Козуну кантип толтурса болот - кадам сайын?

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Болгариядагы каада-салттарга ылайык, Пасха жана Георгий күнүндө биз куурулган толтурулган козу даярдайбыз. Сиздин айылыңыз жок болсо дагы, сиз ушул жаркын салтты кармансаңыз болот жана бул максатта биздин өлкөдө бир кыйла чоң чынжырларда сатылып жаткан 8-10 килограммга чейинки салмактагы козуну сатып алууга туура келет.

карап козуну кантип толтурса болот Куурулган козуңуздун даамдуу жана туура бышырылышын камсыз кылуу үчүн кадам сайын

Керектүү азыктар:

- 1 козу;

- 1 чай кашык. туз;

- 500 г козу карын;

- 250 г май;

- 1 козу комплект;

- 1 жалбыз жалбыз;

- 1 док туташуусу;

- 1 даана петрушка;

- 500 г күрүч;

- 1 козу болгон;

- 1 туташтыруу kaloferche;

- 2 боо жашыл пияздын тузу;

- татымына жараша кара мурч.

Даярдоо ыкмасы:

1. Сиздин биринчи милдетиңиз - кемчиликсиз тазалоо козу жана аны сыртынан тышкары, ичине да туздап салыңыз. Алдын ала туздалган сууга коюлган козуну болжол менен 30-35 мүнөт кайнатыңыз. Даяр болгондо, аны төгүп салыңыз, бирок сорпону бышырбаңыз жана майда-барат нерселерди бөлүп алыңыз;

2. Чоң казанга сары майдын 1/4 бөлүгүн салып, орточо отто 2-3 мүнөттөй кууруп алсаңыз, бардык пияздарыңызды тегерек түрүндө кесүү керек. Ага алдын ала жуулган күрүчтү кеминде 2-3 жолу кошуп, дагы 5 мүнөт айнектелгенге чейин кууруйбуз. Андан кийин 3 стакан же козунун майда бышырылган 550-600 миллилитр сорпосун куюңуз. Күрүч кемчиликсиз жумшарып, төгүлгөн суюктукту сиңирип бүткүчө, аны кайнатыңыз;

3. Эми козунун майда тууралган кесимдерин, майдаланган козу карындарды жана майдаланган татымалдарды кошсоңуз болот. Татымына жараша туз жана калемпирди кошуңуз. Мына сиз бүттүңүз толтурулган козуңузга толтуруу Пасха же Георгий күнү үчүн;

4. Козунун курсагын пайда болгон фарш менен толтуруп, бышыруу учурунда кулап кетпеши үчүн, сөзсүз түрдө жакшы тигип коюңуз. Ошондой эле аны сары майдын калдыгы менен мол жайып, ага койдун пардасын кийгизип, үстүн док жалбырактары менен жаап коюңуз;

5. Жүзүм таякчаларын чоң казанга салып, андан кийин бир сантиметр муздак суу куюңуз. Койдун этин салып, идишти толугу менен пленка менен жаап, орточо температурасы 160 ° C болгон духовкага 4-5 сааттай коюп коюңуз.

Убакыт өткөндөн кийин, фольганы кылдаттык менен чечип, козунун бышкандыгын текшериңиз, эгерде козу сөөктөрдөн оңой бөлүнүп кетсе, анда ал даяр болот.

Эми сиз даамдуу жана көп жасоону билесиз толтурулган козу алдыдагы майрамдарга, айылыңыз жок болсо дагы.

Майрамдык дасторконду толтуруу үчүн, биздин төмөнкү даамдуу сунуштарыбызды карап чыгыңыз:

- козу шорпосу;

- бөлчөк;

- Георгий күнүнө карата козу.