2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Рождество майрамы христиандардын эң жаркын майрамдарынын бири. Аны менен диний дүйнө Ыйса Христостун туулган күнүн белгилейт.
Өлкөбүздүн айрым жерлеринде Рождество майрамы Кичинекей Рождество, Весперс, Тамак Жебөө жана Жыпар жыттуу Кечки тамак деп аталат. Майрам үй-бүлөгө, үйгө жана очокко арналат.
Салтка ылайык, майрамдык кечки тамакты чакырардан мурун үйдүн ээси очоктун эң чоң дүмүрүн күйгүзүшү керек. Ал жаңы жылдык балаты деп аталат жана алмурут, эмен же бук дарагы болушу керек. Аны очокко салганда, кожоюн Ушунча учкун, ушунча балапан, чиптер, музоолор, бул үйдөгү балдар!
Айрым жерлерде жаңы жылдык балатыны казуу салты бар. Ага бата үчүн кызыл шарап, жыпар жыттуу зат жана зайтун майы куюлат. Отко коёрдон бир аз мурун аны мом менен мөөр басып коюңуз. Ошентип, Рождество майрамы ыйыкталып, майланган жана эми кудайларга курмандык чалууга болот деп ишенишет.
Рождество майрамында, дасторкондо арык тамактын так саны болушу керек - 7, 9 же 12. Арык сарма, фарштын толтурулган калемпири жана кургатылган жемиш компоту милдеттүү. Стол иконостаз астында бөлмөнүн түштүк-чыгыш бурчундагы жерге саманга жайгаштырылган. Айрым бөлүктөрүндө тыйын катылган кичинекей пирог даярдалат. Ким жыгылса, жыл бою бактылуу болот. Бөлмөнүн төрт бурчуна жаңгак орнотулган.
Кечки тамак башталаардан мурун үйдүн эң улуу кишиси тамеки тартат. Жыпар жыттуу зат ач көз шайтандарды дасторкондон кууп чыгат. Ал үйдүн башка бөлмөлөрүнүн бардыгын түтөтүү үчүн колдонулат.
Боговица деп аталган майрамдык нанды биринчилерден болуп сындырган. Бул дагы бир жолу үй ээси жана эң улуусу болот. Биринчи бөлүк Кудайдын Ыйык Энесинин сүрөтчөсүнүн астына коюлган. Торттун камырынан кичинекей печенье бышырылат - торт, эртеси күнү каролерге берилет.
Сүрөт: Мария Симова
Кечки тамак учурунда, ар бир адам жылын жакшы өткөрүү үчүн бардык тамактарды сынап көрүшү керек. Рождество алдындагы стол ал бакыт качып кетпеши үчүн, ал түнү бою турбайт. Түн жарымында Машаяк төрөлгөн. Андан кийин каролёрлор келет.
Түн ортосу деп аталган кир күн же бутпарас күндөр. Алар он эки жашта - Рождестводон Иорданиянын күнүнө чейин. Алар аркылуу жер менен асмандын ортосундагы чек ара жоголот. Өлгөндөрдүн рухтары тирүүлөрдүн дүйнөсүнө келишет жана алардын бирөөсү үй-бүлө мүчөсүнө жагып, аны өзү менен кошо алып кетеби деген кооптонуу бар.
Сунушталууда:
Пасха майрамы үчүн козуну кууруу
Адатта, козу Пасха майрамдык дасторконунда болот. Бул жерде даамдуу куурулган козу жөнүндө бир нече ой бар. Картошка, розмарин жана сарымсак менен куурулган козу үчүн биринчи сунушубуз. Керектүү азыктар : козунун ийини, кара мурч, 2 аш кашык.
Рождество майрамы эң белгилүү таттуулар дүйнөсүнө
Эмне Нартууган жаңы жылдык печеньелерсиз! Аларды даярдоо белектерди ороп коюу сыяктуу эле маанилүү экенине кошулат чыгарсыз. Анткени таттуу азгыруулар майрамдын бир бөлүгү гана эмес, ага даярдануу да. Бышырылган камырдан жасалган даамдуу аралашма жыттанганда, өрттөлгөн май жана корица куурулган үндүктүн жытынан мурун эле пайда болот.
Качан тамак майрам, ал эми Пасха майрамы болгондо
Алдыдагы майрамдарды кандайча тосуп алуу жөнүндө кулинардык идеялар BILLA Culinary журналынын жазгы санында. Кайрадан жаз келип, кайрадан майрамга кез келди. Күндөр узарып, көчөлөр түстүү болуп, дасторкондор даамдуу болуп баратат. Ал эми трибуналар биздин жашообузду аппетиттүү кылууга даяр болгон жаңылыкка толуп кетти.
Бал майрамы Софиядагы аарычылардын башын бириктирет
Салттуу майрам 14-сентябрдан 19-сентябрга чейин Софияда өтөт бал майрамы . Быйыл да аары продуктусуна арналган салтанат борбор калаанын Бански аянтында өтөт. Өлкөнүн бардык аймактарынан - Видин, Царево, Благоевград, Ямбол, Варна шаарларынан келген аарычылар Софиядагы борбордук минералдык мончонун алдына чогулуп, иш-чаранын конокторуна өз продукцияларын көрсөтүшөт.
Кайнатылган Пасха майрамы үчүн идеялар
Козунака жана жумурткадан тышкары Пасха дасторкону үчүн славян элинин салттуу атрибуту Пасха кайнатылат. Эң оңой жолу - чийки Пасханы даярдоо. Бир килограмм быштакты электен өткөрүп сүртүңүз. 100 грамм каймакты 150 грамм шекер же кум шекер менен аралаштырыңыз.
