2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Жер Ортолук деңизи менен Балкан даамы - бул бир нече сөз менен айтканда кулинардык грек дүйнөсү. Анда адам адашып, суктанып кетиши мүмкүн, анткени ага адаттан тыш нерсе менен айкалышкан нерсени табуу кыйын болбойт. Грек ашканасынын жыпар жытын түзүү үчүн окуялар менен каада-салттар бири-бирине айкалышкан.
Алардын ашканасы жөнүндө көп нерселерди айтууга болот. Эң көп колдонулуучу азыктардын катарына зайтун майы, зайтун, райхан, баклажан, помидор, балык жана башкалар кирет. Зайтундар да дасторкондун шериги. Мындан тышкары, идиш-аяк үчүн азыктар жаңы түрүндө артыкчылык берилет - иш жүзүндө, бул негизи болуп саналат Грек ашканасы. Жашылча-жемиштер, чөптөр же жыпар жыттуу заттар жөнүндө сөз болобу - жаңы болгондо алардын жыты таптакыр башкача болот.
Эгер эт бышырыла турган болсо, анда аны жыпар жыттуу заттарды өзгөчө ыкма менен татымал кылышат. Гректер таттуу кондитердик даамдарды коюуну жактырышат - бул туздуу тамактар. Буйрутма берген этиңиз корицага окшош болсо, таң калбаңыз. Бул жыпар жыттуу адатта грек муссакасына кошулат. Ошондой эле, алар гвоздика колдонгонду жакшы көрүшөт - өзүңүздөр көрүп тургандай, жыпар жыттуу заттардын экөө тең күчтүү жыттарга ээ.
Бирок бул жалпысынан кондитердик даамдарга гана тиешелүү эмес Грек ашканасы көптөгөн жыпар жыттуу заттар колдонулат, алардын көпчүлүгү күчтүү жыттарга ээ. Эң көп колдонулгандар чындыгында орегано, райхан, сарымсак, жалбыз жана тимьян.
Грек ашканасында балыктардын чыныгы түрлөрүн таба аласыз. Алардын дасторконунда уйдун эти сейрек кездешет, ал эми сыр дээрлик зайтун сыяктуу - бул салттын бир бөлүгү.
Салттуу грек тамактары
- Сковородка - куурулган жашылчаларды, көбүнчө помидорду, баклажанды жана калемпирди билдирет;
- Lachanosalata - Капуста салаты, зайтун майы, туз жана лимон. Кызыктуусу, капуста өтө майда тууралган;
- Paximadi - бул кара буудайдан, арпадан жана жүгөрүдөн жасалган нан;
- Dolmadakia - күрүчкө жана этке толгон жүзүм жалбырактары же күрүч жана жашылчалар;
- Tzatziki - көп колдонулган жана биздин татардын, тагыраагы Снежанка салатынын даамы бар соус;
Албетте, ар бир бурчта жайгашкан жана үлпүлдөк жалпак нан менен кызмат кылган жергиликтүү гиросун унутпашыбыз керек.
Ичүү үчүн, ооздун сүйүктүү жана артыкчылыктуу суусундук экендигинен эч ким күмөн санабайт. Грек үй бренди - ципуро, ошондой эле жергиликтүү Recina шарабы колдонулат.
Сунушталууда:
Розмарин даамы бар даамдуу тамактар
Розмарин - ичине салынган идиштерге абдан жагымдуу жана жаңы жыпар жыт берүүчү татымал. Татымал Жер Ортолук деңизинин ашканасында көп колдонулат. Розмариндин жалбырактары татымал катары колдонулат жана алар жаңы же кургатылган болушу мүмкүн.
Тимьяндын даамы бар жыпар жыттуу рецепттер
Кекирот көбүнчө тамак бышырууда колдонулат - аны ар кандай рецепттерден таба аласыз - арык да, эт дагы. Биз сизге бир нече рецептерди сунуш кылабыз, алардын арасында гарнир, дагы даамдуу тамак, негизги. Бул жерде биздин даамдуу жана жыпар жыттуу курмандыктар бар.
5 вариантта грек Тзатзикинин даамы
Тзатзики - айран жана бадыраңдан жасалган кадимки грек соусу, ал адатта майдаланган сарымсак жана укроп менен даамдалат. Грециянын бардык жерлеринде Zaziki үчүн атайын татымал аралашмасын сатып алсаңыз болот. Баштапкы рецепти үй шартында же ар кандай вариацияда даярдап, бир нече кесим бүтүндөй бадыраңды калтырып же ачуу калемпирди кошсоңуз болот.
Грек ашканасы - рецепттер менен даамдардын байлыгы
Сиз укканда Грек ашканасы Эң биринчи эмнени ойлойсуң? Мен үч нерсени эстейм - грек салаты, зайтун майы жана зайтун. Бирок, бул грек ашканасында сунушталчу нерсе эмес. Ал көптөгөн даамдарга бай. Андан Жер Ортолук деңизинин даамдуу тамактарынын рецепттерин жана анын рецепттерине кирген Балкан тамактарынын түрлөрүн таба алабыз.
Чоң апанын ар бир күнгө жасаган даамы жана даамы
Бала кезинен бери жеп келген, ар дайым даамдуу болуп келген даамдуу таененин тамактарын жакшылап эстебеген адам жок. Балаңыздын бактылуу күндөрүнө кайтуу үчүн чоң энеңиздин даамдуу тамактарын эстеп, аларды өзүңүз жасай аласыз. Чоң эненин даамдуу тамактарынын катарына помидор кошулган тоок шорпосу кирет.
