2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Акыркы жылдары көчө тамактарынын популярдуулугу аябай көбөйүп кетти. Илгери көчөдө сатылган тамак-аштар, жергиликтүү тамак-аштар болгон, бул өлкөгө мүнөздүү жана туристтерге чыныгы даамды даңазалаган.
Ошентсе да, бүгүнкү күндө бир топ өзгөрүүлөр болуп жатат көчө тамагы кеңири жайылган тамактарга айланып, ал тургай бир катар ресторандардын менюларында пайда болот.
Франциядагы жандуу ресторандар менен кафелер даамдуу тамак-ашты сүйгөндөр үчүн чексиз рахат тартуулаган жайлар менен таанымал. Ошол эле нерсе Француз көчө тамагы.
Жаңы даярдалган крептерден козунун колбасасына же ветчина менен май сэндвичтерине чейин, Франциянын борборундагы көчө тамактары жана айылдар көптөгөн эл аралык даамдарды камтыйт, алар өзгөчө француз таланты менен кызмат кылышкан.
1. Jambon Beurre бутерброду
Jambon beurre - бул жөн гана ветчина жана май кошулган бутерброд эмес, бул классикалык багет, мыкты француз майы жана жогорку сапаттагы ветчина ортосундагы ыйык биримдик. Jambon beurre - бул пикниктер, түшкү тамактар жана жада калса тез тамактануу үчүн мыкты көчө тамактары.
2. Пармезан менен куурулган картошка
Мунун аныктыгына макулсузбу же жокпу француз көчө рецеби пармезан менен бышырылган картошка үчүн, алар снэкке ылайыктуу сонун көчө тамактары.
3. Француз крептери
Крептерди Франциянын ар бир аймагынан таба аласыз - креп сатылбаган базар же коомдук жай сейрек кездешет. Аларды даярдоо ушунчалык оңой болгондуктан, үйдөн жасай аласыз. Сиз крепти сүйүктүү кыям, суюк шоколад менен жайып же бир аз лимон жана шекер менен жасай аласыз.
4. Классикалык француз Merguez
Классикалык француз Merguez бул Марокколук колбаса, ал Францияда өтө популярдуу жана изделип жаткан көчө тамактарына айланат, айрыкча сендвич же жалпак нан менен айкалыштырып.
5. Француз пончиктери (Beignets)
Ачыткысыз супер токой француз пончиктери классикалык көчө болуп саналат жана бууланып жаткан кофе au lait (сүт кошулган кофе) менен эң даамдуу.
6. Бадам круассандары
Бадам круассандары - француз классикалык токочтору, көбүнчө эртең мененки тамак үчүн берилет, алар Париждеги жана башка ири шаарлардагы кымбат кафелерде берилет. Толтуруу камырдын баарына жайылган, андан кийин камырга кесилген бадам менен бышырылган таттуу бадам каймактан турат.
7. Шоколаддар (Pain au Chocolat)
Духовкадан жаңы эле чыгарылган шоколаддан артык эмне бар? Бул кытырак жана алтын торт эритилген шоколад менен толтурулган. Ага даамдуу кофе кошсоңуз, жөнөкөй, бирок кымбат баалуу эрте мененки тамак аласыз.
8. Мөмүр каштан
Эгерде катуу ысыкта куурулган каштан Рождество майрамдарынын өзгөчөлүгү болсо, анда кант каштаны алардын кымбат туугандары болуп саналат. Бул уникалдуу таттуу даам көчө тамактарын эң көп издегендердин бири. Аларды үйдө убактыңыз болсо эле даярдасаңыз болот - аларды даярдоо бир нече күнгө созулат, бирок бул мезгилде жигердүү тамак 30 мүнөттөн ашпайт.
Француз көчө тамактарынын бардык даамдуу тамактарын биздин галереядан көрө аласыз.
Жана ушул даамдуу француз десерттерин, биздин француз круассандарын же француздардын сүйүктүү токочторун карап көрсөңүз жаман болбойт.
Сунушталууда:
Классикалык француз рецепттери
Конокторуңузду же үй-бүлөңүздү жагымдуу сюрприз кылгыңыз келсе, классикалык француз рецепттери боюнча даамдуу тамактарды даярдаңыз. Бул тамактар эң сонун жана аны даярдоо кыйын эмес. Шараптагы эт Керектүү азыктар: 1 кг уй эти, жарым литр кургак кызыл шарап, 6 дан кара мурч, 15 мл уксус, 100 мл май, 60 г сельдерей, 80 г ун, 400 мл уйдун сорпосу, 2 аш кашык помидор.
Перунун көчө тамактарынын кулинардык туру
Көчөдө тамак бышыруу Перулуктар үчүн салтка айланган. Ал арзан, акылга сыйбаган даамдуу жана сөзмө-сөз каалаган жерде жесе болот. Ошол себептен Перуда бардык жерде - сейил бактарда, дүкөндөрдүн алдында, чакан көчөлөрдүн бурчтарында азык-түлүк арабаларын көрө аласыз.
Кореялык көчө тамактарынын кулинардык туру
Корейлер өзүлөрүнүн бардыгын даамдын ырахатына баш ийдирүүнү билишет. Адатта, даамдуу тамактын тазаланган, кемчиликсиз даамын сөз менен айтып жеткирүү мүмкүн эмес. Бул элдин тойбостугу миңдеген корейлерди ашпозчулук туризмине түртүп, кайталангыс рецепттерди сунуштайт - тут ширесине малынган стейктер, миң жылдык рецепт боюнча бышырылган эт, табигый кимчи, деңиз суусу менен туздалган жана майда майдаланган май менен толтурулган.
Кытайдын көчө тамактарынын кулинардык туру
Кытай маданияты аш-той салттарына өтө бай. Көптөгөн тажрыйбалардын жана ыкмалардын тамыры илгертен келе жатат. Бул жерде базарларда жана соода көчөлөрүндө жер-жерлерде даярдалган айрым популярдуу даамдуу тамактарды сунуштайбыз. Кытайда бардык тамактар күрүчкө негизделбейт.
Раймонд Бланктын классикалык рецеби боюнча уникалдуу карамель креми
Француз десертинин сонун рецеби Raymond Blank (Raymond Blanc). Карамель креми таттуу ванилин кабыктары менен куюлат, бай күрөң карамел сиропу менен берилет. Бул ар бир үйдө, ар бир пабда жада калса Мишлин жылдыздуу көптөгөн ресторандарда даам таткан Франциянын улуттук таттуусу болушу керек.
