2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Алардын ден-соолукка канчалык пайдалуу экендигин билсек дагы, бардыгыбыз чийки тамыр жашылчаларын жегенди жактыра бербейбиз. Бул жерде сиз аларды кантип жасоого болоорун көрсөтөбүз маринаддалган Ошентип, сенден эң талаптуусуң да кубансын.
Кеп аларды консервалоодо эмес - мунун өзүнчө рецептери бар. Бул жакшы гана маринаддалган тамыр жашылчалар, аларды муздак жерде бир нече саатка калтырып (жакшысы, жок дегенде 12), андан кийин жегенден ырахат алыңыз.
Тамыры бар жашылчаларды маринаддоо боюнча кеңештер
Маринаддалган сабиз
- Сабиз, балким биз эң көп колдонгондордун бири тамыр жашылчалары, зайтун майы, уксус, туз, кумшекер жана калемпирден даярдалган маринадда эң жакшы маринаддалат. Аларды алдын-ала сууга, уксуска жана тузга бир аз кайнатсаңыз, алар жумшарып, андан кийин маринаддалат;
Коктейль сабиздери
- Ошондой эле соя соусунан, лимон ширесинен, туздан жана бир аз суудан даярдалган маринадга алдын ала сиңдирилген жакшы болгон коктейл сабизин даярдай аласыз. Сабиздин кабыгын тазалап, таяк кылып кесип, үстүнө маринад жаап, 1 сааттай тыныктырыңыз. Аларды стаканга салып жатканда, суюктуктун бир азын кошуп коюңуз, ошондо алар даамын татып көрө алышат;
Маринаддалган кызылча
- Кызылчанын бири эң кадырлуу тамыр-жемиштер Россияда аны уксус, кумшекер жана туз аралаштырып маринаддап алса болот. 500 г кызылча үчүн үлгүлүү пропорциялар 100 мл уксус, 50 г шекер жана 50 г туз. Ушул максатта кызылчаны кайнатып, тазалап, кесимчелерге же кубиктерге бөлүп, идиштерге тизишет. Көрсөтүлгөн маринад бир аз суу менен кайнатып, буга чейин даярдалган кызылчанын үстүнө куюңуз. Болжол менен 5 сааттан кийин ал жыпар жытты сиңирип алат, бирок аны суукта 24 саатка калтырып, андан кийин гана жеген жакшы;
Маринаддалган сельдерей
- Башка тамыр жашылчалары биздин өлкөбүздүн ар кайсы жеринен таба алган сельдерей. Бирок, болгар столун бир аз диверсификациялоо үчүн биз сизге ушул жерден көрсөтөбүз грекче сельдерейди кантип маринаддоо керек. Кастрюлга бир аз суу, зайтун майы, лимон ширеси, ак калемпир, тимьян жана фенхель (жаңы) куюп, татымына жараша туз салыңыз. Баарын аралаштырып, кабыгынан тазалап, тегерек же сельдерей түрүндө кесип алыңыз. Кайнатып, очоктун үстүнө 10 мүнөткө чейин коюңуз, ошондо жыпар жыттуу заттар сельдерейге сиңип кетиши мүмкүн. Баары муздаганда муздаткычка салып, болжол менен 24 сааттан кийин грекче даярдалган маринаддалган сельдерейден даам тата аласыз.
Биздин бардык даамдуу тамыр рецепттерибиз менен таанышыңыз.
Сунушталууда:
Жашылчаларды бышыруу боюнча кеңештер
Жашылчаларды бышырганда отварды ыргытпастан, анын жардамы менен ар кандай шорпо жана соус түрлөрүн даярдап алыңыз. Жашылчалардан алынган пайдалуу заттар сууга өтөт. Колуңуздун карарып кетишин каалабасаңыз, дат баспас болоттон жасалган бычак менен жашылчаларды кесип алыңыз.
Жашылчаларды бышыруу боюнча кулинардык кеңештер
Төө буурчакты тез кайнатуу үчүн үстүнө муздак суу куюп, дароо кайнатуу керек. Учурда ал кайнап жатат, дагы бир аз муздак суу куюңуз. Муну төрт жолу кайталаңыз. Кырк мүнөттөн кийин кайнатуу бир топ кыйын болгон төө буурчак толугу менен бышат.
Жашылчаларды эң сонун толтуруу боюнча кеңештер
Жөн эле кээ бирөөлөрдүн толтурулган жашылчаларын айтсаңыз, алар кээ бир тост же бышырылган, бырышкан калемпир жана кабыгынан тазаланган цукчини элестетишет. Мунун сыры жашылча контейнерине туура толтурууну тандоодо. Кургак үч түрдөгү аралашмаларды ширелүү цуккини жашылчалары менен колдонуңуз.
Мыкты куурулган жашылчаларды жасоо боюнча кеңештер
Жашылчалардан мол түшүм алуу мезгилинде ойлонуу керек: алар менен кошо даярдалган пайдалуу жана пайдалуу тамак укмуштуудай даамдуу боло алабы. Көрсө болот экен. Куурулган жашылчалар - акылга сыярлык компромисстин ачык мисалы. Алар менен кошо турган тамак, үстүңүздү көтөрүп, капкакты коюп, мезгил-мезгили менен аралаштырып же температураны жөндөп, ой жүгүртүүнү талап кылбайт.
Зайтун маринаддоо боюнча кеңештер
Зайтун өтө даамдуу болгондон тышкары, абдан пайдалуу. Алар A, B, E, D, C жана K витаминдеринин баалуу булагы болуп саналат.Омега кислоталарынын көп болушу аларды дасторкондо сөзсүз керек болгон продукт кылат. Көпчүлүк үйдө жасалган маринаддалган зайтун дүкөндө сатылгандарга караганда бир нече эсе даамдуу деген пикирди сынап көрүштү.
