2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Аты окрошка орус тилинен келет. Бул биздин тараторго окшогон салттуу орус муздак шорпосу же салаты.
Анын аталышы "крошиттен" келип чыккан, түзмө-түз - майда бөлүктөрдү сындыруу. Жай айларында ага муздак, каныккан жана салмагы жок болгондуктан артыкчылык берилет.
Окрошканын эки негизги түрү бар - ачыткы кошулган жана айран кошулган. Биздин өлкөдө өнүмдөрдү табуу дагы деле кыйын, андыктан аларды милдеттүү эмес товарларга алмаштырууга болот.
Бадыраң менен гана даярдалган таратордон айырмаланып, окрошка сиз тандаган жаңы жашылчалардын аралашмасы менен даярдалат. Бул бадыраң, көк пияз, чамгыр болушу мүмкүн.
Ошондой эле, ага бышырылган картошка, жумуртка, ветчина, кургатылган салям же кургатылган эт, ошондой эле ачыткы кирет. Кефирден тышкары, аны башка суюктуктар менен алмаштырса болот, мисалы, сарысуу, сыра, суюлтулган уксус, суюлтулган айран жана башкалар.
Продукциялар орус салатына абдан окшош болгону менен, окрошка такыр башкача. Анын курамы майдаланган жана ачыткы менен аралаштырылган. Анын даамы ар башка жана кызыктуу.
Тизмеде көрсөтүлгөн азыктардан тышкары, айрымдар окрошканы кычы жана / же сүт салаты менен жегенди жакшы көрүшөт.
Бул жерден окрошканын бардык мүмкүн болгон татымалдары бар рецептти таба аласыз. Салттуу рецепттен айырмалангандардын бардыгы милдеттүү эмес.
Russian okroshka
Керектүү азыктар: 1/2 бадыраң же 2-3 желин, 4-6 редиска, 2 бутак жашыл пияз, 5 бутак укроп, 2 кайнатылган жумуртка, 2 кайнатылган картошка 150 г Гамбург салями же ветчина, же кайнатылган же куурулган эт., 350 мл муздак ачыткы, айран же коюу кефир.
Татымал үчүн: 1/2 чай кашык. ысык кычы, желкек же васаби, 1/2 чай кашык. туз, 1 чай кашык. шекер, 1 чай кашык. май, 2-3 аш кашык. квас же айран, же айран.
Даярдоо жолу: Бадыраң, салям, чамгыр, картошка, пияз жана жумуртка орто бөлүктөргө бөлүнөт. Ингредиенттер аралаштырылып, тейлөө табактарына бөлүштүрүлөт. Үстүнө ачыткы же башка суюктукту тандаңыз. Салатты татымал аралашмасы менен татыңыз.
Дароо кызмат кылыңыз, крем менен татымал (милдеттүү эмес).
Сунушталууда:
Чоң эненин кеңеши: Шорпо бышырууда кулинардык фокустар жана кылдаттык
Шорпонун даамы колдонулган чийки затка, анын түрүнө жана концентрациясына жараша болот. Бирок, акырында, чоң энелер айткандай, ашпозчунун чеберчилигинен да көз каранды. Ашпозчулуктун көптөгөн татаалдыктарын таенелерибизден үйрөнсөк болот. Шорполорду жасап, жакшы даамга ээ болгубуз келсе, алар алгач катуу отто тез кайтып келиши керек.
Күрүчтү бышырууда кулинардык кылдаттык
Бир караганда, күрүч бышыруу баланын оюнуна окшоп кетет, аны ашканада факир болбогон биз дагы чече алабыз. Күрүчтү ар дайым даярдай берсе болот, бирок белгилүү бир тамактын даамы ар дайым эле сюрприздерге жана суктандырууларга жол бербейт.
Казды даярдоодо кулинардык кылдаттык
Каз 2 сааттай кайнатылат. Анын каздын санына салынган бышыруучу ийне же шашлык менен жакшы бышкандыгын текшериңиз. Эгер ал эт аркылуу эркин өтсө, анда каз жакшы бышкан. Толтурулган казды бышырганда, аны туздап, мештин эң төмөнкү баскычына, кушун артына таштайт.
Төө буурчак даярдоодо кулинардык сырлар жана айла-амалдар
Буурчак ар кандай аталыштар менен белгилүү болгон буурчак өсүмдүгү. Алар аны коңгуроо буурчак, ат буурчак, фава, англис төө буурчак, фаба жана башка көптөгөн аталыштар деп аташат. Буурчакты иштетүү процессине байланыштуу төө буурчакты даярдоо бир аз кыйыныраак, бирок алар абдан пайдалуу.
Үйдөн жасалган багеттерди даярдоодо кулинардык кылдаттык
Үй иш багеттер нандын ордун баса турган нерсе. Узун же тегерек - аларды кандай формада даярдабаңыз, алар ар дайым жаңы болуп, кытырак кабыгы жана жумшак, үлпүлдөгөн чөйрөсү менен сакталат. Керектүү азыктар 2 даана үчүн: 250 мл. суу, 370 г катуу ун, 1/2 чай кашык.
