2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Шорполор биздин эң сүйүктүү тамактарыбыздын катарына кирет, анткени алар негизги менюда биринчи кезекте берилет. Ыссык болобу, суук болобу, биздин табитибиздин жакшы болушуна көз салгандар.
Жөнөкөй жумуштай сезилгени менен, шорпо жасап жатканда бир катар каталарды кетирүүгө болот. Бул жагынан эмнени үйрөнүү керек:
- Эттен жасалган шорполорду даярдап жатсаңыз, этти кайнак сууга салбай, муздакка салыңыз. Ошентип, анын эң баалуу ингредиенттерин бөлүп алууга убакыт болот. Эт кайнаганда, отту азайтып, шорпону жай отто бышырыңыз;
- Эт азыктарынан шорпо даярдап жатканда сөөктөрдү, сөөктөрдү, тарамыштарды ж.б. сиңирилгис ингредиенттер, анткени тамак учурунда шорпону тажатма элементтерден тазалоо керек болсо, шорпонун өзү даамдуу болуп калса дагы, табитиңизди жоготот;
- Эгерде сиз тажрыйбалуу үй кожойкеси болбосоңуз, конокторду чакырган болсоңуз, шорполорду куруп албаганыңыз жакшы, анткени андан өтүп кетүү коркунучу бар. Алгачкы аракеттерди өзүңүз же үй-бүлөңүз менен жасап, курулушка жалаң жумурткаларды эмес, сарысын гана колдонуу жакшы экендигин унутпаңыз. Ошондой эле шорполорду курууда негизги эреже - имаратты шорпого акырындап кошуп, болжол менен бирдей температурага ээ болуу;
- Бышыруунун аягында шорпонун тамырларын, мисалы, сельдерей жана петриппаларды койбоңуз. Көпчүлүк жыпар жыттуу заттардын эрежеси, аны бышыруунун аягында кошуу керек, бирок шорпонун тамыры бышырылгандан 30 минута калганда кошулат, ошондо алар жыпар жытын чыгарып эле койбостон, жумшартышат. Лавр жалбырагы тамак бышыруунун башында да коюлат;
- саздак канаттуулардан же саздак балыктардан шорпо жасабаңыз, анткени алардын жыты катуу жана шорпого кандай жыпар жыттуу заттар менен жыпар жыттуу чөптөрдү кошсоңуз, ылайдын жыты басымдуулук кылат;
- Эгерде сиз оюн шорпосун жасоону чечсеңиз, анда өтө этият болуңуз, анткени ал күчтүү жана көп учурда жагымсыз жытка ээ, ал эми эт абдан катаал болушу мүмкүн. Бул алдын-ала маринаддалган жана маринадда кеминде 12 саат күткөн учурда гана жасалат.
Сунушталууда:
Көңүл буруңуз! Консерваларыңызды убагында жеп туруңуз - алар сизди ууландырышы мүмкүн
Консервалардын ар кандай түрлөрү - мөмө-жемиштер, эт, жашылчалар, балыктар, алардын күндүзгү нурлары тийбеген салкын жерде жана мүмкүн болсо туруктуу температурада сактоо менен, алардын азыктык сапаттарын сактап, сактап калышат. Аларды жасалгандан кийин бир жылдан ашык сактабаганыңыз жакшы, бирок алар стерилдөө жолу менен даярдалат жана бышык.
Көңүл буруңуз! Эң коркунучтуу азыктардын ону
Даамдуу тамактардын бардыгы эле пайдалуу эместиги жаш балдарга түшүнүктүү. Алардын айрымдарын ашыкча колдонуу ашыкча салмакка, жүрөк ооруларына жана ичеги-карын ооруларына алып келүүчү эң түз жол. Алардын эч кимисине туш болбош үчүн, диетологдордун айтымында, адамдын өмүрүн кыскартууга жардам берген эң коркунучтуу он азык-түлүктү өз атыңыздан билиңиз:
Шорпо даярдоодо кетирилген каталар
Көпчүлүк адамдар шорпо эмне менен шорпо эмне экендигин айырмалабай, ушул эки тамакка бирдей мамиле жасашканы менен, шорпо менен шорпо окшош тамак болгонуна карабастан, алардын бир чоң айырмачылыгы бар экендигин билүү жакшы. Дал ушул нерсе, шорполор мештен чыгарылаардан бир аз мурун кошулуп, аны толтуруш керек.
Көңүл буруңуз! Сактануу керек уулуу тамактар
Ашпозчулук - бул искусство экендиги талашсыз, бирок бул жааттагы чыныгы чеберлер - кардарларын ууландырбай, төмөнкү азыктардын айрымдарын даярдай алгандар. Тизмеде көрсөтүлгөн сегиз продукт талаптагыдай даярдалбаса, ууланууга, ал тургай өлүмгө алып келиши мүмкүн.
Асшаяндарды бышырууда каталардан сактануу керек
Асшаян - көпчүлүктүн сүйүктүү деңиз азыктары. Ооба, алардын даамы сонун, бирок тамак бышырууну баштаардан мурун, аракетти буза турган ушул каталардын эч бирин жасабаңыз. 1. Сиз "жаңы" креветканы сатып алдыңыз Бир караганда, бул мааниси жок - жаңы тамак ар дайым тоңдурулган тамактан артык эмеспи?
