсоңуз болот.
Идиш-аякты муздаткыңыз келгенде айнек идиштерге салып койгон жакшы. Идиш толугу менен муздаганча идиштерди жаппаңыз. Андан кийин ылайыктуу капкактар менен жаап, өзүнчө эшик орнотулган камерага же тоңдургуч камерага коюңуз.
Тамактанардан мурун кумураны алып чыгып, муздаткычка таштап, жай эрий башташыңыз керек. 24 сааттан кийин идиштин идишин ылайыктуу идишке куюп, ысык табакка ысытыңыз. Бул идиштердин даамын толук сактоонун мыкты жолу.
Микротолкундуу меште эритүү, ошондой эле эритилген идиштерди микротолкундуу мешке ысытуу идиштердин даамын өзгөртөт.
Сунушталууда:
Тоңдурулган тамактар жөнүндө уламыштар жана чындыктар
Үчүн тема тоңдурулган тамактар жана өнүмдөр акыркы жылдардагы эң актуалдуу болуп саналат. Бул буюмдар, ар бир үй кожойкесине ушунчалык ыңгайлуу болгондуктан, алардын колдонулушу жөнүндө көптөгөн мифтердин жана уламыштардын пайда болушуна түрткү берет, алардын айрымдары толугу менен калп.
Тандырга бышырылган даамдуу тамактар
Баардыгы нан жегенди билишет. Бул үчүн көптөгөн варианттар бар. Мисалы, сары быштакты бышырганда, муздуу сууда же тоңдургучта бир аз турушу керек. Андан кийин кадимкидей эле жумуртка-ун-жумуртка же ушундай деп аталат. нан бышыруучу "Патафри"
Тоңдурулган тамактар пайдалуубу же жокпу?
Биз же жокпу жөнүндө сүйлөшкөндө тоңдурулган тамактар ден-соолугубузга пайдалуу же зыяндуу, тоңдуруу технологиясынын туура сакталышы өтө маанилүү экендигин билүү керек. Эгерде азыктар -18ден -36 градуска чейин тоңуп, андан кийин -12ден -18 градуска чейин сакталып калса, анда кээ бир микроорганизмдер жок кылынат, бирок стафилококк жана ич келте сыяктуу кээ бирлери жашыруун жашоосун улантышат жана эригенден кийин өнүмдөр кайрадан көбөйө баштайт.
Тоңдурулган тамактар чындыгында жакшы
Кийинки жолу соода кылганда, тоңдурулган тамактардан алыс болбойсуз. Көпчүлүк адамдар тоңдурулган мөмө-жемиштерди сатып алышпайт, анткени жаңы азыктарга салыштырмалуу алардын азыктык баалуулугу жок деп эсептешет. Бирок жаңы изилдөө бул жөн гана имидж көйгөйү, ал эми тоңдурулган тамак-аш чындыгында жакшы деп айтат.
Бышырылган жана бууга бышырылган камырды кантип жасоого болот
Бышырылган камыр Кайнатылган камырды ашпозчулар сыйкырдуу деп эсептешет. Себеби бул эң жеңил жана абадагы камыр, алардан булочка, толумбички, эклер, притчелдер ж.б. Аны даярдоо өтө оңой жана көптөгөн үй кожойкелеринин сүймөнчүгүнө айланган.
