2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Маринаддалган эт азыктары, балык жана деңиз азыктары гана болот деп ойлоо жаңылыштык. Көпчүлүк жашылчалар маринаддалууга тийиш. Мисалы, мындай салат жашыл салаттарга туура келбеши мүмкүн, бирок козу карын, сабиз жана цуккини сыяктуу жашылчаларды оңой маринаддап, алардын даамын байытат.
Жашылчаларды маринаддоо дагы жашылчалардын жарактуулук мөөнөтүн узартуу жагынан иш жүзүндө пайдалуу экендигин далилдейт. Бир адам кандай татымалдарды жана кандай маринаддарды колдоно тургандыгын билиши керек. Мына бир нече вариант:
Маринаддалган козу карындар, цуккини, сабиз, помидор, пияз жана башкалар
Керектүү азыктар: 5 аш кашык зайтун майы, 1 аш кашык лимон ширеси, 1 аш кашык орегано, 1 аш кашык райхон, 1 аш кашык сарымсак порошогу, калемпир жана туз татымына жараша
Даярдоо ыкмасы: Бардык азыктарды идишке аралаштырып, аралашмага аралаштырыңыз. Маринаддоо үчүн тандап алган жашылчалар, алынган аралашма менен сугарылып, болжол менен 15 мүнөт туруп, бышырылган, грильде бышырылган, куурулган же бышырылган болот.
Маринаддалган сабиз
Керектүү азыктар: 1 кг сабиз, 25 г туз, 50 г шекер, 200 мл уксус, 10 кара мурч, 20 тиш сарымсак
Даярдоо ыкмасы: Сабизсиз бардык татымалдарды аралаштырып, бир аз суу кошуп кайнатышат. Аралашма муздагандан кийин, аны менен кошо сабизди сугарып, ага татымалдарды 20 мүнөт чылап коюңуз. Андан кийин алар кургатылып, жаңы жана термикалык дарылоодон кийин да колдонсо болот.
Консервалоо үчүн козу карындарды маринаддоо
Керектүү азыктар: 1 кг козу карын, 1 аш кашык шарап уксусу, 30 г туз, 150 мл алма сидр уксусу, 2 лавр жалбырагы, 15 дан кара мурч, 4 даана калемпир, 2 тиш, 15 г шекер, суу
Даярдоо ыкмасы: Жуулган козу карындарды кайнак сууга 15 г туз жана шарап уксусу менен кошо буулантышат. Сууну төгүп, банкаларга тизип алыңыз. Бардык азыктардан маринадды өзүнчө 1 литр суу менен даярдаңыз. Аны кайнатып, бардыгы жумшаргандан кийин козу карын куюлган идиштерге толтурушат. Калпак менен мөөр басып, 90 мүнөт арылтуу керек.
Дагы байкап көрүңүз: Маринаддалган жашылчалардын закускасы, Маринаддалган жашылчалардан жасалган салат, Маринатталган грильден жасалган жашылчалар, Маринатталган грильден жасалган жашылчалар, Маринаддалган куурулган баклажандар
Сунушталууда:
Жашылчаларды керектөө алдында кантип туура тазалоо керек
Көпчүлүк жашыл жалбырактуу жашылчаларды ири дүкөндөрдөн же базарлардан жыл бою тапса болот, бирок жазында алардын керектелишин баса белгилөө оң. Мындай билдирүүнүн себеби, ошондо гана "алардын" мезгили жана алар эң жаңы болуп саналат, ошондой эле жазында денебизде темир жетишпейт, анткени аларда көп.
Кыш мезгилинде жашылчаларды кантип сактоо керек
Жаңы жашылчалардан жыл бою ыракат алуу үчүн, аларды өзгөчө ыкма менен сактоо керек. Туура сакталса, курамындагы баалуу заттар жоголуп кетпейт. Көпчүлүк жашылча-жемиштерде болжол менен 75-97 пайыз суу бар, ал эми ошол суунун кеминде 7 пайызын жоготуу сөзсүз түрдө солуп кетет, ошондуктан жашылчалар кооз көрүнүшүн жана азыктык баалуулугун жоготот.
Жашылчаларды кантип бууга бышыруу керек
Буу менен бышыруу - бул башка термикалык дарылоого даярдануу же түздөн-түз керектөө болушу мүмкүн болгон азыктарды даярдоо ыкмасы. Көбүнчө жашылчалар даамдуу жана жөн гана бышырылган, бирок мунун баары даамга байланыштуу. Бышырылган жашылчалар жашылчаларды казанга же башка терең идишке кайнак суу куюп коюуда туюнтулат.
Кулинардык окуу куралы: Эт жана жашылчаларды кантип бышыруу керек?
Аш болумдуу заттарга каныккан күчтүү сорпону алуу үчүн, азыктарды (эт, сөөктөр, балыктар же жашылчалар) муздак сууга салып, мештин үстүнө жай жылытуу керек, ал тургай, аларды майда бөлүктөргө бөлүп алуу жакшы. даана. Эгерде карама-каршы багытталган болсо, б.
Ар кандай түстөгү жашылчаларды кантип бышыруу керек
Жашыл жашылчалар - шпинат, док, жашыл буурчак, спаржа, брокколи, Брюсселдеги өсүмдүктөр бай жашыл түсүн сактап калуу үчүн жакшы бууландырылат. Аларды кайнак сууга кайнатсаңыз, аны уксус же лимон ширеси менен аз-аздан кычкылдандырып, баалуу касиеттерин сактап калуу үчүн жашылчаларды бир нече мүнөткө чейин текшериңиз.
