2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Атактуу Жак Пепин, Франциянын кулинардык гуру, Америкада 50 жылдан ашуун убакыттан бери жашап келет. Анын француз ашканасын жайылтууда көп иш жасаганына карабастан, анын китептеринин негизинен англис тилинде басылып чыгышынын себеби ушул.
Бирок, бактыга жараша, Жак Пепин менен күн сайын китеби: Ыкчам жана даамдуу рецепттер болгар тилинде да бар жана аны дээрлик бардык китеп дүкөндөрүнөн сатып алууга болот.
Бирок, орточо болгар тилинде тамак-аш китепчелерине акча жетишсиз экендигин билгендиктен, ушул китепте жарыяланган анын рецепттеринин ичинен эң кызыктуусун сунуш кылууну чечтик. Ал үчүн лосось мусасы, Жак Пепин өзү балыктын эти пюре болот деп өз рецебинин бет ачарында бөлүшкөндөй, ышталган лососиянын кесиндилерин же учтарын дагы арзаныраак баада сунуштасаңыз болот.
Ышталган лосось дээрлик бардык ири дүкөндөрдөн кездешет. Канададанбы, Шотландияданбы, Аляскаданбы же Жаңы Шотландияданбы айырмасы жок. Анын жарактуулук мөөнөтүн текшерип, анын баасы сизге туура келер-келбесин текшерип туруу керек. Ошондой эле, каперс жана читрин, же эң начар учурда көк пияз алуу маанилүү. Жак Пепиндин рецебинин өзү:
Лосось мусасы
Керектүү азыктар: 150 г ышталган лосось, 1/2 ч.к. быштак же ак кайнатылган сыр, 1 чай кашык. жаңы сыгылган лимон ширеси, 2 аш кашык. майда тууралган кызыл пияз, 1 чай кашык. майдаланган чебектер, 2 чай кашык. кургатылган каперс, 2 чай кашык. кошумча таза зайтун майы, балыктын көбүгүн берүү үчүн куурулган кесимчелер же закускалар, татымына жараша туз жана мурч
Даярдоо ыкмасы: Комбайнда балыкты, быштакты жана лимондун ширесин эзип, туз жана калемпир менен татып көрүңүз. Деңиз тузун колдонуу артыкчылыктуу. Көбүктү ылайыктуу идишке өткөрүп, пластмассадан же алюминийден жасалган фольганы колдонуп, калыңдыгы болжол менен 2 сантиметрдей жылмакай катмар пайда болушу үчүн аралашманы жууруп, үстүнө эки пияз, каперс жана зайтун майын чачыңыз. Куурулган кесимчелер, брезелдер же закускалар менен кызмат кылыңыз.
Айрыкча арак жана шарапты сүйгөндөргө ылайыктуу табит.
Сунушталууда:
Жак Пепиндин адистиги: Горчица соусу бар спаржа
Тилекке каршы, спаржа - болгарлар үчүн анча белгилүү эмес продукт, бул дагы өтө пайдалуу. Алар витаминдерге жана минералдарга бай экендиги менен белгилүү, бирок кош бойлуу аялдарга өзгөчө ылайыктуу, анткени алар фолий кислотасына бай жашылчалардын катарына кирет.
Жыпар жыттуу чөптөр кошулган зайтун үчүн Жак Пепиндин сүйүктүү рецеби
Жакшы Пепин, атактуу кулинардык факирлердин бири, күйөрмандарын көбүнчө фаст-фуд деп аталган тамак менен таң калтырат. Бул учурда, биз зыяндуу экени белгилүү болгон бургер же француз картошкаларын жасоо жөнүндө эмес, жөнөкөй биздин күндөлүк турмушубузда оңой эле колдонула турган рецепттер жөнүндө сөз кылабыз.
Жак Пепиндин ар бир күнү үчүн даамдуу чечим: Жашылча кускусу
Жак Пепин , 80 жашка чыкса дагы, чыныгы кулинардык факир бойдон кала берген, өзүнүн чеберчилиги менен таң калтырбай койбойт. Көпчүлүк кесипкөй ашпозчулардан айырмаланып, алардын рецепттерин даярдай турган өнүмдөр жөнүндө өтө эле көп претенция бар же тажрыйбасы жок алып баруучулар аткарышы кыйын татаал рецепттерди баса белгилеп, ал өзүнүн күйөрмандарына жана кээ бир убакытты талап кылбаган күнүмдүк тамактарды сунуш кылат.
Жак Пепиндин кеңеши менен ашканада убакытты үнөмдө
Көбүнчө, адам үйүнө ачка кетип, үй-бүлөсүнө тамак даярдай элек. Ошол эле учурда, ал бул тамак өзгөчө жана таасирдүү нерсе болушун каалайт. Мына ушундай учурларда Жак Пепиндин кеңештери жана рецепттери чоң пайда алып келет. Жак Пепиндин тез даярдалган тамактарынын конкреттүү рецепттерин оңой таап, жакындарыңызга же конокторуңузга эмнелерди даярдоону тандап алгандыктан, биз анын жөн гана алдын-ала иштөө жана буюмдарды жана шаймандарды даярдоо боюнча кеңеш берген нерселерин а
Алчаны аракка кантип бышыруу керек - Жак Пепиндин ашканасынан сыр
Ар бир өзүн-өзү сыйлаган ашпозчуга белгилүү Жак Пепин өзүнүн 80 жылдык мааракесине келген, бирок ал өзүнүн кулинардык шоусу жана биз сунуш кылган эң сонун рецепттер менен бизди шыктандырып келет. Ал Францияда туулуп, жаш кезин өткөргөн, ал жерде кичинекей кезинен эле тамак жасоого жакын болуп, ата-энесине таандык бардык ресторандардын сүймөнчүгүнө айланган.
