2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Кыш айларында ар бир үй-бүлө эт тамактарына өзгөчө маани беришет. Денеге күч-кубат берүү үчүн эт жетиштүү деп кеңири тараган. Андай эмес, анткени витаминдерге жетишсиз жана бир калыпта тамактануунун натыйжасында адам организминде авитаминоз оорусу башталат. Баш оору, чарчоо, ар кандай ооруларга, мисалы, сасык тумоо, бронхит жана башкалар бар.
Бул белгилерге алдырбоо үчүн менюбузга ар кандай витаминдүү тамактарды киргизүүнү үйрөнүшүбүз керек. Христиандардын Рождествого чейин орозо тутуу салты өтө пайдалуу экени далилденип, кышкы базар жашылчалардын кеңири түрүн сунуштайт.
Базарда кышында чексиз санда болгон жашылчалар капуста - ак, кызыл жана түстүү. Айрыкча С витаминине бай жана анын жалбырактарында провитамин А бар. Капуста термиялык дарылоо учурунда витаминдерин жоготкон жашылчалардын бири.
Дагы даамдуу жана пайдалуу жашылча-жемиштерди кыш мезгилинде колдонсо болот - бул шпинат жана сабиз. Аларда В тобундагы көптөгөн витаминдер жана бета-каротин топтолгон. Столубузда көп кездешкен картошка жөнүндө сөз кылууну унутпайбыз, анын чындыгында канчалык пайдалуу экендигин унутуп калабыз. Кабык менен бышырылгандыктан, аларда бардык витаминдер сакталат жана бышырганда дээрлик эч кандай калория жок.
Даамдуу арык кышкы тамактын идеясы:
Кыш мезгилиндеги жашылчалардан бышырыңыз
Керектүү азыктар
500 г картошка, 500-600 г жашыл буурчак, 2 даана. сабиз, 1 даана. калемпир, 1 пияз, 2 даана. помидор, 3-4 тиш сарымсак, жаңы жалбыз, 1 чай кашык. кызыл калемпир, туз, май, жаңы петрушка
Даярдоо ыкмасы
Майда тууралган пиязды, сабизди жана калемпирди кууруйбуз. Үстүнө кызыл калемпир менен себелеп коюңуз. Бир аз суу куюп, картошканы кошуп, чоңураак бөлүктөргө бөлүңүз. Он мүнөттөй бышырыңыз. Помидор эзилип, жашылчаларга кошулат. 1-2 стакан ысык суу куюп, идишти капкак менен жаап коюңуз. Дагы 10-15 мүнөт коё туруңуз. Жашыл буурчак кошулат. Туз кошуп, майда тууралган жалбыз менен татымал бериңиз.
Керек болсо, дагы ысык суу кошуп коюңуз. Эгер соусту коюулаткыңыз келсе, анда ага 1 аш кашык кошсоңуз болот. сууда эриген ун. Капкактын үстүн жаап, жай отто жашылчалар жумшак болгонго чейин кайнатыңыз. Оттон алаардан он мүнөт мурун майдаланган сарымсакты кошуп алыңыз. Тамак терең табактарга салынып, майда тууралган петрушкага себилген.
Сунушталууда:
Негизги тамактарга арналган татымалдар
Эттен жасалган тамактарды жана жашылчалардан жасалган гарнирлерди ого бетер жыпар жыттуу кылуу үчүн, аларды татымалдарды татымал менен татып көрүңүз. Түстүү капуста райхон, мускат жаңгагы, даамдуу себелеп койсоңуз, сонун жыт алат. Бышырылган жаңы капуста зире, гвоздика, кара мурч, ысык же таттуу кызыл калемпир, маржорам, кориандр менен жыпар жыттуу болсо, даамдуу болот.
Бул кыш мезгилиндеги эң пайдалуу 10 жашылча
Жазында жана жайында кандай тамак жесеңиз болот жашылчалар каалайм. Кышында болсо кырдаал бир аз татаалдашат. Бардык эле жашылчалар суук мезгилдерде даамын сактап, жашай бербейт. Бактыга жараша, аталган топ бар кышкы жашылчалар , ал тургай, катаал температурада өсөт.
Жайкы тамактарга арналган идеялар
Биз базардан жашылчалардын бардык түрлөрүн таба алабыз - цуккини, помидор, баклажан, жаңы пияз жана башка көптөгөн нерселер, керексиз "өркүндөтүүлөрсүз" табигый нерсе деп үмүттөнө алабыз. Жайдын ысык кечтерине эмне тамак жасаш керек?
Картошка менен арык идиштерге арналган идеялар
Картошканын жардамы менен ар кандай тамактарды жасай аласыз - майсыз же эттүү, тез же узак убакытты талап кылган, бирок ошондой эле абдан даамдуу. Картошка кошулган арык тамакты эске алганда биринчи кезекте аларды сүйүктүү жыпар жыттуу заттардын жардамы менен бышыруу керек.
Кыш мезгилиндеги ооруларга пайдалуу тамактар бар
Кыш мезгилинде адамдын иммундук системасы көп учурда начарлайт. Ар бир мезгил үчүн диетологдор өзгөчө пайдалуу тамак-аштардын топтомун сунушташат, алар бизге тез эле ооруп калбоого же мындай болуп калса, тез калыбына келүүгө жардам берет. Туздалган капуста кыш мезгилине сунушталуучу азыктардын бири.
