2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Христиандардын Христостун Тирилүүсү - Пасха майрамында Иса Машаяктын тирилгени белгиленет. Аны майрамдоого даярдыктар Ыйык жума деп аталган Пасха майрамынан бир жума мурун башталат. Ал 6 күн майрамдалат.
Бул христиандардын эң эски майрамы. Аны 2-кылымдан бери дүйнө жүзү боюнча христиандар белгилеп келишет.
Иса Машаяктын айкаш жыгачка кадалганы жана тирилгени майрамы бардык жерде кулинардык курмандыктар жөнүндө сөз болгондо бирдей эмес. Бүткүл дүйнө жүзүндө ар кандай, Пасха майрамында ар кимдин өзүнүн ашпозчулук каада-салты бар, бирок бул күндөрү бүткүл дүйнө жүзүндөгү христиандар жаркыраган майрамдарга даярдана башташы керек.
Болгарияда Пасха салттуу түрдө жашыл салат менен белгиленет, ал ошондой эле жаздын келишин, кайнатылган түстүү жумурткаларды жана ырым-жырымдуу нандарды - Пасха токочторун, ошондой эле козунун бутунун куурулганын билдирет.
Бирок көрөлү Пасха майрамында дүйнө жүзү боюнча эмне жешет.
Англия
Салттуу - Пасха булочкалары, үстүнө кресттери бар, алар Hot Cross Buns деп аталат. Алар мейиз менен даярдалган. Бул Крестүүлөр жортуулунда пайда болгон эски британ салты. Түштүк Африкадагы Пасха тамактары да жыпар жыттуу торт Hot Cross Buns, бирок үстүнө кант кресттери коюлган. Кайда гана сунушталбасын, алар англиялык Пасхалык салттуу печенье, негизинен, эртең мененки тамакта, бирок жыпар жыттуу кургатылган мөмө-жемиштер менен түштөн кийинки чайга жеткиликтүү - бул чыныгы ырахат.
Орусия
Адатта Кулич сунушталат. Орус таттуу наны, дээрлик ар дайым үстү жагында, кооздолгон, Пасха тортунун түрү, биздин өлкөгө караганда башкача формада.
Германия
Алар Германияда изделүүдө Пасха жумурткалары бакчаларында жана шоколад коёнек бар. Пасха отун жагуу салтка айланган.
Греция
Пасха майрамы Грецияда ал мекеменин бир түрү деп эсептелет. Кедейден байга чейин бардыгы бул жаркын майрамды татыктуу тосуп алышат. Грецияда Пасха ар дайым ушул сыяктуу белгиленет. Ыйык жумада ар бир чиркөөдө узак литургиялар белгиленет. Ишемби күнү түн ортосунда дин кызматчы Машаяк тирилгенин жана чындыгында ал тирилгенин жарыялайт - гректер бирдей жооп беришет. Чоң от жагылат. Ыйык түнү дээрлик ар бир грек чиркөөгө катышат, акыркы жана эң сонун кийимдерди кийип, көпчүлүк айымдар оор, узун жана расмий кийимдерди кийишет.
Жекшемби күнү бардыгы майрамдашат, бүт үй-бүлө чогулат, эч кандай шылтоо болушу мүмкүн эмес жана эч ким жок. Куурулган козу сунушталат, ал милдеттүү болуп саналат, ал эми жүгөрү берилет - мешке бышырылган майда-барат нерселер.
Италия
Италиялыктар менен Пасха дасторкону ал ар дайым мөмө-жемиштер, жаңгактар жана таттуу шарап менен салттуу италиялык торт менен кооздолгон. Миланда Пасха Коломбасын бышырышат, шаарга мүнөздүү, ага чоң ак шекер жана бадамдын көп түрүн чачышат. Коломба Паскуале деп аталган бул десерт италиялыктарда бар эң жакшы ундан, ачыткы, жумуртка, май, шекерден жана ар дайым муз аралаштырып, бадамдын көп бөлүгүнө себилген жана көбүнчө көгүчкөн түрүндө сунуш кылынат - Ыйык Рух.
Ушул Пасха маалында Италияны сюрприздерге толгон жана түстүү жалтырак кагазга оролгон шоколад жумурткалары каптады.
Эң кызыгы, Пасха майрамында биздин пирогко окшош, бирок фаршка салынган жана Torta Rustica деп аталган өзгөчө салям жана торт сунушталат. Вермут менен жеткиликтүү.
Бразилия
Пакока де Амендойм аты менен кичинекей момпосуйлар берилет. Алар майдаланган жаңгактардан, маниока унунан жана кумшекерден даярдалат.
Франция
Негизинен козу, ошондой эле элик же чочконун эти берилет. Толтуруу боор, бекон жана жаңы чөптөрдөн жасалган. Салтка ылайык, фарштын этин фарш, кайнатылган жумуртканын сарысы, крутон, жашыл жыпар жыттуу заттар, жумшак ак калемпир, мускат жаңгагы, имбирь жана корица менен даярдашат. Трюфель соусу менен кызмат кылыңыз. Десерт үчүн биз кычкыл кошулган корица кошулган үйдөн жасалган кондитердик тамак менен даярдалган Лион тортун сунуштайбыз. Ошондой эле кант жумурткасы толтурулган корсика себеттери бар. Өлкөнүн түштүк-батыш бөлүгүндө салттуу Пасха тамагы камырдан жасалган таажы, ал эми Прованс шаарында бадам токочунан жана кант апельсининен татсаңыз болот.
Польша
Муздак эттер, мисалы, аттар же мындай деп аталат кара калемпир, туз, мускат жаңгагы, сарымсак, майоран кошулган белгилүү поляк ак чочконун саламы, хрен жана бышырылган кызылча. Белгилүү поляк чоң энесин айтпай эле коёлу - Пасха пирогунун түрү, биздикинен бир аз башкача.
Австрия
Пасха майрамында ар бир австриялык үй-бүлө дүйнө жүзүнө канчалык чачырап кетпесин, чогулушат. Австриядагы аймакка жараша Остержуза, ветчина, чамгыр менен жазгы салат, картошка салаты, ак жана кара нан деп аталган атайын Пасха саламы берилет. Австриялыктар үчүн дүйшөмбү дагы Остермонтаг деп аталган жаркын майрам.
Испания
Испандар майрамды негизинен көптөгөн жүрүштөр жана ар кандай диний ордендеги көптөгөн жүрүштөр менен белгилешет. Катышуучулар көбүнчө инквизициядагы көрүнүштөргө окшош үчүн капотторду кийишет. Ыйсанын жана олуялардын эбегейсиз зор ишмерлери шаарларга жана айылдарга тараган. Өкүнгөн айрым христиандар темир чынжырларды да сүйрөшөт.
Испанияда Торихалар деп аталган жерди даярдашат - жумуртка менен сүттүн аралашмасында нан кесиндилерин эритип, кууруп, балга чачышат - сонун куурулган кесимдер. Ошондой эле атайын шоколад фигуралары даярдалат - Ла Мона деп аталган шоколаддан жасалган айкелдер.
Австралия
Европада жана дүйнөнүн башка жерлериндей айырмаланып, австралиялыктар Пасха коёнун жактырышпайт, анткени аларды түшүмүнүн жок болушу менен байланыштырышат, ошондуктан Пасха жумурткасы билби деп аталган баштыкча жаныбарда көтөрүлөт. Жаныбар билбинин мүнөздүү өзгөчөлүгү - узун тумшугу, чоң мурду жана чоң кулагы. Көптөгөн шоколад өндүрүүчүлөр өз продукцияларын билби түрүндө сунушташат.
Дүйнөдө ким кандай тамак жасаса дагы салттуу Пасха тамактары Машаяктын тирилүүсү табияттын жаңы жашоо үчүн тирилүүсүн, жаздын кыштын жеңишин чагылдырган эң жаркын христиандык майрамдардын бири бойдон калууда. Бутпарастык да, христианчылык да үрп-адаттар менен ырым-жырымдарды бириктирип турат, бул дүйнөдөгү ар бир Пасха түсүн аныктайт.
Пасха майрамындагы торттордун же Козунун эң салттуу жана сүйүктүүсүн көрүңүз.
Сунушталууда:
Пасха дасторкону дүйнө жүзү боюнча кандай көрүнөт
Пасха жумурткалары ар бир Пасха дасторкону үчүн салттуу продукт экендиги талашсыз. Бирок кооз боёлгон жумурткалардан тышкары, дүйнөнүн ар кайсы өлкөлөрүндө ар кандай тамактарды уюштурушат. Болгариядагы классикалык стол куурулган козу жана үйдө жасалган Пасха тортун талап кылат.
Пасха майрамына карата кулинардык салттар дүйнө жүзү боюнча
Пасха экинчи жаркыраган христиандардын майрамы. Бул майрам туугандарыбызды, досторубузду жана тааныштарыбызды Пасха дасторконунун тегерегинде биздин өлкөдө гана эмес, ошондой эле бардык христиандар үчүн чогултууга мүмкүнчүлүк берет. Ар кайсы өлкөлөрдө майрамдык дасторкон кубаныч жана жергиликтүү каада-салттарга ылайык келет.
Перунун көчө тамактарынын кулинардык туру
Көчөдө тамак бышыруу Перулуктар үчүн салтка айланган. Ал арзан, акылга сыйбаган даамдуу жана сөзмө-сөз каалаган жерде жесе болот. Ошол себептен Перуда бардык жерде - сейил бактарда, дүкөндөрдүн алдында, чакан көчөлөрдүн бурчтарында азык-түлүк арабаларын көрө аласыз.
Кореялык көчө тамактарынын кулинардык туру
Корейлер өзүлөрүнүн бардыгын даамдын ырахатына баш ийдирүүнү билишет. Адатта, даамдуу тамактын тазаланган, кемчиликсиз даамын сөз менен айтып жеткирүү мүмкүн эмес. Бул элдин тойбостугу миңдеген корейлерди ашпозчулук туризмине түртүп, кайталангыс рецепттерди сунуштайт - тут ширесине малынган стейктер, миң жылдык рецепт боюнча бышырылган эт, табигый кимчи, деңиз суусу менен туздалган жана майда майдаланган май менен толтурулган.
Кытайдын көчө тамактарынын кулинардык туру
Кытай маданияты аш-той салттарына өтө бай. Көптөгөн тажрыйбалардын жана ыкмалардын тамыры илгертен келе жатат. Бул жерде базарларда жана соода көчөлөрүндө жер-жерлерде даярдалган айрым популярдуу даамдуу тамактарды сунуштайбыз. Кытайда бардык тамактар күрүчкө негизделбейт.
