2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Тамак-аш өндүрүүчүлөр трансглютаминазды учурдагы өнүмдөрдү өркүндөтүүнүн жаңы, революциялык жолу катары сыпатташат.
Алардын айтымында, бул белокторду бириктирүүгө жардам берген табигый фермент жана эттин муздак бөлүктөрүн муздатуу, эттин бетине бекон жабыштыруу.
Трансглютаминаза сыр менен сырдын консистенциясын жакшыртуу үчүн колдонулат, анткени алардын майдаланышына жол бербейт, йогурттагы суу жоготууну азайтат, жалпысынан тамак-аш өндүрүшүндө бир катар колдонмолорду табат.
Бул ферменттин эт, балык жана кондитердик тармактарда кеңири колдонулушунун себеби, ал колдонулган азыктардын топторуна жараша, ар кандай сортто кездешет.
Эт жана эт азыктарындагы трансглютаминаза TG ME маркасы менен белгиленет. Балыкты жана деңиз азыктарын кайра иштетүүдө жана өндүрүүдө колдонулганда, ал TG FI деп белгиленет.
Ветчина жана бышырылган ышталган колбаса үчүн TG 901, сыр үчүн - TG CH, йогурт жана сүт азыктары үчүн - TG DA, ал эми ун, катуу камыр жана нан өндүрүү үчүн - TG BR.
Дүкөндөгү даяр продукциянын этикеткаларында трансглютаминаза стандарт катары E1400 деп белгиленип, малодекстрин деп аталат.
Адамдар трансглютаминаза камтылган тамак-ашты жегенде, алардын денесинде топтолот. Анын ишмердүүлүгүнө химиялык заттар же жылуулук менен иштөө таасир этпейт.
Бул ферменттин ашыкча көлөмдө болгондуктан, анын түзмө-түз этке жабышуу жөндөмүнө ээ экендигин эске алганда, адамдын ткандары бири-бирине жабыша баштайт.
Ферменттер кампасынын айланасында шарлар пайда болуп, ичегинин өтүшүн татаалдаштырышы, ошондой эле рактын ар кандай түрлөрүн жаратышы мүмкүн.
Трансглютаминаза камтылган азыктарды ашыкча кабыл алуунун зыяны лабораториялык чычкандар менен тажрыйба жүргүзгөн жапон окумуштуулары тарабынан аныкталды.
Эки жумадан кийин ушул чарбаны алып кеткенден кийин гана, кемирүүчүнүн көзү өтүп кетти, ал эми анын денесин ачуу учурунда коркунучтуу нерсе байкалды. Анын бардык ички органдары - өпкө, жүрөк, ичегилер түзмө-түз бир чоң этке жабыштырылган.
Туура тамактануунун жаман жаңылыгы - бул ферменттин тамак-ашка көбүрөөк колдонулуп жаткандыгы.
Аз декстриндүү азыктарга эң каныккан азыктардын катарына бышырылган жана ышталган салями жана колбасалар, муздатылган жарым фабрикаттар, эт жана балык азыктары, айрым сүт азыктары, краб түрмөгү жана башкалар кирет.
Сунушталууда:
Көңүл буруңуз! Консерваларыңызды убагында жеп туруңуз - алар сизди ууландырышы мүмкүн
Консервалардын ар кандай түрлөрү - мөмө-жемиштер, эт, жашылчалар, балыктар, алардын күндүзгү нурлары тийбеген салкын жерде жана мүмкүн болсо туруктуу температурада сактоо менен, алардын азыктык сапаттарын сактап, сактап калышат. Аларды жасалгандан кийин бир жылдан ашык сактабаганыңыз жакшы, бирок алар стерилдөө жолу менен даярдалат жана бышык.
Көңүл буруңуз! Эң коркунучтуу азыктардын ону
Даамдуу тамактардын бардыгы эле пайдалуу эместиги жаш балдарга түшүнүктүү. Алардын айрымдарын ашыкча колдонуу ашыкча салмакка, жүрөк ооруларына жана ичеги-карын ооруларына алып келүүчү эң түз жол. Алардын эч кимисине туш болбош үчүн, диетологдордун айтымында, адамдын өмүрүн кыскартууга жардам берген эң коркунучтуу он азык-түлүктү өз атыңыздан билиңиз:
Көңүл буруңуз! Шорпо даярдоодо кетирилген каталардан сактануу керек
Шорполор биздин эң сүйүктүү тамактарыбыздын катарына кирет, анткени алар негизги менюда биринчи кезекте берилет. Ыссык болобу, суук болобу, биздин табитибиздин жакшы болушуна көз салгандар. Жөнөкөй жумуштай сезилгени менен, шорпо жасап жатканда бир катар каталарды кетирүүгө болот.
Көңүл буруңуз! Биздин сүйүктүү тамактар ден-соолугубуз үчүн сүйлөйт
Баарыбыздын сүйүктүү тамактарыбыз жана даам татуу адаттарыбыз бар. Ашыкча керектөө ден-соолугубузга таасир эте турган кээ бир азыктар: 1. Шоколад - психологдордун изилдөөлөрүнө ылайык, биз аң-сезимдүү деңгээлде шоколадды жеңилдетүүнүн түрү катары колдонобуз.
Тамактын курамындагы гвоздика стрессти басат
Ароматерапия - стрессти дарылоонун эң сонун жолу. Чогулган чыңалууга жардам бере турган белгилүү бир жыттар бар - көбүнчө имбирь, лаванда, лимон, жалбыз, тимьян, корица, райхан, эвкалипт, қалампыр жана башкалар сунушталат. Жыпар жыттуу майларды массаж үчүн, лосьондорго кошумча зат катары колдонсо болот - ушундай жол менен туура май колдонсоңуз, стресстен арылууга болот.
