2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Жакшы Пепин, атактуу кулинардык факирлердин бири, күйөрмандарын көбүнчө фаст-фуд деп аталган тамак менен таң калтырат. Бул учурда, биз зыяндуу экени белгилүү болгон бургер же француз картошкаларын жасоо жөнүндө эмес, жөнөкөй биздин күндөлүк турмушубузда оңой эле колдонула турган рецепттер жөнүндө сөз кылабыз.
Анын "Күн сайын Жак Пепин менен" аттуу китеби өзгөчө кызыгууну туудурат, анткени ал болгар тилине которулган, анткени анда анын айрым уникалдуу рецепттери келтирилген, алар өтө эле жөнөкөй көрүнгөнү менен, аларды иш жүзүндө аткаруу өтө жеңил жана конкреттүү талаптарды талап кылат Болгария базарынан табуу кыйын же жөн эле өтө кымбат өнүмдөр.
Жак Пепиндин тез даярдалган тамактарынын сыры көбүнчө кадимки жана стандарттуу азыктардан кыска убакыттын ичинде чыныгы кулинардык шедеврлерди алууга болот.
Буга кадимки мисал, таттуу зайтун даярдоонун өтө оңой рецеби болуп саналат, күтүлбөгөн коноктор келсе, аларда сизде азык-түлүк да, аларга кечки тамакты даярдай турган убактыңыз жок. Аларды бош столго чакырууга мүмкүнчүлүгүңүз жок. Жак Пепин мындай учурларда жардамга келет:
Жасалма зайтун
Керектүү азыктар: 1 чай кашык зайтун, жана Жак Пепиндин айтымында, алардын ар кандай түрлөрү болгону жакшы; 2 чай кашык жаңы сыгылган лимон ширеси, 2 аш кашык зайтун майы, 1 аш кашык майдаланган лимондун кабыгы, 1 чай кашык майдаланган жаңы шалфей жана орегано.
Даярдоо ыкмасы: Бардык азыктар идишке аралаштырылат. Убактыңыз көбүрөөк болсо, аларга татымалдарды жакшы сиңирип алышы үчүн, бышыргандан 30 мүнөттөн кийин берген жакшы. Бирок сиз аларды дароо тейлесеңиз дагы, кандай гана болбосун, берилген суусундуктар менен жакшы иштешет деп ишенсеңиз болот.
Мындан тышкары, Жак Пепин күйөрмандарына кызмат кылып жатканда ар дайым ылайыктуу идиш-аяктарды колдонууну, ал эми берилген азыктар жакшы жасалгаланышы керек деп кеңеш берет. Бул эстетикалык көрүнүшкө ээ болуу үчүн зайтун жана ореганонун жана / же шалфейдин бир нече жалбырактарын кийгизген жакшы дегенди билдирет.
Сунушталууда:
Укроп: Жыпар жыпар жыттуу зат жана дары чөп
Укроп биздин өлкөнүн баардык жеринде өстүрүлөт. Кара деңиздин түштүк жээгин бойлой жана Дунайдын бою жапайы өсөт. Ал май айынан октябрь айына чейин жыйналат. Көлөкөдө кургайт. Карагат жыпар жыттуу татымалдан тышкары, айыктыруу үчүн дагы колдонулат, анткени колдонулган бөлүктөрү өсүмдүктүн жалбырактары жана мөмөлөрү.
Лимон бальзамы кошулган жыпар жыттуу тамактар
Бальзам жапайы өсүмдүк. Бирок бакчада мелисса өстүрсө болот. Июлга чейин жыйналып, сабактары өсө электе жыйналып алынат. Ошентип ал жагымдуу жытты сактап калат. Ал кургатылып, кагаз баштыктарда сакталат. Ошентип, ар бир адам бул экстраваганттуу татымды, ошондой эле күз жана кыш мезгилдеринде жыпар жыттуу жана тынчтандыруучу бальзам чайын ала алышат.
Келгиле, жыпар жыттуу зайтун майын жасайбыз
Зайтун майы бышыруунун ажырагыс бөлүгү - биз ушунчалык ар кандай түрлөрдү кездештире алабыз, алардын эң чоң кызыгуусу жыпар жыттуу зат. Дүкөндөгү текчеден жыпар жыттуу зайтун майы менен райхон же сарымсак ж.б.у.с. жазылган кичинекей бөтөлкөлөрдү бир нече жолу көргөнсүз.
Эң жыпар жыттуу кургатылган зайтун даамын татасыз
Биз маринаддалган зайтундун даамына көнүп калдык, бирок аны иштетүүнүн дагы башка жолдору бар жана дагы деле болсо даамдуу. Мисалы, зайтун кургатуу - бул өтө ачуу мөмөнү даярдоонун эң оңой жолу. Кургаткандан кийинки даам дүкөндөн сатып алган ширелүү кара зайтундун даамына дээрлик окшош.
Жак Пепиндин ар бир күнү үчүн даамдуу чечим: Жашылча кускусу
Жак Пепин , 80 жашка чыкса дагы, чыныгы кулинардык факир бойдон кала берген, өзүнүн чеберчилиги менен таң калтырбай койбойт. Көпчүлүк кесипкөй ашпозчулардан айырмаланып, алардын рецепттерин даярдай турган өнүмдөр жөнүндө өтө эле көп претенция бар же тажрыйбасы жок алып баруучулар аткарышы кыйын татаал рецепттерди баса белгилеп, ал өзүнүн күйөрмандарына жана кээ бир убакытты талап кылбаган күнүмдүк тамактарды сунуш кылат.
