2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Биз көбүнчө байланышабыз сазан Николай күнүнө карата дасторкону менен. Бирок бул балыкты олуя майрамына гана даярдаш керек эмес. Бул жылдын башка күнү үчүн даамдуу негизги тамак же закуска болушу мүмкүн.
Тилекке каршы, көптөгөн адамдар аны кантип бышырууну билбегендиктен же сазанды өтө каприздүү же майлуу балык деп эсептегендиктен качышат. Бул чын, бирок андай эмес. Жардам бере турган айрым өзгөчөлүктөр бар сонун сазан даярдоо ар кандай вариацияларда.
Карп даярдоо
Чыныгы нерсеге чейин даярдануу балык бышыруу кээде бул маанилүү. Бул учурда ал ушундай. Ээ болуу дасторкондогу даамдуу сазан, таза көлмөдөн эң жаңы балыктарды алуу керек. Эң жакшысы, өзүңүздүн балык же өндүрүүчүдөн сатып алган, бирок жаңы эле суудан чыгарылган балыктарыңыз болсо. Ал канчалык жаңы сазан, ошончолук ал жыттанбайт, ал эми эти назик жана таза болот.
Балыкты абдан жакшы тазалаңыз. Тазалап жатканда ойлонушубуз керек болгон кызыктуу деталь деп аталган нерсени алып салуу керек. бермет баскычынын энеси. Бул сазандын башы менен денесинин арткы бөлүгүнүн ортосунда жайгашкан кичинекей муунак. Эгерде аны тазалап жатканда алып салбасаңыз, анда ал жагымсыз ачууну кетирип, балыкты бышыруу боюнча башка бардык кулинардык кеңештерди аткарганыңызга карабастан, табагыңыздын даамын таттуу кылышы мүмкүн.
Сиз билбешиңиз мүмкүн, бирок кээ бир сазан түрлөрү кабырчыксыз же денесинде өтө аз тараза бар. Эгер бирине туш болуп калсаңыз, анда кабырчыкты кетирүүдөн үнөмдөп, морт жана даамдуу териге ээ болосуз.
Карпды кантип бышырууга болот?
Бул ар кандай жолдор менен бышырылуучу балыктардын бири жана бардык варианттар бирдей даамдуу. Куурулган карп, бышырылган карп, бышырылган сазан, грильде балык кармаган карп, балык шорпосу, сазан плакиясы, камырдагы каман, үйдө жасалган консерваланган балык жана башка эмнелерди тандай аласыз. Биз салттуу варианттарга токтолобуз.
Кантип тандасаңыз дагы сазан даярда, сизге чоңураак көлөмдү тандап алууну сунуштайбыз. Кууруу үчүн ширелүү бөлүктөргө бөлсө болот, ошондой эле толтура турган болсоңуз, дагы көп салмакты кармай аласыз. Мындан тышкары, чоңураак карптар тамак жеп жатканда сөөктөрдү көрүүнү жана алып салууну жеңилдетет, ошондуктан сөөктөрдү тазалоого гана көңүл бурбастан, даамы менен этинен ырахат аласыз.
Карп татымдарын туура тандоо
Мешке толтурулган сазан, биз көбүнчө Ыйык Николай күнүндө жейбиз, бул абсолюттук классика. For мүмкүн болушунча аппетиттүү жана даамдуу болуу бул балыктан жасалган тамак, жогорку деңгээлде сунуш кылынган татымалдар бар. Булар - девисил, тимьян, петрушка, укроп, кара мурч, албетте - туз.
Бардык саналып өткөн жыпар жыттуу заттарды кошуунун кажети жок. Бир же бир нечесин тандап алсаңыз болот - өзүңүздүн каалооңуз боюнча. Бирок, бул балык татымалдары балыкка жана фаршка абдан жагымдуу жана жаңы "жашыл" даам берет. Толтуруу - бул эң маанилүү нерселердин бири даамдуу фарш. Аны даярдоодо пияз, күрүч жана жыпар жыттуу заттар менен гана чектелбөөгө кеңеш беребиз.
Салттуу күрүчкө козу карындар менен кошо жаңгак кошуңуз - бул айкалышта укмуштай даамдуу. Эгерде сизге ашыкча даамдар жагат, анда ошондой эле мейиз же майда тууралган курма курмаларын салсаңыз болот. Балыкты кууруп жатканда ашыкча кургап калбашы үчүн, сөзсүз түрдө суу куюңуз. Сууну сыра же шарап менен алмаштырсаңыз болот - ошентип, сиз андан да каныккан жана аппетиттүү жытка ээ болосуз.
Эгер сиз тандаган болсоңуз балыкты бышыруу, аны алдын ала маринаттап коюңуз. Лимон ширеси, соя соусу, көптөгөн жыпар жыттуу заттар, буга чейин тизмеге кошулган, таза зайтун майы - бул салттуу жана даамдуу маринаддын ингредиенттери. Эгер сиз куурууну чечсеңиз, анда сазан кесектерин алдын ала ундан өткөрүңүз - жакшысы жүгөрү унуна кошсоңуз болот.
Аягында - өзүңүзгө лимон кесимчелерин кошууну унутпаңыз балык бышырылган.
Тамагыңыз таттуу болсун!
Сунушталууда:
Даамдуу тоок шорпосунун сыры
Биз сасык тумоо жана сасык тумоо мезгилинде турабыз. Сасык тумоонун вирустарынан сактануунун мыкты ыкмасы жакшы тоок шорпосу . Мындай шорпо бизде кереметтерди жаратат - даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу. Бирок мунун сыры эмнеде? даамдуу тоок шорпосу ?
Даамдуу Вайссурсттун сыры
Weisswurst - Бавариянын салттуу колбасасы, ал өзүнүн атын кубарган көрүнүшүнөн алат. Ал петрушка, пияз, бекон, лимон ширеси, туз жана калемпир менен татымал болгон чочконун жана уйдун этинен даярдалат. Бул түрдөгү колбаса белгилүү Октоберфесттин жардамы менен Бавариядагы кулинардык тамактын эң популярдуу түрү болуп калды.
Бир чымчым туз - даамдуу шараптын сыры
Эгерде шараптын биринчисин жутуп алсаңыз, анда сапаттуу өнүмдү тандап алуу мүмкүнчүлүгү катастрофалык түрдө төмөндөйт. Албетте, жакынкы дүкөндөн арзан баадагы суусундук сатып алган болсоңуз, бул кадыресе көрүнүш. Бактыга жараша, анын даамын кыйла жакшыртуунун тез жана оңой жолу бар.
Даамдуу Brulee креминин сыры
Creme brulee - Бул эң сонун десерт, француз кондитерлеринин ойлоп тапканы. Карамель кабыгы менен капталган жеңил, жумшак жана абадагы каймакты элестетип көрсөңүз - бул назик назиктикке кантип туруштук бере аласыз. Brulee кремин үй шартында кантип жасасак болот?
Даамдуу балык шорпосунун сыры
Балык шорпосу, балык шорпосу, балык шорпосу - кандай деп атасаңыз дагы, бул укмуштуу деңиз азыктарынын жыпар жыттуу сорпосу экендигин унутпайт. Албетте, балык шорпосу дарыя балыктарынан да даярдалат, эгер сиз мыкты үй кожойкеси болбосоңуз дагы, шорпону бышырганда жаңылышпайсыз.
