2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Кытайда адамдардын тамагы асмандан келет деп ишенишет, ошондуктан тамак жеш күнүмдүк муктаждык катары гана эмес, өзгөчө ырым-жырым катары каралат.
Идиш-аяктар суюк жана жумшак тамактар басымдуулук кылышы үчүн тандалат. Алгач кантсыз жана сүттү кошпогон көк чайды ичип, андан соң муздак закускаларды - эт, балык же жашылчалардын бөлүктөрүн бериңиз.
Кытайлыктар аз жана шашпай жешет, алар тамактан рахат алышат. Тамак бүткөндөн кийин, сорпо берилип, андан кийин дагы чай берилет. Дал ушул курамы жана идиш-аяктын тартиби тамак сиңирүү үчүн эң ыңгайлуу деп эсептелет.
Идиш-аяктар дасторконго кошумча күч жумшоону талап кылбаган кичинекей бөлүктөрдөн турат. Кытай тамактарынын сыры - азыктарды тилип, кууруу. Алар wok деп аталган атайын терең табада куурулуп, дүйнө жүзү боюнча хосттор барган сайын артыкчылык беришет.
Кичинекей бөлүктөр эритилген сары майга тез ысыкта бышырылат. Көбүнчө ак калемпир менен имбирди алгач сары майга куурушат, бул тамакка өзгөчө даам берет.
Нан бышыруу кытай ашканасында кеңири колдонулат. Аны иш жүзүндө бардык азыктарды даярдоо үчүн колдонсо болот. Соя жана соя азыктары кытай ашканасында кеңири колдонулат.
Кытай ашканасы башкача дал келбеген даамдар менен жыпар жыттарды аралаштырып, өсүмдүктөрдү колдонуу менен мүнөздөлөт. Биз таттуу жана кычкыл чыгымга Кытай ашканасына милдеттүүбүз.
Өзүңүздүн жашылча аралашмаңызды кытай тилинде даярдап алсаңыз болот.
Керектүү азыктар: 20 грамм кургатылган козу карын, төрттөн бир кытай капустасы, 2 сабиз, 1 бадыраң, 2 жашыл пияз, жарым баш пияз, 400 грамм маринаддалган каштан, 400 грамм бамбуктан консерва, соя өсүмдүктөрү, соя соусу, туз жана калемпир даам.
Козу-карындарды сууга чылап, капустаны жука тилке кылып, сабизди да тилке кылып, бадыраңды жука кылып кесишет.
Жашыл пиязды экиге бөлүп, эки сантиметр бөлүкчөлөргө бөлөбүз. Бамбукту жана каштанды кургатып, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Пиязды майдалап туурап, майга кууруйбуз.
Капустаны, сабизди жана бир стакан суу кошуңуз. 15 мүнөт бышырып, туз, мурч себелеп, бадыраң жана козу карындарды кошобуз.
5 мүнөттөн кийин бамбук, каштан, көк пияз жана өсүмдүктөрдү кошобуз. Соя соусун тамызып, оттон алып салыңыз. Он мүнөт кайнатуу үчүн үстүн капкак же алюминий фольга менен жаап, дасторконго коюңуз.
Сунушталууда:
Англис ашканасынын эң популярдуу адистиктери
Англис ашканасы дүйнөгө эң сонун Йоркшир пудиндин, кара өрүктөн жасалган торт, куурулган уй этин, жалбыз кошулган кайнатылган жаңы картошканы жана салттуу түштөн кийинки чайды тартуулады. Англис ашканасы ар түрдүү эмес. Андагы салттуулук ушунчалык күчтүү болгондуктан, англиялыктар аны өзгөрткүсү келбей, күнүгө бирдей тамак иче алышат.
Жапон ашканасынын эң популярдуу адистиктери
Жапон ашканасы дүйнөдөгү башка тамактардан айырмаланат, башка улуттук ашканалардын таасири жок. Жапон адистиктери көптөгөн өлкөлөрдүн сүймөнчүгүнө айланган. Жапондордун айтымында, жер бетиндеги жана суудагы эң мыкты белектер гана кызмат көрсөтүүгө татыктуу жана ашпозчунун негизги милдети - өзүнүн баштапкы сапаттарын сактоо.
Араб ашканасынын эң популярдуу адистиктери
Араб ашканасында негизинен уй, козу, эчки, канаттуулар, буурчак өсүмдүктөрү, күрүч, жашылча-жемиштер, консерваланган жана жаңы жемиштер колдонулат. Чочконун эти - араб ашканасында тыюу салынган, бирок сонун тамактар балыктардан, жумурткалардан, сүт кислоталарынан даярдалат.
Немис ашканасынын эң популярдуу адистиктери
Немис ашканасында ар кандай жашылчалардан, чочконун этинен, канаттуулардан, уйдан жана балыктан жасалган тамактардын түрлөрү бар. Жашылчалар негизинен бышырылып даярдалат жана гарнир катары колдонулат - түстүү капуста, жашыл буурчак, сабиз, капуста, буурчак жана башкалар.
Орус ашканасынын эң популярдуу адистиктери
Орус ашканасынын байлыгы ар кандай чет элдик ашканалардан көптөгөн мыкты тамактарды насыяга алууга байланыштуу. Иван Грозныйдын убагында деле трюфель менен өрдөк даярдоо мода болчу. Улуу Петр заманбап стейк жана шницелдерди жасаган. Орус императрицасы Екатерина Улуу мезгилинде өлкөдө орус ашканасына консум сорпосун, ар кандай соустарды жана закускаларды киргизген көптөгөн француз ашпозчулары болгон.
