2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Жапон ашканасы дүйнөдөгү башка тамактардан айырмаланат, башка улуттук ашканалардын таасири жок. Жапон адистиктери көптөгөн өлкөлөрдүн сүймөнчүгүнө айланган.
Жапондордун айтымында, жер бетиндеги жана суудагы эң мыкты белектер гана кызмат көрсөтүүгө татыктуу жана ашпозчунун негизги милдети - өзүнүн баштапкы сапаттарын сактоо.
Япон дасторкону ар кандай даамдагы көп сандаган тамактардан турат, кичинекей бөлүктөрдө берилет, ошондуктан эртең мененки, түшкү жана кечки тамактар ар кандай азыктардын даамын татып көрүшөт.
Балык жана деңиз азыктары куурулбайт, аларды бир нече секундага майга аз батырса болот, жер кыртышын кармоого жетиштүү, ошондой эле бышырылат, бууга бышырылат же чийки түрдө берилет.
Майрамдык дасторкон үчүн чийки балыктар тартылат, жылдын ушул мезгилинде же ушул аймакта ушул түр эң даамдуу болот. Сашими балыктын чийки бөлүктөрүнө кесилет.
Дүйнө жүзүнө белгилүү дагы бир популярдуу тамак - суши. Деңиз азыктарынын айрым түрлөрү түз эфирде берилет. Бул одори деп аталат. Кальмарды ушундайча ичишет.
Эң чоң деликатес - бул фугу балыктарынан даярдалган фугусаши. Аны мыкты ашпозчулар гана бышыра алышат, анткени ал өтө уулуу.
Япон тили абдан табиттүү жана популярдуу shish yakitori тооктун жана жашылчалардын же катсудондун кичинекей жиптеринен - жумуртка сээп, майдаланган фрикаделькалар.
Даярдык көрүү менен конокторду таң калтырсаңыз болот стейк тонкацу, япон ашканасына мүнөздүү.
Керектүү азыктар: 5 даана чочконун эти, калыңдыгы болжол менен 1 см, 2 аш кашык ун, 1 жумуртка, 1 стакан нан, куурулган май. Соус үчүн - 4 аш кашык кетчуп, 2 аш кашык соя соусу, 2 аш кашык ак шарап.
Этти жакшылап майдалап, унга түрүп, сабалган жумурткага малып, нан күкүмдөрүнө марттык менен тоголоктойбуз. Табага бышыруу учурунда стейкти жабуу үчүн жетиштүү май куюңуз.
Стейктерди кылдаттык менен 160-170 градуска чейин ысытылган майга салып, эки кабатына кууруп, алтын кабыкты алышат. Бул 5-6 мүнөттөн ашпашы керек.
Соус үчүн бардык ингредиенттерди аралаштырып, кайнатыңыз. Соус муздаган соң, стейктерге куюп салыңыз. Кайнатылган күрүч жана майда тууралган капуста менен сууга күйгүзүп, уксус жана бир аз шекер менен татымал салыңыз.
Сунушталууда:
Англис ашканасынын эң популярдуу адистиктери
Англис ашканасы дүйнөгө эң сонун Йоркшир пудиндин, кара өрүктөн жасалган торт, куурулган уй этин, жалбыз кошулган кайнатылган жаңы картошканы жана салттуу түштөн кийинки чайды тартуулады. Англис ашканасы ар түрдүү эмес. Андагы салттуулук ушунчалык күчтүү болгондуктан, англиялыктар аны өзгөрткүсү келбей, күнүгө бирдей тамак иче алышат.
Кытай ашканасынын эң популярдуу адистиктери
Кытайда адамдардын тамагы асмандан келет деп ишенишет, ошондуктан тамак жеш күнүмдүк муктаждык катары гана эмес, өзгөчө ырым-жырым катары каралат. Идиш-аяктар суюк жана жумшак тамактар басымдуулук кылышы үчүн тандалат. Алгач кантсыз жана сүттү кошпогон көк чайды ичип, андан соң муздак закускаларды - эт, балык же жашылчалардын бөлүктөрүн бериңиз.
Араб ашканасынын эң популярдуу адистиктери
Араб ашканасында негизинен уй, козу, эчки, канаттуулар, буурчак өсүмдүктөрү, күрүч, жашылча-жемиштер, консерваланган жана жаңы жемиштер колдонулат. Чочконун эти - араб ашканасында тыюу салынган, бирок сонун тамактар балыктардан, жумурткалардан, сүт кислоталарынан даярдалат.
Немис ашканасынын эң популярдуу адистиктери
Немис ашканасында ар кандай жашылчалардан, чочконун этинен, канаттуулардан, уйдан жана балыктан жасалган тамактардын түрлөрү бар. Жашылчалар негизинен бышырылып даярдалат жана гарнир катары колдонулат - түстүү капуста, жашыл буурчак, сабиз, капуста, буурчак жана башкалар.
Орус ашканасынын эң популярдуу адистиктери
Орус ашканасынын байлыгы ар кандай чет элдик ашканалардан көптөгөн мыкты тамактарды насыяга алууга байланыштуу. Иван Грозныйдын убагында деле трюфель менен өрдөк даярдоо мода болчу. Улуу Петр заманбап стейк жана шницелдерди жасаган. Орус императрицасы Екатерина Улуу мезгилинде өлкөдө орус ашканасына консум сорпосун, ар кандай соустарды жана закускаларды киргизген көптөгөн француз ашпозчулары болгон.
