2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Эмне Нартууган жаңы жылдык печеньелерсиз! Аларды даярдоо белектерди ороп коюу сыяктуу эле маанилүү экенине кошулат чыгарсыз. Анткени таттуу азгыруулар майрамдын бир бөлүгү гана эмес, ага даярдануу да. Бышырылган камырдан жасалган даамдуу аралашма жыттанганда, өрттөлгөн май жана корица куурулган үндүктүн жытынан мурун эле пайда болот.
Дүйнө жүзү боюнча адамдардын өзүнүн таттуу каада-салттары жана жаңы жылдык десерттеринин адаттан тыш рецепттери бар. Рождество майрамында планетанын булуң-бурчунда болушубуз күмөн, бирок биз анын таттуусунан бирөөсүн тандап, сезимдерин татып көрө алабыз.
Биз сизге майрам алдындагы дүйнөгө бир аз саякаттоону сунуш кылабыз эң белгилүү Рождество токочтору.
Buñuelos
Бунуелос салттуу Christmas торт Испанияда жана Мексикада. Алар көбүнчө толтурулган же кооздолгон тамак менен берилген даамдуу пончиктер. Алар, кыязы, мавр же еврей тамагынан келип чыгып, еврейлер Испаниядан куулгандан кийин башка өлкөлөргө тараган.
Бунюэлолор ачыткы камырынан жасалып, анис менен даамдалып, оролот. Бышырууга даяр болгондо, аны бөлүктөргө бөлүп, кууруйбуз. Андан кийин таттуу, көбүнчө мармелад менен толтурулат.
Салт боюнча, Рождество майрамына тогуз күн калганда, ийгиликке жетүү үчүн бунуэлолорду жеп, табактарын сындырыш керек.
Christmas Pavlova Cake
Австралиялыктардын жана Жаңы Зеландиялыктардын Рождестводогу таттуусу - бул белгилүү Павлова торту. Анын окуясы кандай кызыктуу болсо, анын даанадары даамдуу. Анын ысмынын артында 20-кылымдын башындагы орус балеринасы турат, ошондуктан десерт өзү жумшак балерина сыяктуу жеңил жана жайбаракат.
Бул бийдин ырайымынан көрүнүп тургандай, жаңы жемиштер менен кооздолгон, нан менен жеңил каймактан жасалган.
Уламышка ылайык, десертти кондитердик ашпозчу Анна Павлованын урматына Австралияда же Жаңы Зеландияда спектакль учурунда ойлоп тапкан. Эки тарап дагы эле таттуу азгырыктын келип чыгышы жөнүндө талашып-тартышып жатышат, бирок тарыхчылар Жаңы Зеландиянын пайдасына ыкташууда.
Christmas Pudding
Салт боюнча Улуу Британияда Рождество пудингин даярдоо Рождествого 5 жума калганда башталуусу керек. Себеби, бир жолу жасалганда, пудинг коньякка же белгилүү Армаганьяк бренди менен малынышы керек. Андан кийин аны сүлгүгө ороп, жума сайын сугарып туруу керек.
Рождество пудинги - бул кургатылган жемиштер, жаңгактар жана бөйрөктүн майы менен бууланган, өтө оор торт. Ал кара, дээрлик кара өңдөнөт, бул күрөң шекерди жана кургатылган көк, мейиз, бадам жана башка кара жемиштерди пайдалануунун натыйжасы. Тортко лимон жана апельсин ширеси, бадам порошогу, бир аз аш сода, мускат жаңгагы, қалампырдын порошогу ж.б.
Мурда тыйындарды пудингге аралаштыруу салтка айланган, алар түшкөн жылы кийинки жылы байлыкты алдын ала көрсөткөн.
Шоколад бырыштары
Укмуштуудай даамдуу шоколад печеньеси (Шоколад Бырыштары) - Рождество үчүн салттуу америкалык даамдар.
Шоколад бырыштары кичинекей жана сырты кытырак, ичи жумшак печенье. Алар чыныгы ырахат жана эң салтанаттуу учурларда даам татууга татыктуу.
Америкалык Рождествонун дагы бир салты - Ак үйдө Президенттин токочунан ооз тийүү. Ал эки кылым мурунку эски рецепт боюнча жасалган, буга чейин Авраам Линкольнду алып келген жана буга чейин эч жерде кездешпеген адат.
Анын рецепти жана анын сүрөтү жашыруун сакталып турганы менен, президенттин торту кызгылт гүлдөрдүн, коньяктын жана апельсиндин кабыгынын жытына чыланганы белгилүү. Рождестводо ар дайым президентке берилет.
Sweet Lebkuchen
Sweet Lebkuchen Германиянын базарларынан майрамга чейин сатып алууга боло турган Германиянын салттуу камырынан жасалган.
Лебкученди 13-кылымда Франконияда монахтар ойлоп тапкан, ал эми 14-кылымда таттууларды Нюрнбергдеги наабайчылардан тапса болот.
Жыпар жыттуу жыпар жыттуу таттуулар жасалган камырдын өзү дагы каармандардын бири Рождество майрамдары Германияда. Ар кайсы аймактарда аны кыям менен жешет же шоколад менен жаап коюшат.
Лебхуеналар көбүнчө тоголок жана момпосуй.
Алардын курамындагы негизги каармандар - бал, анис, кориандр, гвоздика, имбирь, кардамон, алма калемпири, ошондой эле жаңгак, негизинен бадам.
Лебхуендер көбүнчө шоколад менен капталат, бул аларды аябай азгырат.
Pandoro
Панеттон менен кошо Пандоро бири Рождестводогу эң популярдуу токочтор Италияда.
Керемет даамдуу десерт 19-кылымда пайда болгон Венециядан келет. Бул үчүн сизге сегиз нурлуу жылдыз формасындагы жетишерлик бийик идиш керек.
Салттуу Пандоро рецебине ылайык, эч кандай толтуруу жок. Ал жөн гана кумшекер кумшекерине себилген.
Бирок, атаандаштарынан өзгөчөлөнүп туруу үчүн өнөр жайда чыгарылган ар кандай түрдөгү Пандора токочтору бар, алар таттуу жемиштер, ар кандай кремдер же шоколад глазуру менен айырмаланат.
Кутия (Кутия)
Россияда Рождество столу 12 арык тамактан турат (эт жана сүт азыктарын эсепке албаганда). Алардын ичинен Кутиа эң маанилүү.
Кутиа - түшүмдүүлүктүн символу. Тамак буудайдын, мактардын, жаңгактардын, кургатылган жемиштердин жана балдын данынан жасалат. Сандык негизинен муздак берилет. Айрымдар аны таттуу кылууну жактырышат жана ага бир чымчым кумшекер кошушат.
Бул салттуу рецепт боюнча эмес, бирок даамдуу болуп калат - Кутияга лимондун кабыгын, момпосуй полун, бадам, халва же алманын майда бөлүктөрүн салсаңыз болот. Абдан даамдуу дешет, колдон келсе байкап көргүлө.
Рождествонун дүмүрү (Ноэль шаары)
Сүрөт: Русиана Михайлова
Рождествонун дүмбүлү адатта француз, бирок аны дүйнө жүзүндөгү майрамдык дасторкондордон да көрүүгө болот.
Аты айтып тургандай, бул десерт Рождествонун отко ыргытууга даярдалган жана бай жана символдордун тарыхына ээ дарак. Салт боюнча, Рождество майрамында балаты табылып, үйгө кымбат буюм катары алынып келинет.
Bûche de Noël торту бүгүнкү күнгө айланды салттуу Рождество десерт. Бул кофе же шоколад креми менен толтурулган түрмөк.
Француз тектүү бул десерт Бельгия, Квебек, Вьетнам, Ливанда, бардык Франкофония өлкөлөрүндө, ал тургай АКШда даярдалат.
Сунушталууда:
Пасха майрамы үчүн козуну кууруу
Адатта, козу Пасха майрамдык дасторконунда болот. Бул жерде даамдуу куурулган козу жөнүндө бир нече ой бар. Картошка, розмарин жана сарымсак менен куурулган козу үчүн биринчи сунушубуз. Керектүү азыктар : козунун ийини, кара мурч, 2 аш кашык.
Качан тамак майрам, ал эми Пасха майрамы болгондо
Алдыдагы майрамдарды кандайча тосуп алуу жөнүндө кулинардык идеялар BILLA Culinary журналынын жазгы санында. Кайрадан жаз келип, кайрадан майрамга кез келди. Күндөр узарып, көчөлөр түстүү болуп, дасторкондор даамдуу болуп баратат. Ал эми трибуналар биздин жашообузду аппетиттүү кылууга даяр болгон жаңылыкка толуп кетти.
Бал майрамы Софиядагы аарычылардын башын бириктирет
Салттуу майрам 14-сентябрдан 19-сентябрга чейин Софияда өтөт бал майрамы . Быйыл да аары продуктусуна арналган салтанат борбор калаанын Бански аянтында өтөт. Өлкөнүн бардык аймактарынан - Видин, Царево, Благоевград, Ямбол, Варна шаарларынан келген аарычылар Софиядагы борбордук минералдык мончонун алдына чогулуп, иш-чаранын конокторуна өз продукцияларын көрсөтүшөт.
Рождество майрамы
Рождество майрамы христиандардын эң жаркын майрамдарынын бири. Аны менен диний дүйнө Ыйса Христостун туулган күнүн белгилейт. Өлкөбүздүн айрым жерлеринде Рождество майрамы Кичинекей Рождество, Весперс, Тамак Жебөө жана Жыпар жыттуу Кечки тамак деп аталат.
Соустар дүйнөсүнө кыскача колдонмо
Соустун түрлөрү ар кандай. Алар тамактын даамын ар тараптан жогорулатуу, табактын сырткы көрүнүшүн жакшыртуу, кошумча даам жана даам алып келип, тамак сиңирүүгө көмөктөшөт. Аларсыз идиш-аяк кээде бүтпөгөндөй көрүнөт. Соустар француз ашканасында эң өнүккөн.
