2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Кытай маданияты аш-той салттарына өтө бай. Көптөгөн тажрыйбалардын жана ыкмалардын тамыры илгертен келе жатат. Бул жерде базарларда жана соода көчөлөрүндө жер-жерлерде даярдалган айрым популярдуу даамдуу тамактарды сунуштайбыз.
Кытайда бардык тамактар күрүчкө негизделбейт. Жакшы бышырылган кытай тамактары даам сезгичтерине гана эмес, бардык сезүү органдарына жагышы керектигин белгилөө өтө маанилүү. Түстөр көзгө жагымдуу болуп, курамы бирдей өлчөмдө жана жыпар жыттуу болушу керек.
Салттуу Кытайдын көчө тамактары сонун ресторандарда берилгендей эле түстүү. Жергиликтүү тургундар тамактын мындай түрүн "кичинекей соска" деп аташат, бирок эртеден кечке көчөдө өткөрүүнү чечсеңиз, ачка калбайсыз.
Албетте, ар бир шаардын көчө ашканасында дагы өзүнүн ашпозчулук салты бар.
Сиз жашаган аймакка жараша, ачуу кесме салынган, бышырылган варениктерди, чочконун ар кандай бөлүктөрүн, шашлыкка куурулган жана карамель, таттуу картошка ж.б.у.с. картондордон табасыз.
Мисалы, Ухань шаарында Snack Street деген бүтүндөй көчө бар. Жүздөгөн азык-түлүк арабалары жергиликтүү адистиктерди даярдайт, анын ичинде Тан Гао - терең куурулган күрүч уну жана кант пончиктери; маринаддалган жана жумуртка менен толтурулган күрүч тоголокчалары, кунжут жана кызыл буурчак салынган кургатылган өрүк.
Шанхай шаарында ар кандай деңиз азыктары менен жасалган туздуу жана таттуу пирогдордун түрлөрүнөн даам татсаңыз болот. Чоң шаар үчүн эң салттуу көчө тамактары - кайнатылган жумуртка, көк чайга жана соя соусуна бай, алар көбүнчө куурулган камыр таяктары менен коштолот.
Гуанчжоу эң даамдуу балмуздак чыгарган шаарлардын бири катары белгилүү. Бул шаарда көчө тамактарына жазгы түрмөк, күрүч боткосу жана фаршка фарш салынган баклажан кирет.
Пекин болсо, көчө-көчө даамдуу тамактары менен белгилүү эмес. Туристтер сейрек учурларда көчө сатуучулары саткан жергиликтүү даамдуу тамактардын бирөөсүн да көрүүгө батынбайт. Көпчүлүк учурда, бул куурулган чаяндар, кумурскалар жана үрөй учурган жибек курттары.
Айрым аппетиттүү кытай рецепттерин караңыз: кытай соусу менен кытырак креветка, кытайча куурулган чочконун моюну, буурчак өскөн кытай салаты, кытай тилинде картошка тилкелери, кытай салаты.
Сунушталууда:
Пасха тамактарынын дүйнө жүзү боюнча кулинардык туру
Христиандардын Христостун Тирилүүсү - Пасха майрамында Иса Машаяктын тирилгени белгиленет. Аны майрамдоого даярдыктар Ыйык жума деп аталган Пасха майрамынан бир жума мурун башталат. Ал 6 күн майрамдалат. Бул христиандардын эң эски майрамы.
Көчө тамактарынын 8 классикалык француз рецеби
Акыркы жылдары көчө тамактарынын популярдуулугу аябай көбөйүп кетти. Илгери көчөдө сатылган тамак-аштар, жергиликтүү тамак-аштар болгон, бул өлкөгө мүнөздүү жана туристтерге чыныгы даамды даңазалаган. Ошентсе да, бүгүнкү күндө бир топ өзгөрүүлөр болуп жатат көчө тамагы кеңири жайылган тамактарга айланып, ал тургай бир катар ресторандардын менюларында пайда болот.
Перунун көчө тамактарынын кулинардык туру
Көчөдө тамак бышыруу Перулуктар үчүн салтка айланган. Ал арзан, акылга сыйбаган даамдуу жана сөзмө-сөз каалаган жерде жесе болот. Ошол себептен Перуда бардык жерде - сейил бактарда, дүкөндөрдүн алдында, чакан көчөлөрдүн бурчтарында азык-түлүк арабаларын көрө аласыз.
Кореялык көчө тамактарынын кулинардык туру
Корейлер өзүлөрүнүн бардыгын даамдын ырахатына баш ийдирүүнү билишет. Адатта, даамдуу тамактын тазаланган, кемчиликсиз даамын сөз менен айтып жеткирүү мүмкүн эмес. Бул элдин тойбостугу миңдеген корейлерди ашпозчулук туризмине түртүп, кайталангыс рецепттерди сунуштайт - тут ширесине малынган стейктер, миң жылдык рецепт боюнча бышырылган эт, табигый кимчи, деңиз суусу менен туздалган жана майда майдаланган май менен толтурулган.
Португалиянын кулинардык туру: Даамдар, тамактар жана десерттер
Испан сыяктуу эле, Португалия ашканасына да бир нече тарыхый жагдайлар таасир этет: Рим империясынын бир бөлүгү, алардан зайтун бактары, Мурс жана бадам жана анжирлердин болушу, улуу географиялык ачылыштар жана Африка менен Африка Чыгыш. Португалия ашканасында анын кулинардык чыгармаларында дайыма кездешүүчү бир нече татымал бар - шафран, паприка, петрушка, кориандр, лавр жалбырагы жана пири-пири деп аталган ысык соус.
