2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Араб ашканасында негизинен уй, козу, эчки, канаттуулар, буурчак өсүмдүктөрү, күрүч, жашылча-жемиштер, консерваланган жана жаңы жемиштер колдонулат.
Чочконун эти - араб ашканасында тыюу салынган, бирок сонун тамактар балыктардан, жумурткалардан, сүт кислоталарынан даярдалат. Жыпар жыттуу заттар көп колдонулат жана көп санда. Араб өлкөлөрүндө кофени деле кумшекердин ордуна татымал кошуп ичишет.
Пияз, сарымсак, зайтун, ачуу кызыл калемпир, корица жана көп зайтун майы колдонулат. Араб ашканасы этти май колдонбостон термикалык дарылоо менен мүнөздөлөт. Ушул максатта казан 300 градуска чейин ысытылат. Ошентип, эт ысытылган бетке тийгенде эле алтын кабыкты пайда кылат, ошондуктан ширеси түгөнбөй, ширелүү бойдон калат.
Буурчак жана күрүч, буурчак, картошка кошулган эт шорполору абдан популярдуу. Бышырылган жана куурулган эт - тооктун эти же козу эң көп таралган тамактар. Бургул деп аталган буудай унунан жасалган ботко дагы популярдуу.
Мейиз, күрүч, бадам жана жыпар жыттуу заттар менен толтурулган козу же күрүч, курма жана бадам кошулган кой палоо да салыштырып болбойт. Айеш таттуулары нанды алмаштырат жана ун жана йогурт менен даярдалат. Кубалык сыяктуу эттен жасалган тамактар - татымалдарды кошуп бышырылган эт же балык шарлары, ошондой эле жашылчалар менен бышырылган эт.
Даярдоо үчүн курма менен бышырылган тоок төмөнкү азыктар керек: 1 тоок эти, 700 грамм пияз, 200 г курма, 650 миллилитр тооктун шорпосу, 1 аш кашык. ун, 1 аш кашык май, 5 аш кашык. лимон ширеси, 1 корица таякчасы, 1,5 чай кашык. жер имбир, 1 чай кашык. ким, жарым чай кашык куркума, 50 г бадам, 20 г кориандр, ачуу калемпир, кара мурч, туз.
Даярдоо жолу: Тоок этин кара мурч, туз жана ун себелеп салыңыз. 15 мүнөттөй ысык майга орточо температурада кууруйбуз. Тоок этин бөлүктөргө бөлсөк, ыңгайлуураак, бирок аларды бирдей кууруу керек.
Этти башка көмөч казанга өткөрүп, пиязды майга кууруп, корица, зире, имбирь, куркума, ачуу калемпир менен татып, даамдары толук аралашканга чейин аралаштырыңыз.
Сорпону жана 3 аш кашыктан куюңуз. лимон ширеси. Өрт күчөп, кайнап баштаганда жай отто 15 мүнөт жаап коёбуз. Андан кийин тооктун бөлүктөрү пияздын үстүнө жайгаштырылат.
Дагы бир жолу кайнап чыкканда, кайрадан 25 мүнөт жаап, андан кийин эт менен пиязды башка идишке өткөрүп, фольга менен жаап коюңуз. Табада калган соус коюу болгонго чейин кайнатылат.
Даталарды кошуңуз, 2 аш кашык. лимон ширеси жана жай отто кайнатыңыз. Соусту эттин үстүнө куюп, куурулган бадамдын бөлүктөрүнө чачыңыз.
Сунушталууда:
Англис ашканасынын эң популярдуу адистиктери
Англис ашканасы дүйнөгө эң сонун Йоркшир пудиндин, кара өрүктөн жасалган торт, куурулган уй этин, жалбыз кошулган кайнатылган жаңы картошканы жана салттуу түштөн кийинки чайды тартуулады. Англис ашканасы ар түрдүү эмес. Андагы салттуулук ушунчалык күчтүү болгондуктан, англиялыктар аны өзгөрткүсү келбей, күнүгө бирдей тамак иче алышат.
Кытай ашканасынын эң популярдуу адистиктери
Кытайда адамдардын тамагы асмандан келет деп ишенишет, ошондуктан тамак жеш күнүмдүк муктаждык катары гана эмес, өзгөчө ырым-жырым катары каралат. Идиш-аяктар суюк жана жумшак тамактар басымдуулук кылышы үчүн тандалат. Алгач кантсыз жана сүттү кошпогон көк чайды ичип, андан соң муздак закускаларды - эт, балык же жашылчалардын бөлүктөрүн бериңиз.
Жапон ашканасынын эң популярдуу адистиктери
Жапон ашканасы дүйнөдөгү башка тамактардан айырмаланат, башка улуттук ашканалардын таасири жок. Жапон адистиктери көптөгөн өлкөлөрдүн сүймөнчүгүнө айланган. Жапондордун айтымында, жер бетиндеги жана суудагы эң мыкты белектер гана кызмат көрсөтүүгө татыктуу жана ашпозчунун негизги милдети - өзүнүн баштапкы сапаттарын сактоо.
Немис ашканасынын эң популярдуу адистиктери
Немис ашканасында ар кандай жашылчалардан, чочконун этинен, канаттуулардан, уйдан жана балыктан жасалган тамактардын түрлөрү бар. Жашылчалар негизинен бышырылып даярдалат жана гарнир катары колдонулат - түстүү капуста, жашыл буурчак, сабиз, капуста, буурчак жана башкалар.
Орус ашканасынын эң популярдуу адистиктери
Орус ашканасынын байлыгы ар кандай чет элдик ашканалардан көптөгөн мыкты тамактарды насыяга алууга байланыштуу. Иван Грозныйдын убагында деле трюфель менен өрдөк даярдоо мода болчу. Улуу Петр заманбап стейк жана шницелдерди жасаган. Орус императрицасы Екатерина Улуу мезгилинде өлкөдө орус ашканасына консум сорпосун, ар кандай соустарды жана закускаларды киргизген көптөгөн француз ашпозчулары болгон.
