2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Адатта, козу Пасха майрамдык дасторконунда болот. Бул жерде даамдуу куурулган козу жөнүндө бир нече ой бар.
Картошка, розмарин жана сарымсак менен куурулган козу үчүн биринчи сунушубуз.
Керектүү азыктар: козунун ийини, кара мурч, 2 аш кашык. зайтун майы, розмариндин 5 бутагы, ½ лимон ширеси, бир нече тиш сарымсак, 700 г жаңы картошка.
Даярдоо ыкмасы: Этти жууп, кургатыңыз. Чакан бычак менен эттин тешиктерин ачып, ичине сарымсак менен розмаринди салыңыз. Эттин ичине кара мурч менен тузду сүртүңүз.
Картошканы кесип, идишке тизип, этин үстүнө коюңуз. Зайтун майы жана лимон ширеси менен тамызып, духовкага бышырыңыз. Акыркы 10-15 мүнөттө фольганы алып, күйүп кетпеши үчүн, аны фольга менен жабыңыз.
Кийинки рецепт - майда-барат нерселер менен куурулган козу
Керектүү азыктар: 1 козу, 1 кг күрүч, 500 г козу карын, 1 боо док, 1 петрушка, девесиль же жалбыз, татымына жараша калемпир жана туз, 2 таңгак 125 г май, 3 боо көк пияз.
Даярдоо ыкмасы: Койдун майда-чүйдө нерселерин тазалап, кайнатып, майдалап алыңыз. Парадды майда-чүйдө нерселерден алдын-ала бөлүп алыңыз, андан кийин жабуу үчүн колдонулат.
Күрүчтү жууп, козу карынды кесимчелерге бөлүп, пиязды, петрушканы жана докту майдалап салыңыз. Бир пакет сары майды эритип, мунун баарын жыпар жыттуу заттарды кошуп кууруйбуз. Акырында майдаланган майда-барат нерселерди кошуп, ысык суу куюп, бардыгы даяр болгондо, оттон алып салыңыз.
Козунун ичин жана сыртын туздап, даяр аралашма менен толтуруңуз. Аны жакшылап тигип, ылайыктуу лотокко салыңыз. Калган май менен үстүнө жайып, парда менен ороп коюңуз. Табага бир аз суу салып, козуңузду фольга менен жабыңыз. 300 градуста жарым саат, 50 градуста 3 саат бышырыңыз.
Биздин акыркы сунушубуз - козу толтурулган, бирок кастрюль шакекче бышырылган.
Керектүү азыктар: 1 козу жана анын майда-барат нерселери, 500 г май, 400 г күрүч, 300 гр мейиз, 10 боо жаңы пияз, 2 боо петрушка, 1 боо жаңы жалбыз, 1 аш кашык. калемпир.
Даярдоо ыкмасы: Майда-чүйдө нерселерди кайнатып, майдалап алыңыз. Пиязды бир аз сары майга кууруп, андан кийин күрүч менен майда-барат нерселерди кошуңуз. Кара калемпир, мейиз, петрушка жана жалбызды кошуңуз. Унчуктарды бышырган шорпонун бир бөлүгүн куюңуз. Алынган толтуруу духовкага бышырылат. Күрүч жарым бышканда, аны алып салыңыз. Козуну толтуруп, тешикти тигип сал.
Аны чоң шакек идишке бук бутактарына же жүзүм сабагына жабышпас үчүн коюңуз. Аны май менен майлап, бышырыңыз. Кызылга айланганда туздап, бир аз жылуу суу куюңуз.
Козуну маал-маалы менен өзүнүн соусу менен тамызып туруңуз. Кытырак кызыл-күрөң кабык пайда болгондо, ал бүттү. Соусту колдонуп, бөлүктөрүндө кызмат кылыңыз.
Сунушталууда:
Качан тамак майрам, ал эми Пасха майрамы болгондо
Алдыдагы майрамдарды кандайча тосуп алуу жөнүндө кулинардык идеялар BILLA Culinary журналынын жазгы санында. Кайрадан жаз келип, кайрадан майрамга кез келди. Күндөр узарып, көчөлөр түстүү болуп, дасторкондор даамдуу болуп баратат. Ал эми трибуналар биздин жашообузду аппетиттүү кылууга даяр болгон жаңылыкка толуп кетти.
Кайнатылган Пасха майрамы үчүн идеялар
Козунака жана жумурткадан тышкары Пасха дасторкону үчүн славян элинин салттуу атрибуту Пасха кайнатылат. Эң оңой жолу - чийки Пасханы даярдоо. Бир килограмм быштакты электен өткөрүп сүртүңүз. 100 грамм каймакты 150 грамм шекер же кум шекер менен аралаштырыңыз.
Козуну кантип кууруу керек
Эмне жөнүндө сүйлөшсөк дагы, апрель жана май айлары козулардын мезгили. Пасха алдындагы Орозо мезгилинен кийин, Пасхадан баштап, жаныңыздын каалоосу менен столго ушунча козу коюуга болоорун бардыгы билишет. Козунун өзү абдан жыпар жыттуу.
Козуну кантип кууруу керек - кадам сайын
Биз сизге кийинки саптарда көрсөтөбүз кадам сайын козуну кантип кууруу керек . - Козуну алганда сөзсүз муздак суу менен жууш керек. Анын суудан агып чыгышына бир нече саатка уруксат бериңиз, андан кийин аны тазалоого өтсөңүз болот; - Көпчүлүккө анчалык деле жакпайт козунун өзгөчө даамы .
Пасха майрамы үчүн биздин өлкөдөгү жумуртка Брюсселге караганда кымбатыраак
Жергиликтүү сатып алуучу жумуртка үчүн Париж, Берлин жана Брюссель сыяктуу Европанын ири борборлорунун керектөөчүлөрүнө караганда көбүрөөк акча төлөйт. Өлкөбүздөгү жумуртка 10 центке кымбат деп билдирди айыл чарба жана азык-түлүк министри доктор Мирослав Найденов бүгүн Пловдивде.
