2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Түрк жыпар жыттуу заттары өзүнүн тазалыгы, түсү жана даамы менен жогору бааланат. Стамбулдагы Түркиянын татымалдар базарында болуп, өлкө эмне себептен чыгыш татымалдары менен ушунчалык белгилүү болгонун түшүнөт.
Мына ушул ашканага арналган эң белгилүү жана конкреттүү 10 даам чогултулган, ансыз түштүк коңшуларыбыздын ашканасы мынчалык мүнөздүү болушу мүмкүн эмес.
1. Реган
Орегано Түркияда абдан популярдуу жана бүткүл өлкөдө кездешет. Көбүнчө эт жана канаттуулар тамактарын, шорполорду жана салаттарды берүү үчүн колдонулат. Ореганонун суусу бышырылган ореганонун жалбырактары менен жасалат жана ашказанды тынчтандырып, салмактуу жоготууга өбөлгө түзөт деп ишенишет. Зайтун майы менен аралаштырылган жаңы орегано салаттарды даамдатууда же нанды эритүүдө кеңири колдонулат.
2. Чилинин калемпири
Дээрлик бардыгы ушул үлпүлдактарга себилген. Бул көпчүлүк ачуу тамактардын, айрыкча эт тамактарынын жана шорполордун негизги курамы. Аларды көбүнчө эт фрикасынын ачуу түрүн жасоодо уйдун аралашмасына түз кошушат.
3. Жалбыз
Жалбыз көптөгөн түрк рецепттеринде жаңы же кургатылган колдонулат. Ал дээрлик баардыгына кошулат - салаттардан баштап шорполорго жана балыктан эт жана канаттуулардын тамактарына. Ошондой эле Esogelin жана Manta шорпосунун милдеттүү компоненти -
классикалык түрк манты, миниатюралык равиолиге окшош.
4. Бахар
Элиспит - бул зайтун майы менен аралаштырылып, фрикадель Кадун буду же кыздын санына которулган негизги ингредиент. Ошондой эле жүзүм жалбырактарына жана башка ушул сыяктуу тамактарга керектүү күрүчтү толтуруунун ар кандай варианттарында колдонулат.
5. Cinnamon
Даршын - түрк ашканасынын эң жакшы көргөн татымалдарынын бири. Порошокто дагы, таякчаларда дагы бар. Бул десерттердин, пуддингдердин, торттордун, токочтордун жана башка нерселердин бөлүгү. Ошондой эле Салепке себилген - ысык шоколад катары керектелген таттуу ысык сүт.
6. Зире
Ал уй эти тартылган тамактарда, сарманын ар кандай түрлөрүндө, фрикаделькаларда жана грильде жашылчаларда колдонулат. Милдеттүү бөлүгү эт шорполоруна чачыратылат.
7. Баштык
Унчуктун ичине киргенде, ал сонун Бургундия түсүнө ээ жана тамак-ашка бир аз ачуу лимондун даамын берет. Түрк ашканасында сүмөлөк ызы-чуусу негизинен гриль этин, айран кошулган варениктерди жана башкаларды даярдоодо гарнир катары колдонулат.
8. Күнжүт уруктары
Чындыгында, татымал эмес, кунжуттун үрөнү тахини же кунжут пастасын жасоодо, нан жана токочтордун көптөгөн түрлөрүнө чачууда колдонулат. Симит деп аталган түркиялык атактуу нан шакеги кунжуттун үрөнү менен капталып, кытырактай бышырылган.
9. Кызыл калемпир
Түрк таттуу кызыл калемпири дүйнөдөгү эң мыкты калемпирлердин бири. Түрк ашканасында ал эт, канаттуулар жана төө буурчактан жасалган тамактардын көп түрүндө түс жана даам кошуу үчүн колдонулат, бирок ачуу эмес.
10. Nigel
Нигелла, кээде кара зире деп да аталат, ачуу уруктар, алар көптөгөн тортторго, булочкаларга жана башка бышырылган азыктарга, мисалы, Погача эртең мененки тамагына себилет. Ар бир уруктун кайталангыс жана ачуу даамы бар жана алардын кара түсү баардыгына сонун көрүнөт. Кара зире көбүнчө торт, соус жана сырга, кесме же банан кабыгы менен даярдалган идиштерге чачыратылат.
Сунушталууда:
Укроп: Жыпар жыпар жыттуу зат жана дары чөп
Укроп биздин өлкөнүн баардык жеринде өстүрүлөт. Кара деңиздин түштүк жээгин бойлой жана Дунайдын бою жапайы өсөт. Ал май айынан октябрь айына чейин жыйналат. Көлөкөдө кургайт. Карагат жыпар жыттуу татымалдан тышкары, айыктыруу үчүн дагы колдонулат, анткени колдонулган бөлүктөрү өсүмдүктүн жалбырактары жана мөмөлөрү.
Түрк ашканасы жана Чыгыштын сыйкырдуу даамдары
Түрк ашканасы жыпар жыттарга толгон жана дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө популярдуу. Болгарияда анын адистиктерине таң калган же алардын бирөөсүн дагы сынап көрбөгөн адам жокко эсе. Балкан өлкөлөрүнүн бири-бирине чырмалышкан тарыхына байланыштуу түрк тамактарынын көпчүлүгү кылымдар бою Болгария дасторконуна кирген.
Ашканада жагымсыз жыттар болбойт
Ашкана өзүбүзгө жана жакындарыбызга даамдуу тамактарды даярдай турган жер. Бирок сиз жараткан кереметтер дээрлик ар дайым күчтүү, туруктуу жана жагымдуу эмес жыт . Бүткөндөн кийин, эмеректер, кийимдер жана өзүңүз бышырган нерсенин жытын сезип калсаңыз керек.
Жыпар жыттар жана Түндүк Индия ашканасынын типтүү тамактары
Биз Индияны жалпак, ысык жана кургак жер деп ойлоп көнүп калганбыз. Бирок Индиянын түндүгү суук жана Гималайдын түбөлүк карынын астында көмүлгөн. Кашмирдин түштүгүндө, Индиянын чыгыш тарабында, Гангдын чыгыш тарабында, атактуу басматы күрүчү өсөт.
Табигый жыпар жыттар жасалма жыттардан артык эмес
АКШдагы айлана-чөйрөнү коргоо боюнча жумушчу топ жаңы докладын сунуштады, анын тыянагы таң калыштуу эмес. Анын айтымында, тамак-аштагы жасалма жана табигый даамдар сапаты боюнча көп деле айырмаланбайт. Күн сайын табигый тамак-ашка жана кошумчаларга багыт алган адамдардын саны өсүүдө.
