2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Орус ашканасынын өзгөчөлүктөрү православие жана бат-бат жана узак орозо менен байланышкандыгына карабастан, жергиликтүү тургундар көп орусча рецепттер бүткүл дүйнө жүзүнө белгилүү. Ачууга татыктуу чочконун, уйдун жана торпоктун даярдалышы кылымдар бою чыныгы шедеврлерди жаратууга жетишкен орус ашпозчуларын шыктандырып келген. Эт адистиктеринде маанилүү орунду ээлейт жана соустар алар менен бирге кызмат кылган.
Эгер сиз орус дасторконун даярдап, жакындарыңызга салттуу орус этинин түрү менен кубантууну чечсеңиз, анда кандай соустар менен тамактанууну билип алганыңыз жакшы.
Алар ар кандай ингредиенттер жана жыпар жыттуу заттар менен даярдалган болот, бирок кызмат кылып жатканда ар дайым жылуу болушу керек. Бул жерде 2 салттуу идеялар келтирилген Эт тамактарына арналган орус соустары:
Кызыл эт соусу
Керектүү азыктар: 500 мл сорпосу, 1 пияз, 1 сабиз, 1 петрушканын тамыры, 400 г томат пастасы, 1 чай кашык. бал, 1/2 чай кашык. ак шарап, 50 г май, туз жана калемпир татымына жараша
Даярдоо ыкмасы: Пияз, сабиз жана петрушканын тамыры өтө майда бөлүктөргө бөлүнүп, сары майга куурулат. Ысык сорпого кошуп, помидор пюресин кошобуз. Бул аралашма жай отто 30 мүнөттөй кайнатылат, соус бир аз коюулангандан кийин ага бал, шарап жана башка татымалдарды кошобуз. Ушундайча даярдалган соусту аралаштырып, бир тектүү консистенцияны алууга болот. Эгерде ал өтө эле жука болуп калса, анда 1 аш кашык кошсоңуз болот. бир аз суу менен суюлтулган ун.
Ак балык соусу
Керектүү азыктар: 3 1/2 чай кашык. сорпосу, 50 г май, 2 аш кашык. ун, 1 пияз, 1 петрушканын тамыры, 1/2 чай кашык. татымына жараша ак шарап, туз жана калемпир.
Даярдоо ыкмасы: Майдын жарымына унду аздап кууруп, аларга эриген сорпону кошобуз. 30 мүнөт кайнатыңыз. Бул убакыттын ичинде майдын майдаланган бөлүгүнө майда тууралган пиязды жана петрушканын тамырын кууруп, соус Дагы 20 мүнөт кайнатып, мешти өчүрөөрдөн мурун, ага башка жыпар жыттуу заттарды жана ак шарапты кошуп алыңыз. Милдеттүү эмес эт соусу ал чыңалган же жөн эле чыңалган болушу мүмкүн. Ага майда тууралган жаңы петрушканын бир нече бутактарын кошсоңуз болот.
Сунушталууда:
Даамдуу эт соустары
Даамдуу соустар менен эт таттуу жана даамдуу болот. Креол соусун даярдаңыз, ал ачуу жана табитти ачат. Этке гана эмес, балыкка дагы ылайыктуу. Аны даярдоо үчүн 500 грамм помидор, 1 ачуу калемпир, 4 зайтун, 1 пияз, 30 миллилитр ак шарап, калемпир, туз керек.
Негизги француз соустары
Эгерде сиз ар дайым романтикалуу Францияга көчүп келип, анын бай ашканасынан даам татууну кааласаңыз, анда бүгүн сизде ушундай мүмкүнчүлүк бар. Өзүнүн уникалдуу негизги соустары менен сиз өзүңүздү ушул кереметке сугарып, француз элеси жана итмұрундун көркүн ачкан чыныгы гурмандар жана кулинардык чыгармаларды билүүчүлөр үчүн жаңы кулинардык укмуштуу окуяны таба аласыз.
Ар бир учур үчүн: балык тамактары үчүн орус соустары
Орус ашпозчулары треска, алабуга, сом, осетр балыктары, шортан же балыктарды бышырууну тандашабы же куурулганбы, куурулганбы же бууга бышырганбы, айтор, алар балык менен бирге кызмат кылган жана атайын даярдалган балык соусу . Бул суук да, жылуу да болушу мүмкүн, бирок анын балык идишине шайкеш келишин текшерүү үчүн анын курамдык бөлүктөрүн кантип туура айкалыштырууну билүү керек.
Жашылча тамактарына арналган вегетериандык соустар
Соус ар дайым ар кандай тамакты жагымдуу даярдайт. Көпчүлүк ашпозчулар биз тамак бышырууда анчалык деле ийгиликке жетише элек болсок дагы, туура соус ар дайым "күндү сактап кала алат" деген ойду бөлүшөт. Жашылча тамактарына ылайыктуу вегетериандык соустардын айрым рецепттери, бул соустар катуу вегетариандардын менюсунан эмес, тескерисинче, этсиз тамактарга жеңил кошумчалардан турат.
Альпака тамактарына каршы жана каршы
Азыр ден-соолук пьедесталда турат. Денесин урматтаган ар бир адам жеген азыктарын кылдаттык менен байкап турат, анткени даамдуу азгырыктар сансыз, бирок денебиздин аларды жашырып жаткан кооптуулугу көңүл чөгөрбөй койбойт. Тамактан тышкары, күнүмдүк жашоодо колдонуп жүргөн ашкана идиштерине дагы көңүл буруубуз керек.
