2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Каз 2 сааттай кайнатылат. Анын каздын санына салынган бышыруучу ийне же шашлык менен жакшы бышкандыгын текшериңиз.
Эгер ал эт аркылуу эркин өтсө, анда каз жакшы бышкан.
Толтурулган казды бышырганда, аны туздап, мештин эң төмөнкү баскычына, кушун артына таштайт. Эритилген май менен тамызып, каздын өзүнөн жакшы, бирок канаттуу май болбосо, чочко майын же майын колдонсо болот.
Кытырак жана кооз алтын кабыкка жетүү үчүн казды крем менен жайып, бир аз кууруп, андан соң даяр болгончо духовкага салып коюу сунушталат.
Казды кызарганча кууруп, кууруп жатканда казды мезгил-мезгили менен оодарып, бышыруу учурунда алынган соус менен кошо сугарып туруу керек. Каз эки саатка жакын бышырылат.
Даяр эмеспи, бышыруу учурунда коюу бөлүктөрүн ийне менен тешип чыккан шире аркылуу текшерсе болот. Эгерде шире түссүз жана тунук болсо, анда эт даяр болот, эгер ал кызыл-ала булуттуу болсо, анда аны бышыруу керек.
Куурулган фарш казы даяр болгондо, жиптерди алып, кушту ылайыктуу идишке салыңыз. Бышырууда бөлүнгөн ширеден соус даярдалат, ал кызмат кылып жатканда эттин үстүнө куюлат.
Казга кызмат кылардан мурун аны бөлүктөргө бөлүп алышат. Куурулган каздын негизги жасалгасы куурулган картошка. Андан тышкары, салат, салат, маринаддалган же бышырылган жашылчаларды берсе болот. Бышырылган капуста дагы ылайыктуу гарнир.
Үй каздарын алдын ала кууруу керек - балким бүтүн же бөлүктөрүндө. Андан кийин томат пастасын, жашылчаларды, козу карындарды жана жыпар жыттуу заттарды кошо турган соуста же шорподо бышырыңыз.
Кууруу эттин бүт бетинде алтын жана кытырак кабыкты тез пайда кылууга багытталат. Ошондуктан, жогорку температурасы бар меш талап кылынат - болжол менен 250 градус.
Алтын кабык пайда болгондон кийин, этти толук кууруу үчүн температура 150-200 градуска чейин төмөндөйт. Даяр бышырылган идиштер токтоосуз берилет, анткени алар калса, сырткы көрүнүшү жана даамы начарлайт.
Сунушталууда:
Чоң эненин кеңеши: Шорпо бышырууда кулинардык фокустар жана кылдаттык
Шорпонун даамы колдонулган чийки затка, анын түрүнө жана концентрациясына жараша болот. Бирок, акырында, чоң энелер айткандай, ашпозчунун чеберчилигинен да көз каранды. Ашпозчулуктун көптөгөн татаалдыктарын таенелерибизден үйрөнсөк болот. Шорполорду жасап, жакшы даамга ээ болгубуз келсе, алар алгач катуу отто тез кайтып келиши керек.
Куурулган казды кантип бышыруу керек
Куурулган каз даамдуу жана назик болушу үчүн, биринчи кезекте, жакшы даярдалышы керек. Бул кыйын эмес, бирок убакытты талап кылат - эки күн, демек аны кызмат кылардан бир нече күн мурун сатып алышыңыз керек. Казды столдун үстүнө коюп, пинцет менен мамыктын калдыгын кетирип алыңыз.
Төө буурчак даярдоодо кулинардык сырлар жана айла-амалдар
Буурчак ар кандай аталыштар менен белгилүү болгон буурчак өсүмдүгү. Алар аны коңгуроо буурчак, ат буурчак, фава, англис төө буурчак, фаба жана башка көптөгөн аталыштар деп аташат. Буурчакты иштетүү процессине байланыштуу төө буурчакты даярдоо бир аз кыйыныраак, бирок алар абдан пайдалуу.
Окрошканы даярдоодо кулинардык кылдаттык
Аты окрошка орус тилинен келет. Бул биздин тараторго окшогон салттуу орус муздак шорпосу же салаты. Анын аталышы "крошиттен" келип чыккан, түзмө-түз - майда бөлүктөрдү сындыруу. Жай айларында ага муздак, каныккан жана салмагы жок болгондуктан артыкчылык берилет.
Үйдөн жасалган багеттерди даярдоодо кулинардык кылдаттык
Үй иш багеттер нандын ордун баса турган нерсе. Узун же тегерек - аларды кандай формада даярдабаңыз, алар ар дайым жаңы болуп, кытырак кабыгы жана жумшак, үлпүлдөгөн чөйрөсү менен сакталат. Керектүү азыктар 2 даана үчүн: 250 мл. суу, 370 г катуу ун, 1/2 чай кашык.
